Neuseeland ist bekannt für seine üppigen, grünen Landschaften, schnell fließenden Flüsse und die Schönheit der Natur. Kein Wunder also, dass die neuseeländische Küche einen Schwerpunkt auf frische, hochwertige Produkte legt.
Zusammen mit der kulturellen Vielfalt, die die Traditionen der Māori mit historischen britischen Einflüssen verbindet, ergibt sich ein einzigartiges und schmackhaftes kulinarisches Angebot. Von der Hauptstadt Wellington über die Quellen von Rotorua bis hin zu den lebhaften Straßen von Auckland hat Neuseeland eine blühende Gastronomieszene zu bieten.
In diesem Leitfaden, der Teil unserer Remitly-Reihe ist, in der wir nationale Gerichte auf der ganzen Welt vorstellen, stellen wir dir die 10 besten neuseeländischen Gerichte vor, die du unbedingt probieren musst.
Hāngī
Hāngī ist eine traditionelle Kochmethode der Māori, die normalerweise für besondere Anlässe reserviert ist. Dabei wird eine Vielzahl von Lebensmitteln mit heißen Steinen gedämpft, die in einem umu (Grubenofen) vergraben werden. Für die Neuseeländer ist hāngī ein fester Bestandteil ihrer Kultur.
Zu einem typischen Māori hāngī gehören Fleisch, Fisch und Wurzelgemüse wie Kumara (Süßkartoffel) oder Rote Beete. Jede Zutat erhält den typischen rauchigen Geschmack dieses erdigen Kochverfahrens.
Das Wort „hāngī“ bedeutet in der Sprache der Māori„Erdofen“ und verweist auf die traditionelle Kochtechnik. Wenn du keine Grube zur Hand hast, kannst du auch dieses schöne Rezept aus dem Ofen ausprobieren.
Flusskrebse
Flusskrebse, auch Langusten genannt, sind eine geschätzte Meeresfrucht, die in Neuseeland häufig vorkommt. Er wird oft gegrillt oder einfach gekocht und nur wenig gewürzt, damit sein herrlicher natürlicher Geschmack voll zur Geltung kommt. Flusskrebse sind ein echtes Highlight der neuseeländischen Küstenküche, vor allem in der Region Kaikoura.
Dieses Rezept für gegrillte Flusskrebse mit Zitrone und Knoblauch-Kräuterbutter ist der perfekte Sommergenuss.
Lammbraten
Lammbraten ist das typische neuseeländische Gericht schlechthin. Das Land ist bekannt für die Qualität seines Lammfleisches, das es in die ganze Welt exportiert.
Die Neuseeländerinnen und Neuseeländer essen zum Sonntagsessen in der Regel eine langsam gebratene Lammkeule. Sie servieren sie mit gebratenem Gemüse und der berühmten Minzsauce – eineAnspielung auf das britische Erbe des Landes.
Interessant ist, dass die Engländer am Weihnachtstag traditionell einen Truthahn essen, während die Neuseeländer Lammfleisch als Festtagsessen bevorzugen.
Entdecke den perfekten Lammbraten mit diesem Rezept.
Fisch und Chips
Obwohl es oft mit Großbritannien in Verbindung gebracht wird, machen die Kiwis dieses Gericht genauso gut. In den Rezepten auf dieser Seite der Welt wird jedoch oft ein schönes Stück Snapper oder Hoki verlangt.
Wie bei allen Inselnationen ist frischer Fisch das Herzstück der neuseeländischen Gastronomie. Natürlich wird er auch heute noch mit den traditionellen Pommes frites und einer würzigen Remoulade serviert, die sich perfekt zum Mitnehmen am Strand eignet.
Probiere es selbst mit diesem tollen Rezept für Bierteig.
Grünlippige Muscheln
Grünlippige Muscheln gibt es nur in Neuseeland. Ihr Name kommt von dem grünen Rand, der ihre Schalen säumt. Diese Muscheln sind für ihren unverwechselbaren, reichhaltigen Geschmack bekannt und eine echte Kiwi-Delikatesse.
