Des plats grecs typiques du Nouvel An que vous pouvez déguster tout au long de l’année

Le Nouvel An en Grèce est un évènement majeur. Les Grecs y voient une occasion de célébrer l’année à venir avec des traditions axées sur le bonheur, la chance et la bonne santé. C’est l’occasion pour la famille et les amis de se retrouver autour de très bons plats.

Ils cuisinent une grande partie de la nourriture en utilisant des ingrédients de leur propre terre ou de la région ; c’est le cas depuis des générations. Le rôti de porc est généralement le plat principal du menu. Il est de tradition pour les familles d’abattre un cochon avant Noël pour prévoir la viande pour les vacances. Certaines personnes servent du Souvlaki à la place du porc rôti, qui est essentiellement du porc mariné embroché.

Bien que ces recettes grecques soient liées à la Saint-Basile et aux célébrations du Nouvel An, vous pouvez également les déguster tout au long de l’année.

Que vous célébriez l’Aïd al-Adha, Noël, le Nouvel An, le Ramadan, Pâques, Divali ou toute autre fête, la nourriture fait probablement partie de la célébration. Les plats ci-dessous ne sont pas difficiles à trouver en dehors du pays, vous pouvez donc les préparer où que vous habitiez.

Prothronia (Nouvel An grec)

Pour les Grecs, Prothronia est le jour le plus important de l’année. Bien que les Grecs célèbrent Noël, ils échangent la plupart des cadeaux le jour du Nouvel An et se souhaitent une bonne et heureuse année.

Les feux d’artifice sont partout, probablement les meilleurs que vous n’ayez jamais vus. Les concerts se retrouvent à toutes les rues et les familles mangent et boivent en attendant avec impatience l’année à venir.

Alors que l’horloge sonne minuit le soir du Nouvel An, de nombreuses familles, ayant suspendues une grenade au-dessus de la porte pendant la période du Noël grec, la jettent par terre. Ils éteignent les lumières avant de la lancer et les rallument ensuite pour voir combien de graines ont été éparpillées dans la pièce. Il s’agit là d’une tradition liée à la bonne chance.

Plus il y a de graines éparpillées, plus la chance sera bonne l’année prochaine. C’est l’une des nombreuses traditions que les Grecs respectent à Noël et au Nouvel An.

Saint Basile et Noël

Saint Basile est une figure importante en Grèce et à Athènes, en particulier pendant le Nouvel An. Il est essentiellement le Père Noël grec. Comme saint Nicolas, saint Basile aidait les plus démunis et apportait des cadeaux aux pauvres.

Saint Basile est mort le 1er janvier. C’est pourquoi les Grecs l’honorent ce jour-là. En raison de sa générosité et de sa nature bienveillante, les Grecs le considèrent comme le Père Noël, et les enfants s’attendent à ce qu’il laisse des cadeaux sous le sapin de Noël le soir du Nouvel An. Plutôt que « Père Noël », ils l’appellent Agios Vassilis.

Recettes grecques pour les fêtes du Nouvel An

Vasilopita / Vassilopita (Gâteau du Nouvel An grec)

Le traditionnel gâteau grec vasilopita est la pièce maîtresse de la fête du Nouvel An. La vasilopita (ou vassilopita) est un gâteau ou pain sucré que la plupart des familles grecques préparent, à côté des kourabiedes.

Il existe différentes recettes pour le gâteau, certains le recouvrent de sucre glace, mais c’est sa symbolique qui est la plus importante. La particularité de ce gâteau est que les Grecs y cuisent une pièce de monnaie. Il est estimé que le membre de la famille qui trouve la pièce en mangeant reçoit prospérité et bonne chance.

Ses origines remontent à Saint Basile. C’est pour cette raison qu’il s’agit d’une tradition important de la journée. Quand saint Basile voulait donner de l’argent aux pauvres, il leur apportait un gâteau avec une pièce d’or cuite à l’intérieur.

En plus du gâteau, certaines personnes mangent également d’autres gourmandises telles que des biscuits au beurre melomakarona et du baklava le jour de la Saint-Basile.

Une salade grecque classique

Une salade grecque est l’accompagnement parfait de tout repas grec. Elle est populaire depuis les anciens Grecs. C’est un plat incontournable en Grèce, et c’est probablement en raison de sa polyvalence.

Si vous voulez profiter de la cuisine grecque, cette salade regroupe toute les saveurs. Certaines personnes aiment ajouter une touche personnelle à une salade grecque, mais les ingrédients de base sont les tomates, le concombre, les olives, l’oignon et le fromage feta. Elle est généralement assaisonnée d’origan, de sel, de poivre et d’huile d’olive dans le plus pur style grec.

Mezzé

Le mezzé ressemble beaucoup aux tapas, il existe de nombreuses recettes grecques classées comme mezzé. Les Grecs ont recours à de petits hors-d’œuvre et plats qui sont servis simultanément comme « mezzé », comme le font certains autres pays méditerranéens.

Sur une table du Nouvel An, vous pouvez voir des feuilles de vigne farcies, des olives, du Tzatziki (sauce à base de yaourt et de concombre), des calamars, des fromages frits et bien d’autres plats délicieux. Vous pouvez trouver de nombreuses recettes de mezzé en ligne et créer facilement votre propre festin de mezzé.

Lalagia

Ces anneaux frits délicieux sont populaires pendant la saison des fêtes. Ils ressemblent beaucoup à des rondelles d’oignon, mais ils n’ont pas le même goût.

Ce sont des anneaux de pâte à base de farine, de thym, de zeste et de jus d’orange, ainsi que d’autres épices d’hiver comme la cannelle et les clous de girofle. Certains y ajoutent du sucre glace. En raison de leurs saveurs, ils se dégustent mieux pendant la saison des fêtes, mais rien ne vous empêche de les manger tout au long de l’année.

Conclusion

Le Nouvel An grec est une fête amusante avec une grande importance historique. C’est l’occasion pour les membres de la famille de se réunir et de se souhaiter bonne chance. Comme de nombreuses vacances, Prothronia a ses propres plats traditionnels que les familles apprécient chaque année. Les plats énumérés ci-dessus conviennent à toutes les occasions pendant lesquels la gastronomie grecque est à l’honneur.

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Signature du rédacteur

Ben Jenkins – Rédacteur indépendant / amateur de gastronomie grecque