Last updated on abril 24th, 2024 at 01:56 pm
El arroz con frijoles es una combinación básica en muchos países, especialmente en Centroamérica y Sudamérica, pero es única en Belice. Aunque Belice no tiene un plato nacional oficial, su arroz con frijoles se considera la quintaesencia de Belice.
El equipo de Remitly ha creado esta guía, para que conozcas los métodos de cocina tradicionales y las diversas variaciones regionales que existen en Belice.
También profundizaremos en el significado cultural de este plato y en cómo se ha convertido en parte integral de la identidad beliceña.
Los orígenes del arroz con frijoles de Belice
El arroz con frijoles es un plato que forma parte de la cocina beliceña desde hace siglos. Sus orígenes se remontan a la civilización maya. Cuando los colonizadores europeos llegaron a Belice, trajeron consigo esclavos africanos que tenían sus propias tradiciones culinarias.
Con el tiempo, la combinación de estas diferentes culturas y sus respectivas prácticas culinarias dio lugar a los platos beliceños contemporáneos.
Receta: Arroz con frijoles de Belice
Ingredientes:
- 1 taza de frijoles rojos
- 2 tazas de arroz blanco
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de leche de coco
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de pimentón
Instrucciones:
- Enjuaga los frijoles rojos y déjalos en remojo toda la noche en agua. Escúrrelos antes de cocinarlos.
- En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo picado y sofríalos hasta que estén fragantes y translúcidos.
- Añade los frijoles remojadas a la olla y remuévelas con la cebolla y el ajo.
- Vierte la leche de coco y el agua, y deja que empiece a hervir. Reduce el fuego lento y deja cocinar durante 1 hora aproximadamente o hasta que los frijoles estén tiernos.
- Mientras se cocinan los frijoles, enjuaga el arroz blanco bajo el chorro de agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre el arroz.
- Una vez que los frijoles estén tiernos, añade el arroz a la olla. Añade la sal, la pimienta negra, el tomillo y el pimentón.
- Cubre la olla y deja que el arroz y los frijoles se cocinen a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y esponjoso.
- Retira la olla del fuego y déjala reposar, tapada, durante unos 5 minutos para que los sabores se mezclen.
- Esponja el arroz y los frijoles con un tenedor antes de servir. Sírvelo caliente como plato principal o como adición de un estofado de pollo, pescado o ternera.
Arroz y frijoles: Una fuente de proteínas y carbohidratos
El arroz con frijoles es un plato no sólo delicioso, sino también muy nutritivo. Proporciona al cuerpo una fuente completa de proteínas, carbohidratos complejos, fibra dietética y vitaminas y minerales esenciales.
El plato también es bajo en grasa y colesterol, por lo que es una opción saludable para aquellos que buscan mantener una dieta equilibrada. Es una gran opción para vegetarianos y veganos que buscan una comida rica en proteínas.
Más sobre la gente de Belice
Belice es un país diverso con una población relativamente pequeña. Según las estimaciones, la población rondará las 400.000 personas en 2021. La composición étnica de Belice es variada, reflejo de la compleja historia del país y de las influencias de diferentes grupos.
A continuación se presentan algunos de los grupos demográficos clave, todos los cuales influyen en la cocina beliceña:
- Mestizos: los mestizos son el grupo étnico más numeroso, y constituyen alrededor del 50% de la población. Son descendientes de una mezcla de indígenas y europeos.
- Criollos: Los criollos, generalmente descendientes de africanos y europeos, representan alrededor del 25% de la población.
- Maya: Los indígenas mayas representan alrededor del 10-11% de la población. Hay diferentes grupos mayas en Belice, como los yucatecos, los mopanes y los kekchi.
- Garifuna: Los garífunas, que representan alrededor del 6% de la población, son descendientes de africanos, caribes y arawak.
- Otros: También hay poblaciones más pequeñas de indios orientales, chinos, menonitas y otros grupos, incluidas personas de ascendencia norteamericana y de Oriente Medio.
El idioma oficial de Belice es el inglés, herencia de su historia como colonia británica. Sin embargo, el español también está muy extendido, sobre todo entre la población mestiza. Otras lenguas como el garífuna, los dialectos mayas y el criollo (kriol beliceño) también son habladas por comunidades específicas.
Interesantes datos sobre el arroz y los frijoles beliceños en Belice
- El arroz y los frijoles a menudo se conoce como «arroz y frijoles y pollo guisado», ya que se sirve comúnmente con pollo guisado.
- El primer domingo de septiembre se celebra el Día Nacional del Arroz y los Frijoles en Belice.
- El plato se sirve a menudo con una guarnición de salsa de chile habanero, que es un condimento básico en la cocina beliceña.
- En algunas partes de Belice, el plato se sirve con una guarnición de «chimole», una sopa hecha con pollo, cebolla y cilantro.
- El arroz con frijoles es un plato que gusta tanto a los lugareños como a los turistas, y suele figurar en la lista de platos que hay que probar cuando se visita Belice.
- Otra versión es la de «frijoles y arroz», en la que el arroz y los frijoles se cocinan y se sirven por separado, en lugar de cocinarse juntos. Aunque de nombre similar, estos dos platos son distintos en la cocina beliceña.
Más información sobre la cocina beliceña
Con sus diversas influencias culturales y vibrantes tradiciones culinarias, Belice ofrece un crisol de sabores que harán las delicias de su paladar.
Además del arroz y los frijoles, el marisco desempeña un papel destacado en la cocina beliceña. Con su ubicación costera, no es de extrañar que abunden los platos de marisco.
Desde pescado fresco hasta suculentas gambas y deliciosas langostas, los amantes del marisco se encontrarán en el paraíso.
Algunos platos populares de marisco son los buñuelos de caracola, el estofado de pescado y las brochetas de gambas a la parrilla.
Los amantes de la carne tampoco quedarán decepcionados. Los beliceños disfrutan con platos de carne contundentes como el pollo guisado, la sopa de ternera y el cerdo pibil (un plato de cerdo cocinado a fuego lento y marinado en zumos de cítricos y especias).
Estos platos suelen ir acompañados de sabrosas salsas elaboradas con ingredientes locales como el chile habanero.
Los vegetarianos también encontrarán muchas opciones en la cocina beliceña. Junto al arroz y las judías, hay muchos platos a base de verduras que ponen de manifiesto la abundancia de productos frescos disponibles en el país.
Platos como el curry de verduras, los pimientos rellenos y los tamales de plátano son sólo algunos ejemplos de las deliciosas opciones vegetarianas disponibles.
Para complementar estos platos que hacen la boca agua, Belice ofrece una gran variedad de bebidas refrescantes. Desde la famosa cerveza Belikin hasta el afrutado y ácido vino de anacardo, hay una bebida para cada gusto. Y no olvide probar el favorito local, el agua de coco, que no sólo es deliciosa sino también increíblemente hidratante.
Remitly tiene la misión de hacer que las transferencias internacionales de dinero sean más rápidas, fáciles, transparentes y asequibles. Desde 2011, millones de personas han utilizado Remitly para enviar dinero con tranquilidad. Visita la página de inicio, descarga nuestra app, o echa un vistazo a nuestro Centro de Ayuda para empezar.
