Bạn đã từng thử món ăn vặt nào của Brazil chưa? Dù bạn đang thư giãn tại bãi biển Ipanema với ly bia trong tay, hay đang dạo bước trên những con phố của São Paulo tìm một món ăn nhẹ, Brazil có vô vàn lựa chọn dành cho bạn.
Nếu bạn đang đi du lịch, việc tìm hiểu Brazil qua ẩm thực là điều rất đáng làm. Hoặc có thể bạn đang chuyển đến Brazil, hoặc là người gốc Brazil vừa mới định cư ở nước ngoài và đang nhớ hương vị quê nhà?
Hãy cùng khám phá những món ăn vặt mặn phổ biến nhất trên khắp Brazil.
Các món ăn vặt truyền thống của Brazil
1. Pão de Queijo
Pão de queijo là món bánh phô mai nhỏ hình tròn rất phổ biến ở Brazil. Người dân thường ăn kèm món này với espresso hoặc “cafezinho.” Bánh được làm từ bột năng, bên trong mềm và bên ngoài giòn. Xuất phát từ bang Minas Gerais, ngày nay nó đã trở thành món ăn quốc dân. Khám phá thêm các món ăn Brazil tại đây.
2. Pastel
Pastel là món ăn đường phố nổi tiếng, với lớp vỏ chiên giòn nhân phô mai, thịt gà, tôm hoặc tim cọ. Một số người tin rằng pastel được biến tấu từ hoành thánh do người châu Á nhập cư mang đến Brazil. Ngày nay, món này rất phổ biến tại các chợ nông sản vào chủ nhật, thường dùng kèm nước mía hoặc bia lạnh.
3. Romeu e Julieta
Đây là món ăn kết hợp giữa mứt ổi đặc và phô mai mềm queijo minas đến từ Minas Gerais. Món này thường xuất hiện trong các buổi tiệc như món khai vị và là lựa chọn tuyệt vời vào dịp Lễ Tình Nhân. Tìm hiểu thêm về nguồn gốc của Romeu e Julieta tại đây.
4. Coxinha
Coxinha là croquette chiên giòn nhân thịt gà xé và phô mai requeijão, có hình giọt nước hoặc đùi gà. Vỏ bánh làm từ nước luộc gà và khoai tây. Theo truyền thuyết, món ăn này bắt nguồn từ hoàng gia Brazil khi đầu bếp hoàng cung phải “giả” đùi gà cho một hoàng tử nhỏ tuổi. Đọc thêm về lịch sử món ăn tại đây.
5. Pamonha
Pamonha khá giống tamale của Mexico, được làm từ ngô nạo trộn với nước cốt rồi bọc trong lá ngô và luộc. Dù có thể thêm nước cốt dừa để ngọt, nhưng pamonha thường được nhồi với phô mai hoặc thịt. Đây là món ăn phổ biến trong lễ hội Festa Junina – dịp đánh dấu mùa thu hoạch.
6. Tapioca
Tapioca là món bánh không chứa gluten, có thể làm như bánh kếp với các loại nhân mặn hoặc ngọt như phô mai, thịt, chuối và dừa. Bột sắn được làm ẩm và rây nhỏ, sau đó rắc lên chảo nóng để tạo thành lớp vỏ. Món này rất phổ biến ở các khu chợ đường phố. Tìm hiểu thêm tại đây.
7. Bolo de aipim
Bánh bolo de aipim được làm từ khoai mì và dừa, có kết cấu đặc như brownie và không chứa gluten. Món này thường xuất hiện trong các lễ hội tôn giáo như Saint Anthony, Saint Pedro và Saint John.
8. Pão de batata
Pão de batata: Bánh mì khoai tây mềm mịn này thường ăn cùng với phô mai Catupiry – một thương hiệu phô mai requeijão nổi tiếng. Loại bánh này có hình tròn nhỏ và có mặt khắp các tiệm bánh tại Brazil.
9. Queijo de Minas Frescal
Queijo de Minas Frescal: Phô mai tươi này được làm thủ công từ sữa bò, có vị nhẹ và hơi mặn. Rất thích hợp để ăn cùng bánh mì, bánh ngọt hoặc dùng trong các món chiên, xào.
10. Acarajé
Acarajé có nguồn gốc từ bang Bahia, làm từ đậu mắt đen và chiên trong dầu cọ Brazil (óleo de dendê). Bánh được cắt đôi và nhồi với tôm khô, ớt và vatapá – hỗn hợp gồm bánh mì, nước cốt dừa, ớt và rau mùi tây. Bạn có thể tìm thấy món này dễ dàng ở Rio hoặc Bahia.
Kết luận
Ẩm thực Brazil vô cùng phong phú và đa dạng – bạn thực sự nên thử những món ăn truyền thống này. Nếu có dịp ngồi trong một quán bar ở Rio, hãy gọi món coxinha. Nếu bạn ở Brazil trong dịp Festa Junina, đừng bỏ lỡ pamonha.
Ngoài ra, nếu bạn muốn khám phá thêm về các món như açaí bowl phủ granola hay Barreado mang đậm ảnh hưởng Bồ Đào Nha, hãy xem bài viết đầy đủ về ẩm thực truyền thống Brazil tại đây.