Les street foods les plus iconiques du monde, selon TikTok

Last updated on décembre 6th, 2024 at 03:19 am

Que ce soit dans les marchés nocturnes animés d’Asie ou dans les stands de nourriture animée d’Amérique du Sud, la street food est depuis longtemps un élément essentiel des communautés du monde entier. Mais au-delà de ses saveurs séduisantes et de sa commodité, la street food offre quelque chose de plus profond – un lien unique avec la culture locale et un fort sentiment d’appartenance.

Les traditions alimentaires variant considérablement d’un pays à l’autre, nous avons donc décidé de découvrir les street foods les plus emblématiques du monde en nous établissant sur les données de TikTok. En explorant la popularité de certains hashtag de street food, nous avons établi un classement des street foods les plus célèbres au monde, de la coxinha aux crêpes.

Si vous prévoyez de déménager à l’étranger ou si les saveurs d’autres cultures vous intéressent, ce guide vous présente les street foods à ne pas manquer. Si la nourriture est si bonne que vous considérez déménager et avoir besoin d’envoyer de l’argent à l’étranger, voyez comment Remitly peut vous aider.

Les résultats principaux

Pour vous donner un aperçu des données, voici quelques-unes des principales conclusions de nos recherches :

• Les tacos mexicains occupent la première place : Connus pour leur versatilité et leurs saveurs riches, ils ont gagné leur place en tant que street food la plus iconique au monde, avec plus de 1,8 million de posts TikTok célébrant ce plat très apprécié.
• La street food asiatique est en tête de liste : Avec des plats comme le pani puri de l’Inde et le pho du Vietnam dans le top 10, l’Asie abrite certains des street food les plus populaires sur les médias sociaux.
• Un amour pour les classiques européens : Les gaufres belges, les croissants français et les empanadas espagnols figurent tous dans le classement des meilleurs plats européens, ce qui n’est peut-être pas si surprenant.
• Des plats surprenants se classent en haut de la liste: Certains plats moins connus comme le fou fou de Guinée, un plat traditionnel d’Afrique de l’Ouest à base de plantain ou de manioc pilé, se sont également distingués. Les empanadas de viento de l’Équateur figurent également à la 37e place. Ces empanadas croustillantes fourrées au fromage valent vraiment la peine d’être essayées !

Le tableau ci-dessous se concentre sur le meilleur de la street food aux quatre coins du monde, mettant en lumière les plats qui ont non seulement conquis les palais, mais qui se sont également révélés les plus populaires sur TikTok grâce aux vues et aux hashtags. Voyons plus en détail le top 100 de la street food mondiale et examinons les plats à ne pas manquer à travers chaque continent.

La cuisine de rue la plus populaire au monde – classée

1. Tacos – Mexique – Amérique du Nord

Avec 1,8 million de posts sur TikTok, les tacos arrivent en tête des street foods iconiques d’Amérique du Nord. Ce plat mexicain est aussi varié que les régions du Mexique. Des tortillas de maïs moelleuses remplies d’al pastor épicé et garnies de coriandre et d’oignons frais aux tacos de poisson sur les côtes, chaque variante met en valeur les saveurs régionales distinctes du Mexique. La popularité mondiale des tacos s’explique par leur mélange unique de commodité, de saveur et d’équilibre satisfaisant des textures.

Buen provecho (bon appétit) !

2. Pani Puri – Inde – Asie

Le pani puri indien, avec 734 200 posts sur TikTok, est une bouchée explosive d’épices, de piquants et de croquant. De minuscules coquilles croustillantes remplies d’eau et de pois chiches épicés et infusés au tamarin sont un élément essentiel de la culture de la street food indienne. Souvent servi par des vendeurs ayant un coup de main rapide, chaque puri offre une explosion de saveurs audacieuses et (généralement) un peu de piquant. Il s’agit d’une friandise très populaire auprès des locaux comme des visiteurs.

3. Hot Dog – États-Unis – Amérique du Nord

Avec 653 700 posts sur TikTok, le hot dog est sans doute la street food la plus iconique des États-Unis. Cette simple combinaison d’une saucisse grillée dans un petit pain moelleux peut être appréciée dans des variations infinies, de la moutarde et de la choucroute classiques de New York au style chargé de Chicago avec des cornichons, des tomates et des poivrons. L’adaptabilité et la facilité d’utilisation du hot-dog en font un snack américain universellement apprécié.

