Le Vegemite on toast est plus qu’un simple plat, c’est un phénomène culturel australien. Que tu sois à Sydney ou dans une petite ville du sud, tu rencontreras forcément cet aliment de base australien.
Mais qu’est-ce qui le rend si spécial et comment a-t-il gagné son statut d’icône ? Faisons un tour dans le monde de la Vegemite sur toast !
Qu’est-ce que le Vegemite sur toast ?
Le Vegemite on toast est un plat simple composé de pain grillé, généralement du pain blanc, enduit de beurre ou de margarine, puis recouvert d’une fine couche de Vegemite.
Le Vegemite est un extrait de levure brun foncé à la saveur salée et umami. Ce plat est souvent dégusté au petit déjeuner ou comme en-cas rapide et a un goût acquis que les Australiens grandissent en l’aimant.
Histoire de la Vegemite
Le parcours du Vegemite commence dans les années 1920, à une époque où la Marmite, un produit similaire à base d’extrait de levure provenant de Nouvelle-Zélande, était couramment importée en Australie.
Fred Walker, un entrepreneur australien, a voulu créer une alternative locale et a collaboré avec le chimiste Dr Cyril Percy Callister pour mettre au point le Vegemite.
Le produit a été officiellement lancé en 1923 et a pris de l’importance pendant la Seconde Guerre mondiale lorsqu’il a été inclus dans les paquets de rations des soldats australiens.
Le produit a connu plusieurs propriétaires au fil des ans, notamment Kraft Foods, mais depuis 2012, il appartient à Bega, une entreprise australienne. Il est resté un produit très apprécié dans les foyers australiens, parfois appelé beurre de cacahuète australien.
Ingrédients et valeur nutritionnelle
Vegemite se compose principalement d’extrait de levure concentré, dérivé de la levure de bière, et de divers extraits végétaux. Il est riche en vitamines B, notamment en thiamine, en riboflavine et en niacine.
Une portion standard de Vegemite peut fournir jusqu’à 50 % de la valeur quotidienne de ces nutriments. Cependant, il convient de mentionner que la Vegemite est assez salée, la modération est donc de mise.
Comment préparer du Vegemite sur du pain grillé ?
Faire du Vegemite sur du pain grillé est aussi simple que possible, avec un temps de préparation minimal.
- Faire griller le pain: Prends des tranches de pain – le pain blanc ou le pain au levain conviennent bien – et fais-les griller jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Étendre du beurre ou de la margarine: Une fois que le pain grillé est prêt, étale une couche de beurre ou de margarine dessus.
- Applique le Vegemite: Pour finir, étale une fine couche de Vegemite sur le dessus du pain grillé beurré.
Le beurre ou la margarine adoucit la saveur umami intense du Vegemite, ce qui donne une bouchée équilibrée.
Variantes
Les toasts au Vegemite n’ont pas besoin d’être toujours les mêmes. Voici quelques variations à envisager :
- Vegemite au fromage: Ajoute une couche de fromage sur le Vegemite et fais griller jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Vegemiteet avocat: Écrase un peu d’avocat sur ta tartine avant d’appliquer le Vegemite.
- Vegemitecrémeux: Étale du fromage à la crème avant d’appliquer le Vegemite pour obtenir une texture plus crémeuse.
- Vegemiteépicé: Certains Australiens aiment ajouter des additifs épicés comme un trait de sauce piquante ou une pincée de flocons de chili pour plus de chaleur.
En savoir plus sur la cuisine australienne
La cuisine australienne est aussi diversifiée que le pays lui-même. Si la Vegemite sur les toasts conserve son statut d’icône, il existe une large gamme d’autres plats uniques à découvrir, comme les meat pies, les damper et les lamingtons.
La cuisine australienne est également influencée par les cuisines britannique, américaine et asiatique, ce qui en fait un véritable creuset de saveurs.
Conclusion
Que tu sois un Australien à qui il manque un goût de chez lui ou un curieux des saveurs du monde, le Vegemite on toast offre une expérience typiquement australienne.
Autrefois une alternative à la Marmite et à la Promite, la Vegemite a résisté à l’épreuve du temps et a même reçu l’aval de la British Medical Association pour ses bienfaits nutritionnels.
Depuis ses humbles origines, formulées par Fred Walker et le Dr Cyril Percy Callister, jusqu’à son statut d’aliment de base du garde-manger australien, cet extrait de levure brun foncé a certainement gagné ses lettres de noblesse. Alors la prochaine fois que tu auras envie d’un plat typiquement australien, pourquoi ne pas essayer le Vegemite sur une tartine ? Cela pourrait bien être le goût acquis dont tu ne savais pas que tu avais besoin.
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