Last updated on março 25th, 2024 at 09:22 pm
O Ano Novo na Grécia é um grande evento, pois os gregos veem isso como uma oportunidade para celebrar o ano que chega com tradições focadas em felicidade, sorte e boa saúde. Aqui na Remitly, criamos um guia para melhor familiarizá-lo com o que esperar durante o Ano Novo grego.
Como muitos feriados, familiares e amigos se reúnem e fazem um banquete no Dia de Ano Novo. Os gregos preparam grande parte do menu do feriado com ingredientes de suas terras ou da região local, como tem sido por gerações.
O porco assado é geralmente o prato principal, já que é comum as famílias abaterem um porco antes do Natal para fornecer a carne para as festividades. Algumas pessoas servem Souvlaki em vez de porco assado, que é basicamente porco marinado espetado.
Embora esses pratos gregos se relacionem com o Dia de São Basílio e as celebrações de Ano Novo, você pode apreciá-los durante todo o ano. Seja celebrando Eid al-Adha, Natal, Dia de Ano Novo, Ramadan, Páscoa, Diwali ou outro feriado, a comida provavelmente é uma parte importante da celebração. As receitas abaixo não são difíceis de encontrar fora do país, então você pode fazê-las onde quer que viva.
Prothronia (Ano Novo grego)
Para os gregos, o Prothronia é o dia mais importante do ano. Embora os gregos celebrem o Natal, eles trocam a maioria dos presentes no Dia de Ano Novo e desejam uns aos outros um Feliz Ano Novo.
Exibições de fogos de artifício estão por toda parte — e provavelmente são os melhores que você verá. Música ao vivo preenche as ruas, e as famílias comem, bebem e esperam pelo ano que vem pela frente.
Quando o relógio marca meia-noite na véspera de Ano Novo, muitas famílias jogam uma romã no chão, que esteve pendurada sobre a porta durante o período natalino grego. Eles apagam as luzes antes de fazer isso e as acendem novamente para ver quantas sementes se espalharam pelo cômodo como uma tradição de boa sorte.
Quanto mais sementes caírem, maior será sua sorte no próximo ano. Esta é uma das muitas tradições que os gregos seguem durante os feriados de Natal e Ano Novo.
São Basílio e o Natal
São Basílio é uma figura importante na Grécia e em Atenas, especialmente durante o Ano Novo. Ele é basicamente o Papai Noel grego. Assim como São Nicolau, São Basílio ajudou os necessitados e trouxe presentes para as pessoas que sofriam com a pobreza.
São Basílio morreu em 1º de janeiro, então os gregos o homenageiam neste dia. Por causa de sua generosidade e natureza bondosa, os gregos o veem como o Papai Noel e as crianças esperam que ele deixe presentes sob a árvore de Natal na véspera de Ano Novo.
Em vez de “Papai Noel”, eles o chamam de Agios Vassilis.
Receitas gregas para as celebrações de Ano Novo
Assim como em outras partes do mundo, muitas famílias gregas têm receitas tradicionais favoritas que preparam durante o Natal e o Ano Novo. Para ter sua própria celebração ao estilo grego, experimente os seguintes pratos que podem ser ótimas adições ao seu menu:
Vasilopita/Vassilopita
A Vasilopita é um bolo tradicional grego que é o centro das atenções na festa de Ano Novo.
A vasilopita (ou vassilopita) é um bolo ou pão doce que a maioria dos gregos prepara para a reunião familiar de Prothronia. Tradicionalmente, ele é consumido à meia-noite do dia de Ano Novo.
Você também pode encontrar variações da receita. Por exemplo, alguns gregos recomendam cobri-lo com açúcar de confeiteiro, enquanto outros sugerem finalizar o bolo de vasilopita com uma cobertura feita de iogurte grego.
Mais importante do que os detalhes das diversas receitas de vasilopita que você encontra na internet é o simbolismo do próprio bolo. Os gregos assam uma moeda da sorte dentro da sobremesa e acreditam que quem receber a moeda da vasilopita terá sorte no próximo ano.
Sua origem remonta a São Basílio, o que explica sua importância nesse dia. Quando São Basílio queria dar dinheiro às pessoas em situação de pobreza, ele lhes trazia um bolo com uma moeda de ouro assada por dentro.
Aqui estão algumas dicas rápidas para fazer seu bolo de vasilopita ser um sucesso:
- Lave bem a moeda da sorte antes de usar.
- Envolva a moeda de ouro ou prata em papel alumínio antes de adicioná-la à sua mistura de farinha.
- Para evitar que grude, enfarinhe o interior da forma do bolo ou forre-a com papel manteiga.
- Se você não for comer o bolo inteiro de uma vez, pode prolongar a vida útil dele em duas semanas levando o que sobrou ao refrigerador.
Receita para experimentar: Vasilopita do My Greek Dish
Salada grega clássica
Uma salada grega é o acompanhamento perfeito para qualquer refeição grega e é popular desde os tempos antigos. Ela é um prato básico na Grécia, provavelmente por sua versatilidade.