4. Gaufres – Belgique – Europe

Les gaufres de Belgique arrivent à une respectable 4e place, avec 409 500 posts TikTok. Célèbres pour leur texture épaisse et dorée et leurs délicieuses garnitures, elles sont souvent recouvertes de crème fraîche fouettée, de chocolat ou de baies. C’est sans aucun doute l’un des préférés des Européens. Il convient également de noter qu’en Belgique, chaque ville a sa propre version de la gaufre. Alors, si vous en avez l’occasion, allez-y et essayez-en plusieurs !

5. Croissant – France – Europe

Avec 367 600 posts TikTok, le croissant est une icône de la street food et des cafés français. Bien qu’originaire de Vienne, le croissant feuilleté et beurré a été perfectionné en France. Les croissants font partie intégrante des petits déjeuners français. Ils sont appréciés aussi bien comme snacks rapides dans la rue que comme élément d’un petit déjeuner parisien. On en trouve à presque tous les coins de rue en France : vous ne serez donc pas en manque pour celui-ci !

6. Tamales – Guatemala – Amérique du Nord

Les tamales, qui ont rassemblé 273 800 posts TikTok, sont un street food traditionnel guatémaltèque qui s’est popularisé dans toute l’Amérique latine. Ce plat est composé d’une pâte de maïs farcie de viande, de légumes ou de fromage, enveloppée dans une feuille de bananier ou de maïs et cuite à la vapeur. Les tamales sont faciles à transporter et savoureux, ce qui en fait un plat de base pour les réunions de famille et un favori dans les rues guatémaltèques.

7. Empanadas – Espagne – Europe

Avec 259 500 posts sur TikTok, les empanadas espagnols sont un street food populaire en Europe et au-delà. Ces pochettes de pâte dorée sont remplies de viandes, de légumes ou de fromages assaisonnés et peuvent être cuites au four ou frites. Elles sont originaires d’Espagne et sont réputées pour leurs garnitures savoureuses et rassasiantes, ainsi que pour leur portabilité, ce qui en fait un plat idéal à déguster lorsque l’on est sur le pouce.

8. Phở – Vietnam – Asie

Le pho du Vietnam, avec 255 400 posts TikTok, est une soupe de nouilles réconfortante et un élément principal de la street food vietnamienne. Servi avec des herbes aromatiques, du bœuf ou du poulet, et un bouillon fabuleusement savoureux, le phở est apprécié à tout moment de la journée et est particulièrement populaire comme petit-déjeuner de rue.

9. Ceviche – Pérou – Amérique du Sud

Avec 252 000 posts TikTok, le ceviche péruvien est la street food incontournable d’Amérique du Sud. Ce plat se compose de poisson frais mariné dans du jus d’agrumes, associé à des oignons, des piments et de la coriandre. Souvent servi avec du maïs ou des patates douces, le ceviche est rafraîchissant et piquant. Il est très apprécié au Pérou pour ses saveurs à la fois légères et audacieuses, qui reflètent la fraîcheur côtière de la région.

10. Crêpes – France – Europe

Les crêpes françaises, avec 251 700 posts TikTok, sont un street food versatile que l’on retrouve dans les villes du monde entier. Fines et délicates, elles sont généralement garnies de produits sucrés comme le Nutella et les fraises ou de produits salés comme le jambon et le fromage. Elles constituent un emblème culinaire de la France. Leur attrait réside dans leur simplicité et leur adaptabilité, ce qui en fait une délicatesse pratique que l’on peut déguster chaudement sur la plaque du vendeur de rue.

Les 20 street foods les plus incontournables d’Europe

En regardant chaque continent, nous allons commencer par l’Europe, et plus particulièrement par les gaufres ! En Belgique, les gaufres (4e rang mondial) sont incontournables. Elles sont connues pour leur texture sucrée et épaisse, souvent garnie de crème fouettée, de chocolat ou de fruits frais. Vient ensuite la France, qui met en avant ses prouesses culinaires avec, en 5e position, le croissant iconique, une pâtisserie feuilletée devenue un incontournable du petit-déjeuner à travers le monde. Il est suivi d’un autre plat préféré des Français, les crêpes, qui arrivent en 10e position au niveau mondial.