Für die Zubereitung dünstest du die Grünlippmuscheln und servierst sie in einer Knoblauch-Weißweinsoße. Dieses Rezept ist ein absolutes Muss für Liebhaber von Meeresfrüchten.
Pāua
Pāua ist der Māori-Begriff für Abalone, ein geschätztes Schalentier in Neuseeland. Pāua ist bekannt für seine einzigartige, leicht zähe Textur und seinen reichhaltigen, herzhaften Geschmack. Pāua wird häufig als Frittüre oder gegrillt zubereitet und mit Salz und Zitronensaft bestreut.
Hier erfährst du , wie du Pāua zu Hause zubereiten kannst.
Pavlova
Die meisten Feinschmecker gehen davon aus, dass diese Nachspeise osteuropäische Wurzeln hat. Damit liegst du gar nicht so falsch. Das beliebte Gericht aus Baiser wurde nach der russischen Ballerina Anna Pawlowa benannt, die in den 1920er Jahren Neuseeland besuchte.
Pawlowa hat eine knusprige Kruste und einen weichen, zähen Boden. Sie wird oft mit Schlagsahne und frischen Früchten wie Kiwis und Passionsfrüchten garniert.
Glaubst du, du kannst das perfekte Baiser zaubern? Versuche es hier.
Hokey-Pokey-Eiscreme
Hokey-Pokey-Eis ist ein Liebling der Kiwis. Es ist ein reichhaltiges Vanilleeis mit knusprigen Honigwaben-Toffee-Stücken. Die einfache, aber köstliche Leckerei ist perfekt für heiße Sommertage.
der Name „Hokey Pokey“ bezieht sich auf das Honigwaben-Toffee, eine der Hauptzutaten dieser gefrorenen Süßigkeit. In Queenstown gibt es einige der besten, aber mit diesem einfachen Rezept kannst du sie auch selbst herstellen.
Mince and Cheese Pie
Diese Fleischpastete ist eines der häufigsten Fertiggerichte in Supermärkten und Bäckereien im ganzen Land. Sie ist ein alltägliches neuseeländisches Grundnahrungsmittel und besteht aus einem Blätterteig, der mit gepfeffertem, gewürztem Hackfleisch und geschmolzenem Käse gefüllt ist.
Der Mince and Cheese Pie ist das perfekte Essen für unterwegs. Mit diesem klassischen Rezept kannst du ihn selbst backen.
Bluff-Austern
Bluff-Austern werden in den kalten Gewässern der Region Southland geerntet. Sie sind bekannt für ihre pralle, saftige Textur und ihren salzigen Geschmack und werden oft roh serviert, damit die Gäste ihren frischen Geschmack genießen können.
Bluff-Austern sind nach der kleinen Stadt Bluff auf der Südinsel benannt, die für ihre schmackhafte Austernernernte bekannt ist. Probiere diese verschiedenen Rezepte und Zubereitungsmethoden aus.
Ehrende Erwähnungen
Wenn man diese Liste auf nur zehn Gerichte reduziert, muss man eine Menge toller Gerichte weglassen. Hier sind also ein paar Extras, die du unbedingt probieren musst.
Feijoa: Eine süße, einheimische südamerikanische Frucht, die im ganzen Pazifik beliebt ist und frisch, in Desserts oder als Aromastoff in Getränken genossen wird.
Whitebait Fritters: Eine saisonale Delikatesse: Whitebait Fritters sind kleine, zarte Fische, die in einem Teig vermengt und knusprig gebraten werden. Am besten schmecken sie frisch mit einem Spritzer Zitronensaft.
Neuseeländischer Wein: In Neuseeland gibt es Weingüter, die mit den besten der Welt konkurrieren; der Marlborough Sauvignon Blanc ist unübertroffen.
Mānuka-Honig: Einheimische Bienen nutzen den Nektar der einheimischen Mānuka-Bäume, um den berühmten Mānuka-Honig herzustellen, der für seinen einzigartigen Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile bekannt ist.
