Last updated on septiembre 6th, 2023 at 04:45 pm
El año nuevo en Grecia es muy importante. Para los griegos, es una oportunidad de celebrar el año entrante con tradiciones centradas en la felicidad, la suerte y la buena salud. Es una ocasión especial para reunirse a festejar con familiares y amigos.
Los griegos llevan generaciones preparando gran parte de los platos típicos con ingredientes de la tierra o del área local. El lomo de cerdo asado suele ser el plato principal del menú. Es tradición que las familias sacrifiquen un cerdo antes de Navidad para prepararlo para los días festivos. En vez de lomo asado, algunas personas sirven souvlaki, que son pequeñas piezas de cerno marinadas intercaladas con verduras y aderezo.
Aunque estas recetas griegas guardan relación con el día de San Basilio y las celebraciones de Nochevieja, también puedes disfrutarlas durante el resto del año.
Es muy probable que la comida sea una gran parte de las celebraciones de Eid al-Adha, Navidad, el día de Año Nuevo, Ramadán, Pascua, Diwali o de cualquier otro día festivo. Los siguientes platos no son difíciles de encontrar fuera del país, por lo que puedes prepararlos dondequiera que vivas.
Prothronia (año nuevo griego)
Prothronia es el día más importante del año para los griegos. Aunque los griegos también celebran la Navidad, suelen intercambiar la mayoría de los regalos el día de Año Nuevo y se desean un feliz Año Nuevo.
Hay espectáculos pirotécnicos en todas partes, probablemente los más espectaculares que jamás hayas visto. Hay música en vivo en las calles y las familias comen y beben mientras esperan el año entrante.
Cuando el reloj marca las doce en la víspera de Año Nuevo, muchas familias arrojan una granada al suelo, que estuvo colgada de sus puertas durante el período navideño griego. Como tradición de buena suerte, apagan las luces antes de hacerlo y luego las vuelven a encender para ver cuántas semillas cayeron al suelo.
Cuantas más semillas cayeron, más suerte tendrás durante el próximo año. Es una de las muchas tradiciones de Navidad y Año Nuevo que siguen los griegos.
San Basilio es una figura importante en Grecia y Atenas, especialmente durante el Año Nuevo. Él es el Papá Noel griego. Tal como San Nicolás, San Basilio ayudaba a los necesitados y les daba regalos.
Los griegos honran a San Basilio el 1 de enero porque murió ese día. Debido a su generosidad y bondad, es como Papá Noel para los griegos, y los niños esperan que deje regalos debajo del árbol de Navidad en la víspera de Año Nuevo. En lugar de «Papá Noel», se refieren a él como Agios Vassilis.
Recetas griegas para las festividades del día de Año Nuevo
Vasilopita/vassilopita (pastel griego de Año Nuevo)
El pastel griego tradicional, vasilopita, es el protagonista del Año Nuevo. El vasilopita (o vassilopita) es un pastel o pan dulce que la mayoría de las familias griegas hornean, al igual que kourabiedes (galletas griegas).
Hay diferentes recetas para hacer el pastel. Algunas personas lo cubren con azúcar glas. Lo especial de este pastel es que los griegos esconden una moneda o frijol dentro de él. Se cree que el miembro de la familia que encuentra la moneda mientras todos lo comen gozará de prosperidad y buena suerte.
Sus orígenes se remontan a San Basilio. Por esta razón, es una parte muy importante del día. Cuando San Basilio quería dar dinero a los pobres, les llevaba un pastel con una moneda de oro horneada dentro.
Aparte de comer pastel, algunas personas también comen otros dulces, tales como las galletas de mantequilla melomakarona y baklava, el día de San Basilio.
Una ensalada griega clásica
Una ensalada griega es el acompañamiento perfecto para cualquier comida griega. De hecho, ha sido popular desde los antiguos griegos. Es un alimento básico en Grecia, probablemente por su versatilidad.
Si quieres disfrutar de la gastronomía griega, su ensalada realzará el resto de los sabores. Aunque los ingredientes básicos de la ensalada griega son tomates, pepino, aceitunas, cebolla y queso feta, a algunas personas les gusta darle un toque diferente. Suele aderezarse con orégano, sal, pimienta y aceite de oliva, al estilo griego.
Meze
Meze es muy parecido a las tapas, dado que hay muchas recetas griegas que se clasifican como meze. Al igual que otros países mediterráneos, los griegos llaman a pequeños aperitivos y platos que se sirven simultáneamente «meze».
En el día de Año Nuevo, se sirven hojas de parra rellenas, aceitunas, tzatziki (salsa de yogur y pepino), calamares, quesos fritos y muchos platos más. Puedes encontrar muchas recetas de meze en línea para crear tu propia mesa de aperitivos.
Lalagia
Estos deliciosos anillos fritos son populares durante las festividades. Aunque se parecen mucho a los aros de cebolla, no saben nada igual.
Son aros de masa que llevan harina, tomillo, ralladura y jugo de naranja, y otras especias invernales, tales como la canela y el clavo. Además, algunos optan por añadirle azúcar glas. Por sus sabores, es mejor disfrutarlos durante la temporada festiva. Sin embargo, ¡nada te impide comerlos durante todo el año!
Conclusión
El día de Año Nuevo griego es un día festivo divertido de gran importancia histórica. Es la oportunidad perfecta para que los familiares se reúnan y se deseen buena fortuna. Como muchos días festivos, Prothronia tiene sus propios platos tradicionales que las familias disfrutan todos los años. Los platos que enumeramos anteriormente son perfectos para probar la gastronomía griega.
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Información del escritor
Ben Jenkins – Escritor freelance y amante de la comida griega