En Espagne, les empanadas sont des pâtisseries incontournables, fourrées de viandes et de légumes épicés. En France, les macarons, 11e au classement mondial, sont des biscuits à base de meringue fourrés à la ganache ou à la crème au beurre, sont un délice à savourer. Si vous recherchez un type de street food plus simple, les frites, généralement servies avec de l’aïoli ou de la mayonnaise, arrivent en 14e position au niveau mondial, ou en 7e position dans la liste européenne.

L’iconique « fish and chips » britannique n’est pas tout à fait dans le top 100 des street foods mondiaux, mais figure dans notre classement européen à la 11e place. Les visiteurs et les habitants du pays peuvent y déguster du poisson fraîchement frit et des frites au sel et au vinaigre, pour un vrai goût de bord de mer britannique.

Il est suivi de près par le gyro grec, préparé avec de la viande tendre provenant d’une rôtisserie verticale et servie dans une pita chaude avec des légumes frais et du tzatziki crémeux. Il offre aux amateurs de street food un goût vibrant de la Méditerranée. En France, les éclairs constituent une option décadente, avec leur pâte à choux légère fourrée de crème pâtissière crémeuse et recouverte d’un glaçage au chocolat. La raclette suisse célèbre le fromage dans toute sa gloire, fondue, servie sur des pommes de terre avec des cornichons piquants. Pour une gâterie sucrée, en 18e position arrivent ensuite les cannoli italiens (tubes de pâte croustillante fourrés au chocolat, à la crème ou à la ricotta sucrée), qui concluent délicieusement les aventures de la street food.

Les 20 meilleurs plats de rue les plus incontournables d’Afrique

La culture de la street food en Afrique offre aux visiteurs un goût du patrimoine local et permet de créer un lien avec la communauté grâce à des centaines de plats à essayer, aux saveurs vives et aux ingrédients locaux fraîchement cuisinés.

D’après nos recherches, le street food le plus populaire en Afrique est le fou fou de Guinée – un plat de base consistant à base de plantain ou de manioc pilé, servi avec une sauce riche et épicée. Le suya nigérian est un plat très apprécié des amateurs de street food, tandis que le poisson frais grillé des Seychelles incarne l’esprit vibrant de la vie sur les îles.

L’alloco de Côte d’Ivoire est l’exemple même d’une cuisine réconfortante, avec des bananes plantains frites et croustillantes, accompagnées d’une sauce épicée – un plat incontournable tant pour les visiteurs que pour les locaux. Enfin, le msemen du Maroc, un pain plat moelleux et feuilleté souvent servi avec du miel ou des garnitures salées, offre un mélange excitant de textures et de saveurs, ce qui en fait le délice idéal pour ceux qui visitent l’Afrique du Nord ou y vivent.

Les 20 meilleurs street foods incontournables d’Asie

L’Asie est une destination de choix pour les gourmands, qui peuvent y trouver un grand nombre de restaurants étoilés au guide Michelin. En commençant par l’Inde, nous avons les pani puri (classés au deuxième rang mondial), l’un des street foods préférés : des coquilles croustillantes remplies d’eau épicée et de pois chiches qui débordent de saveur. Vient ensuite le pho vietnamien, une soupe de nouilles savoureuse à base de bœuf ou de poulet, d’herbes et d’un riche bouillon, qui rappelle les ramen.

Au Japon, les takoyaki sont des boulettes de pâte fourrées au poulpe et constituent un snack très populaire, tandis que le pad thaï de Thaïlande est un plat de nouilles sauté très apprécié. Le nasi goreng indonésien, un plat de riz frit garni d’un œuf au plat, arrive à une respectable quinzième place au niveau mondial et à la quatrième dans la liste des street food asiatiques. Le börek turc, une pâtisserie souvent fourrée de viande, de fromage ou de pommes de terre, complète le top 20 des street food asiatiques.

Le roti canai de Malaisie, un pain plat feuilleté généralement accompagné d’une riche sauce au curry, est un délicieux casse-croûte, et le chaat du Pakistan est très apprécié dans toute l’Asie du Sud, avec son mélange savoureux de pommes de terre épicées, de pois chiches et de tamarin piquant. Pour les amateurs de street food les plus aventureux, le balut (des Philippines) offre un goût de tradition locale et un savoureux œuf de canard fécondé que l’on mange dans la coquille.

