O Brasil é um verdadeiro caldeirão de culturas graças às suas muitas influências ao longo da história. Por isso, a comida tradicional brasileira é incrivelmente diversificada. A culinária do Brasil foi influenciada pela população indígena, culturas africanas, colonizadores portugueses e uma miríade de grupos de imigrantes da Ásia, Europa e outros lugares. A comida brasileira varia muito de regiões como o Espírito Santo até a grande cidade de São Paulo.
De arroz com feijão a comida de rua popular, ensopados de peixe do Norte e churrasco de fazendas de gado do Sul, vale a pena conhecer a culinária brasileira.
Esteja você se mudando para o Brasil, sentindo falta do sabor de casa depois de emigrar ou seja apenas um foodie, continue lendo para conhecer mais sobre os pratos típicos do Brasil.
1. Feijoada
Originalmente, a feijoada era um prato consumido por escravos africanos no Brasil no século XVI. Desde então, tornou-se um alimento básico para todos os brasileiros, e a feijoada agora é o prato nacional do Brasil.
Feijoada literalmente significa “grande porção de feijões”, e é feito de feijão preto cozido lentamente e carne. Tradicionalmente, é feita com orelha, pé e focinho de porco, mas a feijoada pode conter linguiça, bacon ou costela.
“Feijoada completa” significa que ela será servida com rodelas de laranja, arroz, cebola, tomate, verduras picadas como couve e farinha ou mandioca frita.
A farofa é um acompanhamento comum. É feito de farinha de mandioca torrada que pode ser polvilhada por cima da feijoada para dar um sabor extra.
2. Tacacá
Tacacá é uma sopa tradicional do norte do Brasil. É conhecida por entorpecer a boca, mesmo! Pois contém o jambú, uma folha com propriedades anestésicas. Outros ingredientes incluem camarão seco, tucupi (mandioca), alfavaca (manjericão amazônico), mandioca e pimenta.
Com propriedades medicinais, a sopa costuma ser servida em uma cabaça conhecida como cuia e degustada direto da tigela.
3. Pato no tucupi
Encontrado principalmente na cidade de Belém, o pato no tucupi consiste em um pato cozido em um suco extraído da mandioca, denominado tucupi. O tucupi deve ser fervido lentamente durante várias horas, pois é venenoso.
Embora a receita venha da população indígena do Brasil, o prato é tradicionalmente servido uma vez por ano durante o Círio de Nazaré, uma festa católica em homenagem à Virgem Maria.
4. Frango com quiabo
Frango com quiabo é um prato tradicional do sudeste brasileiro, principalmente carioca e mineiro.
A receita foi introduzida pela primeira vez pelos africanos no século XV e consiste em frango cozido em um ensopado com quiabo, tomate e outros vegetais. O prato foi popularmente apreciado por Anthony Bourdain em Parts Unknown.
5. Baião de Dois
Comido tipicamente nos estados nordestinos de Rondônia, Acre, Amazonas e Pará, o Baião de Dois é um prato feito de arroz e feijão (seja verde ou vagem). Na receita, o arroz é cozido no caldo de feijão, então nada é desperdiçado.
Dependendo da região, o prato é feito com bacon, queijo brasileiro, coentro e cebolinha.
6. Açaí
Açaí é um smoothie espesso e gelado feito de frutos de guaraná, geralmente coberto com frutas ou granola. Os brasileiros comem em uma variedade de ocasiões, pois tem supostos benefícios à saúde.
O prato pode ser apreciado no café da manhã, na praia ou como sobremesa. O açaí costuma ser considerado um superalimento porque é repleto de vitaminas, ferro, cálcio e antioxidantes.
Curiosidade: o palmito e o açaí vêm da mesma árvore.
7. Moqueca de peixe
A moqueca de peixe é uma caldeirada de frutos do mar baiana do nordeste do Brasil e, como muitas da região, a receita vem da cultura afro-brasileira. Tradicionalmente feita em potes de barro, a moqueca é cremosa e picante.
Para fazer: alho, cebola, tomate e pimentão doce são refogados em azeite e leite de coco é derramado por cima. Frutos do mar, como camarões, caranguejos ou lagostas, são então cozidos no caldo.
O prato é servido com arroz ou pirão, uma mistura cremosa feita com farinha de mandioca.
8. Tainha na Taquara
A tainha, ou tainha, é um peixe encontrado em todo o Brasil. Porém, Tainha na Taquara é um prato que você só encontra no sul do Brasil, principalmente em Porto Alegre, no Rio Grande do Sul.
Para criar a Tainha na Taquara, a tainha é assada na lenha e colocada entre espetos de lenha. Em seguida, é temperada com alho, óleo, manteiga, pimenta e limão e acompanhada de arroz branco.
9. Barreado
Barreado é um dos pratos mais tradicionais do Paraná. O prato remonta a mais de 300 anos a um ritual açoriano trazido por colonos de Portugal.
O prato consiste em carne cozida lentamente em uma panela de barro por 12 horas ou mais. É servido com arroz e coberto com banana cozida (banana comprida). A tradução literal de Barreado é “coberto de barro” e se refere à forma como a panela de barro era tradicionalmente fechada com massa de mandioca e cinzas durante o cozimento.
O Barreado agora é comumente apreciado durante o período de carnaval anterior à Quaresma.
10. Arroz com pequi
O pequi ou “noz de souari” é uma fruta nativa da região do Cerrado no Brasil. A fruta é conhecida por ter um sabor peculiar. Arroz com pequi significa simplesmente “arroz com noz de souari”.
Para fazê-lo, o arroz é cozido com a fruta, dando-lhe uma cor amarela e um sabor agridoce.
11. Bônus: Caipirinha
A bebida nacional do Brasil é chamada de caipirinha. É verdade que ela se tornou mais fácil de ser encontrada fora do país à medida que sua popularidade se espalhou.
A bebida é feita com três ingredientes: açúcar, limão e cachaça, um licor destilado da cana-de-açúcar e produzido exclusivamente no Brasil. Eles são misturados para criar uma bebida potente e refrescante.
Resumo
Do arroz com pequi à moqueca, do acarajé ao pão de queijo, a culinária brasileira oferece muitas opções para você desfrutar.
E se quiser mais pratos para experimentar, dê uma olhada nas sobremesas brasileiras como beijinho, trufas com calda de coco; Brigadeiro, um confeito coberto de granulado de chocolate; ou Bolo de rolo, um bolo enrolado com goiaba ou maracujá.
Se você prefere sabores salgados, saiba mais aqui sobre petiscos como pastel, tapioca, coxinha e pão de queijo.