Quer desfrutar das comidas tradicionais da sua terra natal ou aprender sobre outra cultura? Faça um desses pratos nigerianos para sentir o sabor da África Ocidental.
Esteja você querendo desfrutar das comidas tradicionais da sua terra natal ou aprender mais sobre outra cultura, faça um destes pratos nigerianos para sentir o sabor da África Ocidental.
A Nigéria é um país da África Ocidental que abriga mais de 200 milhões de pessoas, tornando-se o país mais populoso do continente africano. Ela é o lar de mais de 300 grupos étnicos diferentes, o que faz da Nigéria um dos países mais diversos do mundo. Esta rica diversidade de cultura é aparente na comida nigeriana. Pratos nigerianos tradicionais têm raízes em uma variedade de grupos étnicos diferentes.
Os pratos nigerianos geralmente consistem em sopas e ensopados para alimentar uma multidão. Eles também incluem ingredientes como vegetais de raiz, pimentões e folhas verdes. Se você está planejando uma viagem para a Nigéria e quer aprender sobre a culinária nigeriana antes de sua visita, ou se você é um expatriado que quer sentir um pouco do sabor caseiro, experimente um desses pratos tradicionais da Nigéria para jantar esta noite. Você encontrará links para receitas nas descrições de cada alimento.
1. Arroz Jollof
Este prato de arroz é na verdade o prato nacional da Nigéria. Ele é um dos pratos nigerianos mais conhecidos, e muitas vezes é a primeira comida que os estrangeiros associam à culinária nigeriana.
O arroz Jollof é feito a partir de uma base de arroz, tomate e caldo cozido com pimentões, habaneros (também chamados de pimentões escoceses), curry, tomilho e folhas de louro. Os nigerianos normalmente servem arroz jollof como acompanhamento com frango e banana frita. Desfrute de um sabor da comida nigeriana com este prato simples, porém autêntico, que é obrigado a aparecer no menu em quase todo restaurante nigeriano.
2. Tuwo shinkafa
Tuwo shinkafa é um acompanhamento que é usado para aumentar o volume de sopas ou ensopados nigerianos. Seu nome literalmente se traduz em “refeição de arroz”, e é mais comumente consumido por pessoas na parte norte da Nigéria.
Para fazer tuwo shinkafa, você deve cozinhar o arroz com água até formar uma pasta glutinosa. A partir daí, você forma em uma bola macia e pegajosa e a coloca no vapor. Se você fizer tuwo shinkafa para o jantar de hoje à noite, combine com outros pratos nigerianos como sopa de banga.
3. Fufu
O Fufu é um dos pratos nigerianos mais populares porque é uma adição saudável e recheada a qualquer refeição.
Fufu é uma bola de amido que você faz ao ferver plantas como arroz, mandioca ou banana-da-terra. Você tritura os amidos em uma pasta, os forma e depois os ferve para fazer fufu. Para aqueles que não estão familiarizados, a textura está entre massa de pão e purê de batatas.
4. Sopa afang
Afang é uma sopa feita a partir das folhas da planta afang, que é uma trepadeira nativa da África Subsaariana. Às vezes, ela é referida como “espinafre selvagem”. A sopa de afang varia dependendo de quem está cozinhando, mas esta sopa de vegetais normalmente inclui peixe seco, lagostim, cebola e óleo de noz de palma.
Se você mora no exterior, pode ser difícil encontrar folhas de afang para este prato, mas às vezes você pode encontrar afang seco em uma loja local de alimentos africanos.
5. Eba
Semelhante ao fufu, o eba é uma bola de amido que costuma ser servida como acompanhamento para a sopa. Também chamado de garri, eba é feito de farinha de mandioca refinada e água.
A mandioca é um substituto popular do trigo para pessoas que não podem comer glúten; se você estiver interessado neste prato nigeriano sem glúten, você pode facilmente fazer eba em casa.