Les 20 meilleurs street foods incontournables d’Amérique du Nord

L’Amérique du Nord et l’Amérique centrale ont obtenu d’excellents résultats dans notre classement. Tout d’abord, les tacos – classés premiers au monde – originaires du Mexique, sont des street foods incontournables composés de tortillas molles garnies de viande, de haricots et de salsa. Ensuite, nous avons le hot-dog classique des États-Unis (3e rang mondial), un plat très simple et immortel, généralement grillé et servi dans un petit pain.

Plus au sud, les tamales du Guatemala occupent la 6e place au niveau mondial et la 3e en Amérique du Nord. Il s’agit de délices en pâte de maïs fourrés de viande ou de légumes et cuits à la vapeur jusqu’à la perfection

La délicieuse combinaison de frites, garnies de fromage en grains et de sauce, appelée « poutine » par les Canadiens, arrive en 4e position devant l’« elote » du Mexique. Également connu sous le nom de « maïs de rue mexicain » et originaire de la ville de Mexico, il s’agit d’une préparation intrigante d’épis de maïs, agrémentée de mayonnaise, de fromage et de piment en poudre. Ce plat dépasse légèrement les « pupusas », le plat national du Salvador, dans le classement des cinq plats de rue les plus iconiques d’Amérique du Nord. Les pupusas sont des pains plats épais à base de farine de maïs ou de riz, généralement garnis de fromage fondu, de piments, de légumes et de viande, mais les possibilités de garniture sont infinies !

Les 10 street foods les plus incontournables d’Amérique du Sud

Le plat national du Pérou, le ceviche (classé 9e au monde), est un plat rafraîchissant et piquant de poisson frais mariné dans du jus d’agrumes. Au Brésil, vous ne vous trompez pas avec la coxinha (2e place sur la liste des street foods sud-américains), une pâte frite remplie de poulet émincé – un favori des amateurs de cuisine de rue.

En Colombie, l’arepa est une galette de maïs fourrée au fromage ou à la viande. Les anticuchos du Pérou, des brochettes de viande grisée souvent préparées à partir de cœur de bœuf, offrent une bouchée copieuse et délicieuse qui capture l’essence de la street food de la région.

En fait, les amateurs de viande trouveront de nombreuses raisons de se réjouir de l’offre de street food en Amérique du Sud. Le Chili a adapté le hot-dog américain classique avec le « Completo », garni de généreuses portions d’avocat, de tomates et de mayonnaise. Si cela ne suffit pas à satisfaire vos goûts, rendez-vous en Argentine pour goûter au choripan, un délicieux chorizo grillé servi dans un pain de type baguette et souvent agrémenté d’un chimichurri aux herbes.

Les 10 street foods les plus incontournables d’Océanie

En Océanie, la scène culinaire est fortement influencée par les saveurs indigènes. L’écrevisse néo-zélandaise est un classique de la côte et l’Australie ajoute sa propre touche au fish and chips britannique : le barramundi frit est souvent servi avec de grosses frites, un vrai régal pour les amateurs de fruits de mer.

Mais si vous recherchez quelque chose de très réconfortant, la tourte australienne à la viande se présente sous la forme d’une pâtisserie que l’on tient à la main et qui contient une farce savoureuse à base de viande et de sauce. Le plat national du Vanuatu, le lap lap, figure également parmi les dix premiers plats d’Océanie. Il s’agit d’une pâte végétale composée d’ignames ou de taros râpés, cuits dans du lait de coco et enveloppés dans des feuilles de bananier. Si vous avez envie de satisfaire votre gourmandise, essayez le fairy bread en Australie, un simple pain blanc recouvert de beurre et de vermicelles multicolores.

Les street foods végétaliens les plus populaires dans le monde

Pour les végétaliens qui voyagent à l’étranger, trouver de la street food délicieuse qui corresponde à leurs choix de vie peut parfois être difficile. Bien que tous les plats de street food ne semblent pas adaptés au véganisme à première vue, de nombreux plats peuvent être adaptés au véganisme ou sont accidentellement véganes. Il vaut donc la peine de demander des ajustements ou de vérifier les ingrédients pour s’assurer qu’ils sont exempts de produits animaux. C’est particulièrement important si le véganisme est lié à des allergies, car vous pouvez ainsi éviter les problèmes de santé liés à des ingrédients cachés tels que les produits laitiers ou les œufs. En outre, explorer la street food végétalienne sur YouTube, les blogs culinaires et TikTok permet de trouver de précieux conseils sur les meilleures bouchées à base de plantes dans différents pays et sur les endroits les plus favorables aux végétaliens.