Kumara: Kumara ist das Māori-Wort für „Süßkartoffel“ und ist ein traditionelles Grundnahrungsmittel in der Māori-Küche. Sie wird normalerweise geröstet, püriert oder zu Eintöpfen hinzugefügt und dient als Grundlage für alle möglichen Gerichte.
Zitrone & Paeroa: Dieses einzigartige Erfrischungsgetränk mit Zitronengeschmack wurde 1907 in der kleinen Stadt Paeroa im Norden der Insel erfunden.
Entdecke die neuseeländische Küche in den USA oder Europa
Über seine Grenzen hinaus ist Neuseeland seit langem für seine exzellente Küche bekannt. Zu den wichtigsten Exportgütern gehört das zarteste Lammfleisch der Welt, und das Land hat eine schnell wachsende Weinindustrie. Allein im Jahr 2023 hat Neuseeland über 122 Millionen Liter Wein verschifft.
Der Flat White ist ein weiterer wichtiger Beitrag der Kiwis zur globalen Gastronomie. Heutzutage steht diese neuseeländische Erfindung in so gut wie jedem Café im Westen auf der Speisekarte.
Die Geschichte der neuseeländischen Esskultur
Die neuseeländische Essensszene nimmt Einflüsse aus der ganzen Welt auf und verankert sie in der vielfältigen Kultur ihres Heimatlandes.
Die neuseeländische Küche ist eine Mischung aus der Kultur der Māori und der europäischen Küche, vor allem der britischen und französischen. Die frühen polynesischen Siedler brachten einzigartige Kochtechniken wie die hāngī mit, während die Europäer im Laufe der Zeit neue Zutaten und Methoden einführten.
Mehr über Neuseeland
Neuseeland ist ein Paradies für Abenteuerlustige. Der Inselstaat im Pazifischen Ozean ist in puncto Naturschönheit und Naturerlebnis so ziemlich unübertroffen. Es ist ein großartiger Ort für Auswanderer, die das Land der langen weißen Wolke zu ihrem neuen Zuhause machen wollen.
Zum Zeitpunkt der Erstellung dieses Artikels entspricht 1 USD etwa 1,65 neuseeländischen Dollars.
FAQs
Was sind typisch neuseeländische Lebensmittel?
Berühmte neuseeländische Gerichte sind hāngī, ein traditionelles Māori-Erdofengericht, Pavlova, ein Dessert auf Baiser-Basis, und Lammbraten, der oft mit Minzsauce und gebratenem Gemüse serviert wird.
Was ist eine neuseeländische Meeresfrüchte-Delikatesse?
Meeresfrüchte sind ein wichtiger Bestandteil der neuseeländischen Küche. Zu den beliebtesten Gerichten gehören Flusskrebse, Schnapper, Hoki, Grünlippmuscheln, Austern und Whitebait Fritters.
Welche Desserts musst du bei einem Besuch in Neuseeland unbedingt probieren?
Kiwis haben eine ausgeprägte Vorliebe für Süßes. Zu den beliebtesten Desserts in der neuseeländischen Küche gehören Pavlova, Hokey-Pokey-Eiscreme, Leckereien mit Feijoa-Geschmack und vieles mehr.
Ist das neuseeländische Essen ähnlich wie das australische Essen?
Ja, die neuseeländische Küche ist aufgrund der gemeinsamen Kolonialgeschichte und der kulturellen Einflüsse ähnlich wie die australische. Dennoch gibt es unterschiedliche Geschmacksrichtungen und regionale Unterschiede.
Warum ist die neuseeländische Küche berühmt?
Die neuseeländische Küche ist berühmt für ihre frischen, hochwertigen Zutaten, die vielfältigen Geschmacksrichtungen und die einzigartige Mischung aus einheimischen und modernen kulinarischen Traditionen. Das Land hat auch eine weltberühmte Weinindustrie, die sich um den Central Otago District dreht.