Algumas pessoas gostam de adicionar um toque especial à salada, mas os ingredientes básicos são tomates, pepino, azeitonas Kalamata, cebolas verdes e queijo feta.
Normalmente, ela é temperada com orégano, salsa, sal, pimenta e azeite de oliva no verdadeiro estilo grego.
Receita para experimentar: Salada grega do Love & Lemons
Meze
Meze é semelhante às tapas. Como outras culturas do Mediterrâneo, os gregos usam o termo “meze” para se referir a pequenos aperitivos e pratos servidos simultaneamente. Muitas receitas gregas se classificam como meze.
Na mesa de Ano Novo, você pode ver folhas de videira recheadas, azeitonas, Tzatziki (um molho de iogurte e pepino), lula, legumes frescos, queijo frito e muitos outros pratos interessantes.
Você pode encontrar muitas receitas de meze online para criar sua festa.
Lalagia
Esses anéis fritos de delícias são populares durante a temporada festiva. Eles se parecem muito com anéis de cebola, mas não têm o mesmo sabor.
Lalagia são anéis de massa feitos com farinha, tomilho, raspas de laranja, suco e outras especiarias de inverno, como canela e cravo. Alguns gregos até adicionam açúcar de confeiteiro.
Devido aos sabores, eles são mais apreciados durante a temporada festiva, mas nada impede que você os coma durante todo o ano.
Receita para experimentar: Lalagia do Greek Gastronomy Guide
Mosaiko
A sobremesa é uma grande parte da refeição de feriado na Grécia, e o mosaiko é uma ótima receita para os amantes de chocolate.
Também chamado de kormos, o mosaiko é um rolo feito de biscoitos triturados, chocolate meio amargo, manteiga e nozes.
A mistura forma um formato de tronco, e quando você o corta, essa deliciosa sobremesa parece um mosaico. Sua aparência é a razão do doce receber esse nome, pois mosaiko é o termo grego para mosaico.
Uma das maiores vantagens do mosaiko é que você não precisa se preocupar com o tempo de cozimento. Ele é um bolo que não precisa assar, e você pode preparar e cortar quando estiver pronto para servir.
Receita para experimentar: Mosaiko do Mostly Greek
Diples
Uma sobremesa do Peloponeso, diples recebe seu nome do termo grego diplono, que significa “dobrar”. Isso se refere à forma como são preparados.
Para fazer essa gostosura, crie longas e finas folhas de massa e enrole-as. Em seguida, frite-as em azeite de oliva até que fiquem crocantes e douradas. Enquanto ainda estão quentes, mergulhe-as em xarope de mel ou uma mistura de manteiga e açúcar.
Receita para experimentar: Diples do Mia Kouppa
Kourabiedes
Outra deliciosa receita de sobremesa grega, kourabiedes são biscoitos feitos de manteiga, ovos, amêndoas torradas, fermento em pó, sal, farinha e extrato de baunilha. Algumas pessoas adicionam água de rosas à massa, enquanto outras misturam suco de laranja ou água de flor de laranjeira para dar um sabor adicional.
Após assar os docinhos e deixá-los esfriar, peneire açúcar de confeiteiro por cima. Você fica com biscoitos que lembram pequenas bolas de neve fofas.
Receita para experimentar: Kourabiedes do Souvlaki for the Soul
Avgolemono
Se você está procurando uma deliciosa entrada grega para começar sua refeição, considere o avgolemono. Tradicionalmente feito de gemas de ovo, suco de limão e frango, você também pode adicionar arroz para uma sopa mais consistente.
Sirva-o ao lado de fatias de pão pita torradas para o seu jantar de Ano Novo começar bem.
Receita para experimentar: Avgolemono do The Mediterranean Dish
Spanakopita
Considere se deliciar com uma torta grega popular como a spanakopita. O prato apresenta espinafre e queijo feta entre camadas de massa filo que ficam crocantes ao assar.
Algumas receitas sugerem finalizá-la com sementes de gergelim preto, enquanto outras deixam o topo simples ou decorado com cebolinhas fatiadas finamente.
Você pode servi-la como prato principal ou como um delicioso acompanhamento para sua refeição de feriado.
Receita para experimentar: Spanakopita do Olive Tomato
Pastitsio
Embora geralmente pensemos em massa como um alimento italiano, os gregos a amam tanto quanto. Pastitsio é uma das preparações com massa mais populares na Grécia. Delicioso e simples de fazer, ele é o prato perfeito para toda a família desfrutar no Natal ou antes de uma fatia do bolo de Ano Novo vasilopita.
Pense no pastitsio como uma espécie de lasanha. Ele apresenta camadas de carne moída, como cordeiro, em um molho de tomate temperado com canela, macarrão bucatini em forma de tubo e um rico e cremoso molho de queijo bechamel.
