Mga Matatamis na Pagkain mula sa Brazil na Maaaring Hindi Mo pa Alam
Narinig mo na ba ang mga panghimagas na ito mula sa Brazil? Dahil sagana sa prutas, mani, at mga kakaw sa bansa, hindi kataka-taka na maraming matamis na pagkain dito. Kilala rin ang buong bansa sa pagkahilig sa matatamis—madalas gamitin ang mga sangkap tulad ng condensed milk sa mga dessert.
Kung ikaw ay lilipat sa Brazil, isang Brazilian na bagong imigrante, o isang food lover lang, basahin pa upang matuklasan ang matamis na mundo ng mga dessert sa Brazil.
1. Quindim
Ang quindim ay gawa sa ginadgad na niyog, egg yolks, gata ng niyog, at asukal—kahawig ng isang Portuguese na panghimagas na tinatawag na Brisa do Lis. Gayunpaman, ang salitang “quindim” ay mula sa salitang dikende ng wikang Kikongo (isang Bantu language), na nangangahulugang “ugali at alindog ng mga dalagitang babae” dahil sa matingkad nitong dilaw na kulay.
Unang nilikha ito ng mga aliping Aprikano sa estado ng Bahia noong ika-17 siglo, gamit ang saganang niyog sa rehiyon.
2. Brigadeiro
Ang brigadeiro ay isa sa pinakakilalang dessert sa Brazil. Gawa ito mula sa condensed milk na pinapahiran ng tsokolateng sprinkles. Tradisyonal na gumagamit ito ng cocoa powder, pero makakakita ka rin ng iba’t ibang lasa tulad ng niyog, passion fruit, at Sicilian lemon.
Karaniwang binibili ito sa malalaking tray para sa mga kaarawan at masayang pagtitipon.
May makasaysayang aspeto rin ang tsokolateng truffle na ito—naging tanyag ito noong 1940s nang ibenta ng mga kababaihan ang mga sweets na ito upang suportahan ang kandidato sa pagkapangulo na si Brigadier Eduardo Gomes, pagkatapos nilang makamit ang karapatang bumoto.
3. Rapadura
Ang rapadura ay isang tradisyonal na matamis mula sa hilagang-silangang bahagi ng Brazil, at isa sa pinakamatandang dessert sa bansa. Nagmula ito sa panahong ang pangunahing ani ng Brazil ay tubo, bago pa man dumating ang kape noong 1800s. Ibinebenta ito sa anyong bloke o piramide, imbes na pulbos.
4. Pavê
Sa Brazil, may biro na “Pavê é só pra ver” o “tingnan lang ito,” habang unti-unti ka nang nagsasalin sa sarili mong pinggan bago pa man magsimula ang iba.
Ang dessert na ito ay kahalintulad ng tiramisu—binubuo ng mga layer ng ladyfingers, condensed milk, at tsokolate. Bagaman tsokolate ang pinakakaraniwang lasa, mayroon ding bersyon nito sa pineapple, strawberry, white chocolate, niyog, kalabasa, at mani.
Ito ay inihahain nang malamig at madalas makita sa mga party o espesyal na okasyon sa Brazil.
5. Pudim de Leite Condensado
Ang pudim de leite condensado, o flan ng Brazil, ay gaya ng crème caramel ngunit may mas kaunting sangkap. Gawa ito mula sa itlog, gatas, asukal, at condensed milk. Kilala ito bilang klasikong panghimagas tuwing Linggo o mga salu-salo ng pamilya.
Pinaniniwalaang nagmula ito sa recipe ng Portugal na tinatawag na pudim de priscos, na nilikha ng isang pari na si Father Priscos.
6. Paçoca de Amendoim
Ang paçoca de amendoim o Capiroçava ay isang matamis na gawa sa mani, cassava flour (harina ng kamoteng kahoy), at asukal. Nagmula ito sa São Paulo sa katimugang bahagi ng Brazil at ginagawa sa pamamagitan ng pagdurog ng mga sangkap gamit ang lusong at halo.
Tradisyunal itong kinakain tuwing Mahal na Araw at sa Festa Junina.
7. Bolo de Rolo
Ang bolo de rolo ay isang pastry na gawa sa manipis na dough. Orihinal itong nagmula sa Recife at karaniwang may palamang guava paste, bagama’t mayroon na ring bersyon na may tsokolate at iba pang lasa.
Pinaniniwalaang ang cake na ito ay hango sa Portuguese cake na tinatawag na colchão de noiva o “kutson ng nobya,” isang rolled cake na may palamang mani.
8. Goiabada
Ang goiabada ay isang sikat na dessert na nagmula nang gamitin ng mga Portuguese settlers ang guava kapalit ng quince sa kanilang marmelada (quince cheese).
Pinagsasama ang guava at asukal hanggang sa maging isang makapal na halo na maaaring hiwain. Maaaring kainin ito bilang palaman sa cake, sa sarili nito, o ipares sa isang hiwa ng keso sa tinatawag na Romeu e Julieta—dahil sa perpekto nilang tambalan.
9. Mousse de Maracujá
Madali at mabilis gawin ang mousse de maracujá, isang tradisyunal na panghimagas sa Brazil. Tatlong sangkap lang ang kailangan: passion fruit, gatas, at creme de leite. Karaniwang nilalagyan ito ng whipped cream sa ibabaw at matatagpuan sa mga party, panaderya, at restawran.
10. Pé de Moleque
Ang pé de moleque ay kendi na gawa sa mani at rapadura, na binubuo sa pamamagitan ng paghahalo ng mani sa tinunaw na asukal, pinalalamig, at hinahati sa hindi pantay na mga piraso.
Nagkakaiba-iba ang recipe—may mga malambot o sobrang malutong na bersyon.
Iba pang mga dessert mula sa Brazil
Dahil sa lawak ng kultura sa Brazil, maraming uri ng dessert na puwedeng subukan:
-
Rabanada: Bersyon ng French toast sa Brazil na patok tuwing Pasko.
-
Beijinho: Matamis na kendi mula sa niyog at condensed milk, madalas sa mga birthday party.
-
Canjica: Isang uri ng matamis na lugaw na gawa sa mais—paborito sa malamig na panahon.
-
Brazilian carrot cake: Bersyon ng carrot cake na gumagamit ng giniling na carrots.
Bukod sa mga ito, makikita rin sa Brazil ang mga dessert na tanyag sa buong mundo tulad ng:
-
Sorbetes
-
Chocolate cake
-
Rice pudding
Alin sa mga Dessert na Ito ang Una Mong Susubukan?
Kapag napadpad ka sa Brazil—o sa isang lugar na may komunidad ng mga Brazilian—hanapin ang mga tradisyunal na dessert na ito at tikman. Mula sa pé de moleque hanggang sa pavê, isa itong masarap na paraan upang maranasan ang kultura ng bansa.
Kung interesado ka pang matuto tungkol sa pagkaing Brazilian tulad ng tapioca o açaí, bisitahin ang aming gabay sa mga sikat na meryenda at tradisyunal na putahe mula sa Brazil.
Magpadala ng Pera sa Brazil
Tuwing kailangan mong magpadala ng pera sa Brazil, makakatulong ang Remitly. Ginagawang mas mabilis, mas madali, mas malinaw, at mas abot-kaya ang mga international money transfer. Mahigit 5 milyong tao sa buong mundo ang nagtitiwala sa aming madaling gamiting mobile app.