Data la varietà di frutta, noci e semi di cacao che crescono in abbondanza in Brasile, è facile capire perché ci siano così tanti dolci brasiliani. In effetti, il popolo brasiliano è molto goloso. I dolci brasiliani tendono a essere preparati con ingredienti extra zuccherini, come il latte condensato.
Se ti stai trasferendo in Brasile, se sei un brasiliano emigrato di recente o se sei semplicemente un amante della buona cucina, continua a leggere per scoprire alcuni deliziosi dessert e dolci brasiliani.
E ora passiamo ai dolci.
1. Quindim (sformato brasiliano)
Ilquindim è un dolce a base di cocco grattugiato, tuorli d’uovo, latte di cocco e zucchero, simile a un dolce portoghese chiamato Brisa do Lis. Tuttavia, il nome quindim deriva da dikende in Kikongo, una lingua bantu, che significa “comportamento e stato d’animo delle ragazze adolescenti” o “fascino” a causa del suo colore giallo brillante.
Il Quindim fu introdotto dagli schiavi africani nello stato di Bahia nel XVII secolo, che riuscirono a creare il dessert con il cocco grattugiato, molto abbondante nella zona.
2. Brigadeiro
I brigadeiros sono uno dei dolci più caratteristici del Brasile. Sono fatti con latte condensato arrotolato in scaglie di cioccolato. I più tradizionali hanno il cacao in polvere, ma puoi acquistarli in molti gusti, dal cocco al frutto della passione e al limone siciliano.
Le persone spesso acquistano enormi vassoi di brigadeiros per feste di compleanno o eventi festivi.
Questo tartufo ha una storia politica sorprendente. Divenne popolare quando le donne iniziarono a vendere i dolci per difendere il candidato alla presidenza, il brigadiere Eduardo Gomes, dopo aver ottenuto il diritto di voto negli anni ’40.
3. Rapadura (panela)
Larapadura è un dolce tipico del nord-est del Brasile. In effetti, è uno dei dolci tradizionali più antichi del paese. La sua origine risale all’epoca in cui la coltivazione principale del Brasile era la canna da zucchero, prima che il caffè facesse la sua comparsa nel XIX secolo. La rapadura viene venduta in piccoli blocchi o piramidi, piuttosto che in granuli o grattugiati.
4. Pavê
In Brasile si dice che il pavê “e so pra ver” o “solo da guardare” perché la gente fa a pugni per metterlo nel piatto.
Anche se questo dessert è simile al tiramisù, è composto da strati di pan di Spagna, latte condensato e cioccolato. Esistono molte versioni di pavê e, sebbene il cioccolato sia il più comune, esistono anche varianti all’ananas, alla fragola, al cioccolato bianco, al cocco, alla zucca e alle arachidi.
La pavê viene servita fredda ed è molto diffusa in Brasile in occasione di feste o altri eventi.
5. Pudim de leite condensado
Ilpudim de leite condensado, o flan brasiliano, richiede solo una manciata di ingredienti. Uova, latte, zucchero e latte condensato vengono combinati per ottenere questo dolce sformato che viene spesso consumato la domenica o durante le feste di famiglia in Brasile.
Si ritiene che si sia evoluto dalla ricetta portoghese, pudim abade de priscos, creata da un prete, Padre Priscos.
6. Paçoca de amendoim (pasta di arachidi)
Lapaçoca de amendoim, o capiroçava, è un dolce a base di arachidi, farina di manioca e zucchero. La paçoca è originaria di San Paolo, nel sud del Brasile. Per prepararla, tutti gli ingredienti vengono pestati con un mortaio e un pestello.
Tradizionalmente, i brasiliani mangiano questo dolce durante le feste di Pasqua e di Juninas.
7. Bolo de rolo
Ilbolo de rolo è un dolce realizzato con una pasta molto sottile. Questo dolce è originario di Recife. Sebbene sia tradizionalmente farcito con pasta di guava, oggi lo si può trovare in vari gusti, tra cui il cioccolato.
Si dice che questa torta sia stata ispirata da un dolce portoghese chiamato colchão de noiva, o materasso della sposa, che è una pasta arrotolata ripiena di noci.
8. Goiabada (pasta di guava)
Lagoiabada è un dolce popolare le cui origini risalgono a quando i coloni portoghesi usarono la guava al posto della mela cotogna in una ricetta per la marmellata (formaggio di mele cotogne).
La goiabada, che consiste in una miscela di guava e zucchero da tagliare a fette, può essere utilizzata per farcire torte o mangiata da sola. Può anche essere mangiata con una fetta di formaggio in una prelibatezza nota come Romeu e Julieta, perché è una combinazione perfetta di sapori.
9. Mousse de maracujá (mousse di frutto della passione)
La mousse de maracujá è un dolce tradizionale brasiliano a tre ingredienti, facile e veloce da preparare. Si trova spesso nelle feste, nelle pasticcerie e nei ristoranti ed è a base di frutto della passione, latte e panna, conditi con panna montata.
10. Pé-de-moleque (piede di bambino)
Ilpé-de-moleque, un dolce a base di arachidi e rapadura, si ottiene mescolando le arachidi con lo zucchero fuso, che viene poi raffreddato e rotto in pezzi irregolari.
Quale dolce o dessert brasiliano proverai?
Durante il tuo prossimo viaggio in Brasile o in un quartiere brasiliano della città, prova questi dolci brasiliani, tra cui il pé-de-moleque o pavé. I dolci brasiliani sono un modo delizioso per conoscere la cultura di questa grande nazione.
Se vuoi saperne di più su cibi brasiliani come la tapioca o l’açaí, dai un’occhiata alle nostre guide agli snack e ai piatti brasiliani più popolari.
Remitly rende i trasferimenti di denaro internazionali più veloci, più facili, più trasparenti e più economici. La nostra applicazione mobile, affidabile e facile da usare, è apprezzata da oltre 5 milioni di persone in tutto il mondo.
Visita la nostra homepage o scarica la nostra app per maggiori informazioni.
