Transpórtate a África con estos 13 platos nigerianos

Last updated on mayo 23rd, 2024 at 12:48 pm

Ya sea que desees disfrutar de las comidas tradicionales de tu hogar o aprender más sobre otra cultura, prepara uno de estos platos nigerianos para saborear el África occidental.

Nigeria es un país de África occidental que alberga a más de 200 millones de personas, lo que lo convierte en el país más poblado del continente africano. Es el hogar de más de 300 grupos étnicos diferentes, siendo uno de los países más diversos del mundo. Esta rica diversidad cultural se hace evidente en la comida nigeriana. Los platos tradicionales de Nigeria tienen raíces en una gran variedad de grupos étnicos.

Los platos nigerianos a menudo consisten en sopas y guisos para alimentar a una multitud. También incluyen ingredientes como tubérculos, pimientos y verduras de hoja verde. Ya sea que estés planeando un viaje a Nigeria y quieras aprender sobre la cocina nigeriana antes de tu visita, o si eres un expatriado que desea volver a probar los sabores de su hogar, prepara uno de estos platos tradicionales de Nigeria para cenar esta noche. Encontrarás enlaces hacia las recetas en las descripciones de cada comida.

Transpórtate a África con estos 13 platos nigerianos

1. Arroz Jollof

Este plato de arroz es en realidad el plato nacional de Nigeria. Es una de las comidas nigerianas más conocidas y a menudo es la primera que los extranjeros asocian con la cocina nigeriana.

El arroz jollof está hecho con una base de arroz, tomate y caldo que se cocina con pimientos morrones, habaneros (también llamados pimientos scotch bonnet), curry, tomillo y hojas de laurel. Los nigerianos suelen servir arroz jollof como guarnición con pollo y plátanos fritos. Disfruta del sabor de la comida nigeriana con este plato simple pero auténtico, que seguramente aparecerá en el menú de casi cualquier restaurante nigeriano.

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2. Tuwo shinkafa

Tuwo shinkafa es una guarnición que se usa para aumentar el volumen de sopas o guisos nigerianos. Su nombre se traduce literalmente como «harina de arroz», y lo comen más comúnmente las personas de la zona norte de Nigeria.

Para hacer tuwo shinkafa, cocinas arroz con agua hasta que se forma una pasta glutinosa. Después le das forma de bola suave y pegajosa y la cocinas al vapor. Si preparas tuwo shinkafa para cenar esta noche, combínalo con otros platos nigerianos como la sopa banga.

3. Fufu

El Fufu es uno de los platos nigerianos más populares porque es un complemento rico y abundante para cualquier comida.

El fufu es una bola de almidón que se hace hirviendo plantas como el arroz, la mandioca o los plátanos. Para hacer fufu mueles los almidones hasta formar una pasta, les das forma y luego los hierves. Para quienes no están familiarizados, la textura está entre la masa de pan y el puré de papas.

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4. Sopa Afang

Afang es una sopa hecha con las hojas de la planta afang, que es una enredadera nativa del África subsahariana. A veces se la conoce como «espinacas silvestres» en español. La sopa Afang difiere según quién la cocine, pero esta sopa de verduras generalmente incluye pescado seco, cangrejos de río, cebollas y aceite de nuez de palma.

Si vives en el extranjero puede ser difícil encontrar hojas de afang para este plato, pero tal vez puedas encontrar afang seco en tu tienda local de alimentos africanos.

5. Eba

Similar al fufu el, eba es una bola de almidón que a menudo se sirve como guarnición para la sopa. También llamada garri, la eba está hecha de harina de mandioca refinada y agua.

La mandioca es un reemplazo popular del trigo para las personas que no pueden comer gluten, si estás interesado en este plato nigeriano sin gluten, puedes prepararlo fácilmente en casa.

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6. Efo riro

Efo riro significa “sopa de verduras” y muchas familias nigerianas lo preparan como estofado de espinacas. El efo riro es originalmente un plato tradicional yoruba y a menudo incluye hojas de calabaza, tomates, cebollas y proteínas como pescado seco o cangrejos de río.

