May nasubukan ka na bang mga pagkaing-snack mula sa Brazil? Kung nagpapahinga ka sa Ipanema na may hawak na beer, o nag-iikot sa kalye ng São Paulo para maghanap ng masarap na meryenda, sagana ang Brazil sa iba’t ibang uri ng snacks.
Kung bibisita ka, sulit na makilala ang Brazil sa pamamagitan ng pagkain nito. O baka naman lilipat ka sa Brazil, o isang Brazilian ka na nakaramdam ng pagkakamiss ng bahay? Basahin mo pa para malaman ang ilan sa pinakakaraniwang savory snacks sa Brazil.
Mga Popular na Brazilian Snacks
1. Pão de Queijo
Makikita mo ang pão de queijo kahit saan sa Brazil. Karaniwan itong kinakain sa café na may espresso o “cafezinho.” Gawa sa tapioca flour, malambot ang loob at medyo malutong sa labas. Galing ito sa Minas Gerais, ngunit mahal ng buong bansa.
2. Pastel
Street food ito sa Brazil—pinirito, punong-puno ng cheese, manok, hipon, o puso ng palmera. May nagsasabi na ito’y nanggaling sa mga Asian immigrants na inayos ang Chinese wonton recipe para lumikha ng pastel. Ngayon, kinagigiliwan ng lahat—karaniwan tuwing Linggo sa farmers market kasama ang sugarcane juice o beer, at mura lang.
3. Romeu e Julieta
Pinagmulan ng pangalan ay mula sa kwentong Romeo at Juliet—ito ay kombinasyon ng guava paste at queijo minas, isang soft cheese mula sa Minas Gerais. Madalas itong appetizer sa mga party, at perfect para sa Valentine’s Day.
4. Coxinha
Isang malutong na chicken croquette na makikita sa bakery, restaurant, bar, o gasolinahan. Ang pangalan ay “little thigh” dahil hugis ito ay parang drumstick o luha. Gawa ito sa dough mula sa chicken stock at patatas, nilalagyan ng shredded chicken at requeijão cheese, saka pinirito. May kwentong mula ito sa korte—gawa ito dahil ayaw tumigil sa pagkain ng drumstick ang prinsipe, kaya inimbento ang coxinha para lokohin siya.
5. Pamonha
Parang Mexican tamale, gawa sa grated at pinindot na mais. Puno ito ng keso o karne, binalot sa balat ng mais at pinakuluan. Karaniwan itong kinakain sa Festa Junina bilang pagtatapos ng season ng ani.
6. Tapioca
Gluten-free pancake na gawa sa tapioca starch. Pinapalambot sa tubig, sinusala, saka piniprito sa mainit na kawali—pwedeng lagyan ng cheese, karne, niyog o saging.
7. Bolo de aipim
Matás-matabang cake na gawa sa cassava at niyog—parang brownie ang texture at gluten-free. Karaniwan itong hinahain sa festival ni Saint Anthony, Pedro, at John habang nakapaligid sa bonfire.
8. Pão de Batata
Potato bread mula sa Brazil, paborito lalo na kung may Katupiry cheese (isang uri ng requeijão). Maliit na bilog ang hugis niya at makikita sa mga panaderia.
9. Queijo de Minas Frescal
Iconic na keso gawa sa gatas ng baka—malambot, medyo maalat, angkop sa sandwich, pancake, o pastry. Pwede pa itong iprito sa mantikilya o ihalo sa salad at gulay.
10. Acarajé
Galing sa Bahia, ito ay maliit na dumpling gawa sa black-eyed peas, piniprito sa óleo de dendê (Brazilian palm oil), tinatadtad at pinupuno ng sili, dried shrimp, at vatapá (bread-coconut milk-pepper mixture). Madalas makita sa street food markets sa Rio at Bahia.
Pangwakas
Ang lutuing Brazilian ay masagana at iba-iba—sulit subukan ang mga tradisyonal na snack na ito. Kung napunta ka sa bar sa Rio, subukan ang coxinha. Kung nasa Brazil ka sa Festa Junina, tikman mo ang pamonha. Para sa iba pang Brazilian dishes gaya ng granola-covered açaí bowls o Barreado (na may impluwensyang Portuges), basahin ang aming artikulo tungkol sa tradisyunal na lutuing Brazilian.