Receita para experimentar: Pastitsio do The Mediterranean Dish
Dolmades
Frequentemente apreciadas como meze, dolmades são folhas de uva recheadas com um delicioso recheio saboroso. Muitas receitas usam carne moída, como cordeiro ou arroz para o recheio, mas as versões vegetarianas apresentam arroz, lentilhas e, às vezes, nozes moídas.
Você também pode encontrar dolmades como um alimento preparado em muitas mercearias e delicatessens. Sirva as suas com fatias de limão, ramos de salsa e iogurte grego ao lado para mergulhá-las.
Receita para experimentar: Dolmades do Dimitra’s Dishes (com cordeiro); Dolmades do Feel Good Foodie (vegetariano)
Baklava
Não há sobremesa grega mais famosa que baklava, e muitas famílias preparam em grande quantidade para comer com o bolo de Ano Novo.
Essa deliciosa guloseima apresenta camadas alternadas de massa filo crocante e nozes picadas. Após assar, despeje uma calda de açúcar adoçada ou mel e deixe esfriar antes de servir.
Receita para experimentar: Baklava da Natasha’s Kitchen
Pasteli
Pasteli é um lanche grego popular que é frequentemente encontrado nas festas de Ano Novo gregas. Embora as receitas variem, eles geralmente são feitos com sementes de gergelim e xarope de mel.
Pasteli vem em uma variedade de formas e texturas. Você pode encontrá-lo enrolado em bolas, cortado em barras ou fatiado em quadrados. Dependendo de como é preparado, a sobremesa pode ser mais difícil de mastigar ou crocante.
Receita para experimentar: Pasteli do My Greek Dish
Xerotigana
Outra sobremesa da culinária grega, xerotigana são caracóis ou cata-ventos de massa fritos, sementes e nozes que são fritos por imersão e aromatizados com raspas de limão. Eles geralmente são finalizados com uma calda feita de tomilho, mel, canela, cravo e suco de limão.
Receita para experimentar: Xerotigana do Gourmet Traveler
Outras celebrações gregas para festejar
O Natal e a Véspera de Ano Novo não são as únicas épocas em que os gregos celebram, e muitas das receitas mencionadas anteriormente podem ser servidas em outros momentos do ano. Aqui estão alguns outros feriados importantes comemorados pela típica família grega:
Epifania
Celebrada em 6 de janeiro, esta festa relembra a visita dos reis magos ao menino Jesus. Ela é marcada pela Bênção das Águas e reuniões familiares.
25 de março
O dia 25 de março é tanto o Dia da Independência Grega, que celebra a libertação da Grécia do Império Otomano, quanto o dia da Anunciação da Virgem Maria, quando um anjo anunciou a Maria que ela daria à luz a Jesus Cristo.
Além de saborear deliciosas comidas, os gregos geralmente realizam danças tradicionais durante o feriado.
Segunda-feira Limpa
Este feriado público coincide com o primeiro dia da Quaresma, período de preparação para a Páscoa. Como muitas pessoas renunciam ao cordeiro e outras carnes durante a temporada, o cardápio do feriado muitas vezes apresenta frutos do mar. Os gregos também preparam um pão especial chamado ázimo, e muitas famílias passam o dia soltando pipas.
Semana Santa
A Semana Santa ocorre do Domingo de Ramos ao Domingo de Páscoa. Aqui estão as diferentes tradições para cada dia:
- Domingo de Ramos: As pessoas agitam ramos de palmeira e colocam cestas de palmas em suas casas para lembrar a chegada de Jesus em Jerusalém.
- Quinta-feira Santa: Os gregos preparam o pão da Páscoa e tingem ovos de vermelho.
- Sexta-feira Santa: As pessoas participam de uma procissão às 9h para comemorar a morte de Cristo.
- Sábado Santo: O culto da noite de sábado é a parte mais importante da Quaresma. A maioria das famílias come uma sopa chamada magiritsa como refeição após participar do culto.
- Domingo de Páscoa: Os gregos apagam suas luzes pouco antes da meia-noite do Domingo de Páscoa para simbolizar a ressurreição de Cristo. Quando a meia-noite chega, as pessoas comemoram, se beijam, se abraçam e alguns soltam fogos de artifício. Em seguida, saem para o acendimento de velas.
Dormição da Mãe de Deus
Celebrada em 15 de agosto, este dia celebra a morte e a ressurreição da mãe de Cristo, Maria. O dia é um feriado público, e muitos gregos assistem a cerimônias religiosas pela manhã. À tarde e à noite, é costume participar de grandes festas chamadas panigírias.
Feliz Ano Novo da Remitly
O Ano Novo Grego é um feriado cheio de diversão e de grande importância histórica. Ele é uma oportunidade para os membros da família se reunirem e desejarem boa sorte uns aos outros. Como muitos feriados, a Prothronia tem suas próprias comidas tradicionais que as famílias desfrutam todos os anos. Os pratos listados acima são adequados para todas as ocasiões em que você deseja saborear um pouco da Grécia.