Para aumentar el volumen del plato, los nigerianos suelen servir efo riro con una guarnición de fufu.

7. Nkwobi

Nkwobi es un plato de carne picante que tiene su origen en el pueblo igbo de Nigeria. Los nigerianos suelen hacer nkwobi con pernil de vaca, pero algunas personas también usan patas de vaca, carne de cabra o animales salvajes.

Nkwobi es un estofado de carne sustancioso suele servirse como una deliciosa comida callejera; no es raro ver a los nigerianos comiendo nkwobi con una cerveza en el bar. Cocinar nkwobi puede tomar mucho tiempo, pero el rico sabor de este plato nigeriano hace que el esfuerzo valga la pena.

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8. Sopa Ogbono

El principal ingrediente de la sopa ogbono son las semillas de ogbono, que es una planta nigeriana conocida como mango silvestre o mango de arbusto. Esta sopa generalmente se prepara con una variedad de verduras de hoja, pescado y aceite de palma, aunque la receta exacta variará según el hogar.

Las semillas de Ogbono se pueden comprar en línea si no tienes una tienda de alimentos africanos cerca de tu hogar.

9. Suya

Con receta originaria del pueblo Hausa, la suya es un sabroso plato de proteínas. Por lo general se prepara con carne de res o pollo sazonado que se asa a la parrilla en una brocheta. “Suya” es el nombre de la mezcla de condimentos que se usa para rebozar la carne.

Los nigerianos a menudo sirven la suya con una salsa de maní para completar el plato.

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10. Moin moin

Este plato nigeriano también se llama moi moi o moyi moyi. Moin moin es un sabroso budín de frijoles al vapor que está hecho de una mezcla de guisantes de carita, chiles habaneros, pimientos morrones, aceite de palma y cebollas.

Se hace moin moin remojando los guisantes, procesándolos para quitarles la piel, sazonándolos y cociendo al vapor la pasta obtenida. Puedes formar moin moin a mano o en un molde para facilitar la limpieza.

11. Plátanos fritos

También llamados dodo, los plátanos fritos son una guarnición y aperitivo muy popular en la cocina nigeriana. Todo lo que necesitas son plátanos, aceite para freír y sal para sazonar.

Los nigerianos suelen acompañar los plátanos fritos con una rica salsa para mojar, pero también son una guarnición popular para sopas y guisos. Escoge plátanos muy maduros con piel oscura para un auténtico dodo.

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12. Sopa Egusi

La sopa Egusi es una comida de olla que contiene vegetales y proteínas. El ingrediente principal es el egusi, que son semillas de melón trituradas o molidas.

La sopa generalmente incluye frijoles de algarroba, pescado y vegetales de hojas como hojas de agua, hojas de calabaza u hojas amargas. No olvides servir tu sopa egusi con fufu o eba como acompañamiento.

13. Sopa Ewedu

La sopa Ewedu es un plato que proviene del pueblo yoruba de Nigeria. Esta sopa verde vibrante está hecha de hojas de yute, que le dan una sensación espesa y viscosa en la boca, similar a la sopa de okra.

Ewedu a menudo incluye egusi, cangrejos de río y frijoles de algarroba. Considera combinarla con amala, que es similar al fufu, pero está hecho de ñame machacado.

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Lleva platos nigerianos a tu mesa

Nigeria cuenta con una rica historia y una próspera cultura gastronómica. Si deseas probar los sabores de Nigeria en casa, estos platos tradicionales nigerianos son un punto de partida ideal:

  • Arroz Jollof
  • Tuwo shinkafa
  • Fufu
  • Sopa Afang
  • Eba
  • Efo riro
  • Nkwobi
  • Sopa Ogbono
  • Suya
  • Moin moin
  • Plátanos fritos
  • Sopa Egusi
  • Sopa Ewedu

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