6. Efo riro
Efo riro significa “sopa de legumes”, que muitas famílias nigerianas fazem como um ensopado de espinafre. Originalmente um prato tradicional iorubá, o efo riro geralmente inclui folhas de abóbora, tomates, cebolas e proteínas como peixe seco ou lagostim.
Para aumentar o volume do prato, os nigerianos muitas vezes servem efo riro com fufu de acompanhamento.
7. Nkwobi
Nkwobi é um prato de carne picante que se originou do povo Igbo da Nigéria. Os nigerianos normalmente fazem nkwobi com coxa de vaca, mas algumas pessoas também usam pés de vaca, carne de cabra ou caça selvagem.
Nkwobi é um ensopado de carne saudável que serve como uma deliciosa comida de rua; não é incomum ver nigerianos comendo nkwobi com uma cerveja no bar. Pode levar muito tempo para ensopar nkwobi, mas o rico sabor deste prato nigeriano faz o esforço valer a pena.
8. Sopa de ogbono
O principal ingrediente para a sopa de ogbono são as sementes de ogbono, que são as sementes de uma planta nigeriana conhecida como manga selvagem ou manga silvestre. Esta sopa é geralmente feita com uma variedade de vegetais folhosos, peixe e óleo de palma, embora a receita exata seja diferente de acordo com quem faz.
As sementes de ogbono estão disponíveis para compra online, caso você não tenha acesso a uma loja de alimentos africanos perto de sua casa.
9. Suya
Uma receita do povo Hausa, suya é um prato de proteína salgado. Ele é tipicamente feito com carne temperada ou frango que é grelhado em um espeto. “Suya” é o nome da mistura de tempero usada para revestir a carne.
Os nigerianos geralmente servem suya com molho de amendoim para completar o prato.
10. Moin moin
Este prato nigeriano também é chamado moi moi ou moyi moyi. Moin moin é um saboroso pudim de feijão cozido no vapor que é feito de uma mistura de ervilhas, pimentão habanero, pimentão, óleo de palma e cebola.
Você faz moin moin encharcando as ervilhas, processando-as para remover as peles, temperando-as e cozinhando a pasta. Você pode formar moin moin com a mão ou em um ramekin para facilitar a limpeza.
11. Bananas-da-terra fritas
Também chamado de dodo, bananas-da-terra doces e fritas são um prato popular e aperitivo na cozinha nigeriana. Tudo o que você precisa são bananas-da-terra, óleo de fritura e sal para temperar.
Os nigerianos normalmente combinam bananas fritas com um rico molho, mas também são um prato popular para sopas e ensopados. Escolha bananas-da-terra muito maduras com pele escura para fazer um dodo autêntico.
12. Sopa de Egusi
A sopa de Egusi é uma refeição feita com uma única panela repleta de vegetais e proteínas. O ingrediente principal é o egusi, que é sementes de melão moídas ou trituradas.
A sopa geralmente inclui alfarroba, peixe e vegetais folhosos como folha de água, folhas de abóbora ou folha amarga. Não se esqueça de servir sua sopa de egusi com fufu ou eba à parte.
13. Sopa de Ewedu
A sopa de Ewedu é um prato que vem do povo iorubá da Nigéria. Esta sopa verde vibrante é feita de folhas de juta, que lhe dão uma sensação de algo grosso e viscoso, não muito diferente da sopa de quiabo.
Ewedu muitas vezes inclui egusi, lagostins e alfarrobas. Considere acompanhá-la com amala, que é semelhante ao fufu, mas é feito de inhames machucados.
Traga pratos nigerianos para a sua mesa
A Nigéria possui uma história rica e uma cultura alimentar próspera. Se você quiser sentir o sabor da Nigéria em casa, esses pratos tradicionais nigerianos são o ponto de partida ideal:
- Arroz Jollof
- Tuwo shinkafa
- Fufu
- Sopa afang
- Eba
- Efo riro
- Nkwobi
- Sopa de ogbono
- Suya
- Moin Moin
- Bananas-da-terra fritas
- Sopa de Egusi
- Sopa de Ewedu
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