Dada las diversas frutas, nueces y granos de cacao que crecen en abundancia en Brasil, es fácil ver por qué hay tantos postres brasileños. De hecho, el pueblo brasileño es muy dulcero. Los postres brasileños tienden a ser preparados con ingredientes extra azucarados, como la leche condensada.
Si te mudarás a Brasil, eres un brasileño que emigró recientemente o solo eres un amante de la buena comida, sigue leyendo para descubrir algunos deliciosos postres y dulces brasileños.
Ahora, a los postres.
1. Quindim (flan brasileño)
Quindim se prepara con coco rallado, yemas de huevo, leche de coco y azúcar, similar a un dulce portugués llamado Brisa do Lis. Sin embargo, el nombre quindim proviene de dikende en kikongo, una lengua bantú, que significa «el comportamiento y el humor de las adolescentes» o «encanto» por su color amarillo brillante.
Quindim fue introducido por esclavos africanos en el estado de Bahía en el siglo XVII, quienes se las ingeniaron para crear el postre con coco rallado, el cual era muy abundante en la zona.
2. Brigadeiro
Brigadeiros es uno de los postres más característicos de Brasil. Se preparan con leche condensada enrollada en chispas de chocolate. Los más tradicionales llevan cacao en polvo, pero puedes comprarlos de muchos sabores, desde coco hasta maracuyá y limón siciliano.
La gente suele comprar enormes bandejas de brigadeiros para fiestas de cumpleaños o eventos festivos.
Esta trufa tiene una sorprendente historia política. Se popularizó cuando las mujeres comenzaron a vender dulces para defender al candidato presidencial, el brigadier Eduardo Gomes, después de que obtuvieron el derecho al voto en la década de 1940.
3. Rapadura (panela)
Rapadura es un dulce típico del noreste de Brasil. De hecho, es uno de los dulces tradicionales más antiguos del país. Se originó en la época en que el principal cultivo de Brasil era la caña de azúcar, antes de que el café hiciera su aparición en el siglo XIX. Rapadura se vende en pequeños bloques o pirámides, en vez de granulada o rallada.
4. Pavê
El chiste en Brasil es que el pavê «e so pra ver» o «solo para mirar» porque las personas se pelean por amontonarlo en sus platos.
Aunque este postre es como el tiramisú, consiste de capas de bizcochos de soletilla, leche condensada y chocolate. Hay muchas versiones de pavê y, aunque el chocolate es el más común, también hay variaciones de piña, fresa, chocolate blanco, coco, calabaza y maní.
Pavê se sirve frío, y es muy común en fiestas u otros eventos en Brasil.
5. Pudim de leite condensado
Pudim de leite condensado, o flan brasileño, solo requiere un puñado de ingredientes. Se combinan huevos, leche, azúcar y leche condensada para preparar este flan dulce y movedizo que suele comerse los domingos o durante celebraciones familiares en Brasil.
Se cree que evolucionó de la receta portuguesa, pudim abade de priscos, la cual fue creada por un sacerdote, el padre Priscos.
6. Paçoca de amendoim (pazoca de maní)
Paçoca de amendoim, o capiroçava, es un dulce que se prepara con maní, harina de yuca y azúcar. Paçoca proviene de São Paulo, en el sur de Brasil. Para prepararlo, se machacan todos los ingredientes con un mortero.
Tradicionalmente, los brasileños comen este dulce durante la Semana Santa y fiestas juninas.
7. Bolo de rolo
Bolo de rolo es un pastel elaborado con una masa muy fina. Este pastel es originalmente de Recife. Aunque tradicionalmente se rellena con pasta de guayaba, en la actualidad puedes encontrarlo de varios sabores, incluyendo de chocolate.
Se dice que este pastel se inspiró en un pastel portugués llamado colchão de noiva, o colchón de novia, que es un hojaldre enrollado relleno de nueces.
8. Goiabada (pasta de guayaba)
Goiabada es un dulce popular cuyos orígenes se remontan a cuando los colonos portugueses usaron guayaba en vez de membrillo en una receta de mermelada (queso de membrillo).
Goiabada, que consiste de una mezcla de guayaba y azúcar que se puede cortar en rodajas, puede usarse para rellenar pasteles o comerse sola. Incluso se puede comer con una rebanada de queso en una delicia conocida como Romeu e Julieta porque es una combinación perfecta de sabores.
9. Mousse de maracujá (mousse de maracuyá)
El mousse de maracujá es un postre tradicional brasileño de tres ingredientes que es rápido y fácil de hacer. Suele encontrarse en fiestas, panaderías y restaurantes y se prepara con maracuyá, leche y crema de leche cubiertos con nata montada.
10. Pé-de-moleque (pie de niño)
Pé-de-moleque, un dulce de maní y rapadura, se elabora mezclando maní con azúcar derretido, que luego se enfría y se rompe en trozos irregulares.
Pé-de-moleque varía de una receta a otra y puede ser claro u oscuro, suave o muy crujiente.
¿Qué postre o dulce brasileño probarás?
En tu próximo viaje a Brasil, o un barrio brasileño de la ciudad, trata de probar estos postres o dulces brasileños, incluyendo pé-de-moleque o pavé. Los postres o dulces brasileños son una forma muy deliciosa de experimentar la cultura de esa gran nación.
Si estás interesado en aprender más sobre comidas brasileñas como tapioca o açaí, échale un vistazo a nuestras guías sobre snacks y platos brasileños populares.
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