ブラジルのデザートをご存知だろうか？さまざまな果物やナッツ、カカオ豆が豊富に育つブラジルで、甘いお菓子がたくさんある理由は簡単だ。実際、国全体が甘いもの好きで知られている。ブラジルのデザートには、加糖練乳のような特別に甘い材料が使われる傾向がある。
ブラジルに移住しようとしている人も、 最近移住してきたブラジル人も、ただの食いしん坊も、ブラジルのおいしいデザートを体験してみよう。
1.クインディム
クインディムは、すりおろしたココナッツ、卵黄、ココナッツミルク、砂糖から作られ、ブリサ・ド・リスと呼ばれるポルトガルのお菓子に似ている。しかし、クインディムという名前は、バントゥー語であるキコンゴ語のディケンデ（dikende）に由来し、その鮮やかな黄色から「10代の少女の態度やユーモア」「魅力や魅惑」を意味する。
クインディムは、17世紀にバイーア州のアフリカ人奴隷が持ち込んだもので、彼らはこの地域に豊富にあったココナッツの細切りを使ってこのお菓子を作った。
2.ブリガデイロ
ブリガデイロはブラジルを代表するデザートのひとつだ。コンデンスミルクをチョコレートで巻いて作る。最も伝統的な味はココアパウダーを使ったものだが、ココナッツ、パッションフルーツ、シチリア産レモンなど、さまざまなフレーバーがある。
ブリガデイロスは、誕生日パーティーやお祝いのイベント用に巨大なトレイで買われることが多い。
このチョコレート・トリュフには驚くほど 政治的な歴史がある。1940年代に選挙権を得た女性たちが、大統領候補のエドゥアルド・ゴメスを擁護するためにこのお菓子を売ったことから広まった。
3.ラパドゥーラ
ラパドゥーラはブラジル北東部の代表的なお菓子で、 ブラジル最古の伝統的デザートのひとつである。その起源は、1800年代にコーヒーが登場する以前、ブラジルの主要作物がサトウキビだった時代にさかのぼる。ラパドゥーラは顆粒ではなく、小さなブロックやピラミッドで売られている。
4.パヴェ
ブラジルでは「パヴェは見るだけ」というジョークがある。
ティラミスのようなデザートだが、レディフィンガー、コンデンスミルク、チョコレートの層で構成されている。パヴェには多くのアレンジがあり、チョコレート味が最も一般的だが、パイナップル、ストロベリー、ホワイトチョコレート、ココナッツ、パンプキン、ピーナッツなどのバリエーションもある。
パヴェは冷やして食べるのが一般的で、ブラジルのパーティーやイベントでよく見かける。
5.プディム・デ・レイテ・コンデンサード
プディム・デ・レイテ・コンデンサード（ブラジルのフラン）は、クリーム・キャラメルとは似て非なるものだが、必要な材料はほんのわずか。卵、牛乳、砂糖、コンデンスミルクが組み合わされ、ブラジルの日曜日や家族のお祝いによく登場する、甘くてジクジクしたフランが出来上がる。
このプリンは、プリスコス神父が考案した ポルトガル料理のレシピ、プディム・デ・プリスコスから発展したと考えられている。
6.パソカ・デ・アメンディム
Paçoca de Amendoim、またはCapiroçavaは、ピーナッツ、マニオック粉（キャッサバ粉）、砂糖から作られるお菓子である。ブラジル南部のサンパウロで作られる。すべての材料を乳鉢と乳棒で叩いて作る。
パソカは伝統的に聖週間とフェスタ・ジュニーナに食べられる。
7.ボロ・デ・ローロ
ボロ・デ・ロロは、非常に薄い生地で作られたお菓子である。レシフェ発祥のお菓子で、伝統的にはグアバペーストがたっぷり入っているが、最近ではチョコレート味など様々な味もある。
このケーキは、コルチャオ・デ・ノイヴァ（花嫁のマットレス）と呼ばれるポルトガルのケーキからヒントを得たと言われている。
8.ゴイアバダ
ゴイアバーダは、ポルトガルの入植者がマルメラーダ（カリンチーズ）のレシピでカリンの代わりにグアバを使ったのが始まりとされる人気のデザートだ。
グアバと砂糖を混ぜてスライスできるようにしたもので、ゴイアバダはケーキのフィリングにしたり、そのまま食べたり、あるいはロメウ・エ・ジュリエタと呼ばれるスライスチーズと一緒に食べたりすることもできる。
9.マラクジャのムース
手早く簡単に作れる ムース・デ・マラクジャは、材料3つだけのブラジルの伝統的なデザートだ。パーティーやパン屋、レストランでよく見かけるムース・デ・マラクージャは、パッションフルーツ、牛乳、クレーム・デ・レイテだけで作られ、ホイップクリームがトッピングされている。
10.ペ・デ・モレケ
ペ・デ・モレケはピーナッツとラパドゥーラから作られるお菓子で、溶かした砂糖にピーナッツを混ぜ、冷やして不規則に砕いたものである。
ペ・デ・モレケはレシピによって異なり、薄いもの、濃いもの、柔らかいもの、非常に歯ごたえのあるものなどがある。
ブラジルのその他のデザート
ブラジルはデザートのレシピのバリエーションが豊富で、食通には試してみたいものがたくさんある。ブラジルのデザートをもっと試してみたい方は、以下をチェックしてみて：
- ラバナダ：ラバナダ：クリスマスに人気の ブラジル版フレンチトースト。
- Beijinho：誕生日パーティーで出される ココナッツと練乳のお菓子。
- カンジカ：このホミニー・プリンはブラジルの冬の スイーツである。
- ブラジル風キャロットケーキ： ブラジルのキャロットケーキはニンジンを混ぜて作る。
このようなブラジルの伝統的なデザートの他に、世界的に人気のあるスイーツもある：
- アイスクリーム
- チョコレートケーキ
- ライスプディング
あなたはどのブラジルのお菓子を試してみる？
次のブラジル旅行では、あるいはブラジルの地方旅行では、これらの伝統的なデザートに注目し、試してみよう。ペ・デ・モレケを試すにせよ、パヴェをかじるにせよ、ブラジルのデザートは、その文化を体験するための、とても美味しい方法のひとつなのだ。
タピオカやアサイーなどのブラジル料理についてもっと知りたい方は、ブラジルで人気のお菓子や伝統的なブラジル料理のガイドをチェックしよう。
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