Parmi les street foods végétaliens les plus populaires à travers le monde, on trouve en Inde le pani puri, épicé et acidulé, et l’aloo tikki, croustillant, tous deux préparés à base de pommes de terre et d’épices. Le falafel – un délice de pois chiches croquants servis dans une pita – est une autre option végétalienne appréciée dans le monde entier et extrêmement populaire en Israël. En Thaïlande, le riz gluant à la mangue associe la mangue fraîche au riz sucré à la noix de coco, offrant ainsi un dessert végétal extrêmement savoureux. En France, ne manquez pas les frites ou les galettes salées, qui peuvent souvent être dégustées sans beurre. Pour un avant-goût du Japon, le mochi, un gâteau de riz moelleux fabriqué à partir de farine de riz, est un dessert unique et naturellement végétalien.

Bien que ces aliments de rue soient déjà adaptés aux végétaliens, ou « accidentellement végétaliens », de nombreux autres plats peuvent être adaptés pour devenir végétaliens. Des plats savoureux, comme les tacos et le pad thaï, ainsi que des friandises sucrées comme les crêpes, peuvent souvent être adaptés pour les végétaliens en faisant une demande.

Mais avant de partir

Explorer la scène street food peut être l’une des expériences les plus excitantes et les plus gratifiantes en voyage. Toutefois, il est utile de connaître quelques conseils pour en profiter pleinement.

Faites vos recherches

Commencez par le plus évident: faites quelques recherches avant de partir. Consultez les recommandations locales sur les applications et les réseaux sociaux, tels que TripAdvisor, TikTok et Instagram. Les blogs de voyage et les forums alimentaires en ligne constituent également d’excellentes ressources pour découvrir des marchés de nourriture appréciés localement ou des endroits que vous n’auriez peut-être pas trouvés autrement.

Restez en sécurité

La sécurité de la street food varie d’un pays à l’autre, il est donc très important de respecter les règles d’hygiène et tenir compte de l’étiquette locale. Recherchez des stands où les aliments sont fraîchement préparés et servis chauds, et prêtez attention aux vendeurs très actifs, car un flux régulier de clients est souvent un gage de qualité et de fiabilité. Emportez du désinfectant pour les mains et envisagez de boire de l’eau en bouteille pour éviter tout problème de santé potentiel.

L’étiquette est également importante ; faites vos recherches avant de négocier avec les vendeurs, car elle peut varier d’un pays à l’autre et d’une ville à l’autre. N’oubliez pas de respecter les coutumes locales, par exemple en ne photographiant pas la nourriture ou les gens sans autorisation. N’oubliez pas non plus de laisser un bon commentaire sur les vendeurs que vous avez appréciés !

Et soyez curieux de la culture !

Adopter la culture de la cuisine de rue est l’occasion de s’engager avec la communauté locale. Chaque stand de nourriture et chaque plat ont leur propre histoire. Essayez donc de demander aux vendeurs quelle est leur nourriture ou l’histoire d’un plat particulier.

N’oubliez pas que la street food n’est pas seulement un moyen de se nourrir, c’est aussi une façon de découvrir la culture et le travail des artisans qui l’ont créée !

Méthodologie : comment nous avons trouvé les street foods les plus iconiques du monde selon TikTok

Nous avons compilé une liste de plus de 300 plats de street food provenant de 136 pays à travers le monde et analysé le nombre de posts TikTok sur le hashtag de chaque plat, afin de révéler quel plat de street food dans chaque pays fait l’objet du plus grand nombre de posts. Nous avons ensuite classé les street foods du plus grand au plus petit nombre de posts TikTok pour révéler ceux qui sont les plus populaires.

Les spécialités dont on sait qu’elles sont originaires ou populaires dans plusieurs pays ont été incluses, mais les street foods trop vastes pour être associées directement à quelques États/régions ou pays spécifiques (par exemple, les dumplings) ont été exclues. Toutes les données sont correctes à la date d’octobre 2024.