Egal, ob du das traditionelle Essen deines Heimatlandes genießen oder etwas über eine andere Kultur lernen möchtest, probiere diese nigerianischen Gerichte, um einen Eindruck von den westafrikanischen Aromen zu bekommen.
Nigeria ist ein westafrikanisches Land mit über 200 Millionen Einwohnern und damit das bevölkerungsreichste Land des Kontinents. Nigeria ist eines der vielfältigsten Länder der Welt und beherbergt über 300 verschiedene ethnische Gruppen. Diese kulturelle Vielfalt spiegelt sich auch in der nigerianischen Küche wider, denn die traditionellen nigerianischen Gerichte stammen von einer Vielzahl verschiedener ethnischer Gruppen.
Die nigerianische Küche basiert auf Suppen und Eintöpfen, die viele Menschen auf einmal satt machen können. Zu den Beilagen gehören Wurzelgemüse, Chilis und Blattgemüse. Egal, ob du eine Reise nach Nigeria planst und dich vorher über die nigerianische Küche informieren willst, oder ob du in einem fremden Land bist und die Aromen deines Heimatlandes schmecken möchtest, probiere doch mal ein traditionelles nigerianisches Gericht aus. Jedes Gericht ist mit einem Link zum Rezept beschrieben.
1. jollof-Reis
Dieses Gericht ist eigentlich das Nationalgericht Nigerias und gehört zu den bekanntesten nigerianischen Gerichten und ist in der Regel das erste Gericht, das Ausländern in der nigerianischen Küche vorgestellt wird.
Jollof-Reis wird aus Reis, Tomaten und Brühe zubereitet und mit Paprika, Habanero-Paprika (auch bekannt als Scotch Bonnet-Paprika), Curry, Thymian und Lorbeerblättern gekocht. Die Nigerianer essen Jollof-Reis normalerweise als Beilage zu Hühnchen und gebratenen Kochbananen. Dieses Gericht steht in fast allen nigerianischen Restaurants auf der Speisekarte. Genieße die nigerianische Küche durch dieses einfache und authentische Gericht.
2. tuwo shinkafa
Tuwo shinkafa ist eine Beilage zu nigerianischen Suppen oder Eintöpfen. Der Name des Gerichts bedeutet wörtlich „Reis“ und wird vor allem im Norden Nigerias gegessen.
Um tuwo shinkafa zuzubereiten, kochst du Reis in Wasser, um eine klebrige Reispaste herzustellen. Der Teig wird dann zu weichen, klebrigen Kugeln geformt und gedämpft. Wenn du tuwo shinkafa zum Abendessen zubereiten willst, kannst du es mit anderen nigerianischen Gerichten wie Banga-Suppe servieren.
3. fufu
Fufu ist eines der beliebtesten nigerianischen Gerichte, weil es sättigend und sehr vielseitig ist.
Fufu ist ein Stärkebällchen, das durch das Kochen von Pflanzen wie Reis, Maniok oder Kochbananen hergestellt wird. Du kannst Fufu herstellen, indem du die Stärke zu einem Brei mahlst, zu einem Bällchen knetest und es kochst. Für diejenigen, die es noch nie gegessen haben: Die Konsistenz liegt irgendwo zwischen Brotteig und Kartoffelbrei.
4. afang-Suppe
Afang ist eine Suppe aus den Blättern der Afang-Pflanze, einer Kletterpflanze, die in Afrika südlich der Sahara beheimatet ist und im Englischen auch als „wilder Spinat“ bezeichnet wird. Die Rezepte für Afang-Suppe variieren je nach Koch, aber normalerweise enthält diese Gemüsesuppe getrockneten Fisch, Flusskrebse, Zwiebeln und Palmkernöl.
Wenn du im Ausland lebst, kann es schwierig sein, frische aromatische Blätter zu finden, aber du kannst manchmal getrocknete aromatische Blätter in deinem lokalen afrikanischen Lebensmittelgeschäft finden.
5. eba
Ähnlich wie Fufu ist Eba ein Stärkebällchen, das häufig als Beilage zu Suppen verwendet wird. Eba, auch bekannt als Garri, wird aus raffiniertem Maniokmehl und Wasser hergestellt.
Maniok ist ein hervorragender Weizenersatz für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Wenn du dich für die glutenfreie nigerianische Küche interessierst, kannst du Eba ganz einfach zu Hause zubereiten.
6. efo riro
Efo riro bedeutet „Gemüsesuppe“ und wird von vielen nigerianischen Familien für einen Spinateintopf verwendet. Efo riro ist ein traditionelles Yoruba-Gericht, das normalerweise Kürbisblätter, Tomaten, Zwiebeln und eiweißhaltige Zutaten wie getrockneten Fisch oder Flusskrebse enthält.
Um die Portionsgröße des Gerichts zu erhöhen, fügen die Nigerianer dem efo riro oft eine Portion Fufu hinzu.
7. nkwobi
Nkwobi ist ein würziges Fleischgericht, das ursprünglich vom Volk der Igbo in Nigeria stammt. Die Nigerianer machen Nkwobi meist aus Rinderhaxen, manche verwenden aber auch Kuhfüße, Ziegenfleisch oder Wild.
Nkwobi ist ein deftiger Eintopf, der ein köstliches Straßenessen ist und auch in Bars gegessen wird, wo die Nigerianer nkwobi essen, während sie Bier trinken. nkwobi braucht viel Zeit zum Kochen, aber die reichhaltigen Aromen dieses nigerianischen Gerichts sind es wert.
8. ogbono-Suppe
Die Hauptzutat der Ogbono-Suppe sind Ogbono-Samen, die Samen einer nigerianischen Pflanze, die als wilde Mango oder Buschmango bekannt ist. Diese Suppe wird normalerweise aus verschiedenen grünen Blattgemüsen, Fisch und Palmöl zubereitet, aber das genaue Rezept variiert von Person zu Person.
Wenn du keinen afrikanischen Lebensmittelladen in deiner Nähe hast, kannst du Ogbono-Samen auch online kaufen.
9. suya
Suya ist ein appetitliches und proteinreiches Gericht, das vom Volk der Hausa stammt. Es besteht in der Regel aus gewürztem Rind- oder Hühnerfleisch, das aufgespießt und gegrillt wird. „Suya“ ist der Name des Gewürzes, mit dem das Fleisch gewürzt wird.
Die Nigerianer servieren Suya oft mit Erdnussbutter, um das Gericht noch schmackhafter zu machen.
10. moin moin
Das nigerianische Gericht Moin moin, auch bekannt als moi moi oder moyi moyi, ist ein appetitlicher gedämpfter Erbsenpudding, der aus einer Mischung aus schwarzäugigen Erbsen, Habanero-Paprika, Paprika, Palmöl und Zwiebeln hergestellt wird.
Du kannst Moin Moin herstellen, indem du die Erbsen einweichst, verarbeitest, schälst, würzt und dünstest. Du kannst den Moin Moin entweder mit der Hand formen oder eine Form verwenden, um ihn leichter zu reinigen.
11. frittierte Kochbananen
Süße frittierte Kochbananen, auch Dodo genannt, sind in der nigerianischen Küche eine sehr beliebte Beilage und Vorspeise. Alles, was du für die Zubereitung brauchst, sind Kochbananen, Öl und gewürztes Salz.
Nigerianer/innen servieren gebratene Kochbananen normalerweise mit reichhaltigen Dip-Saucen und als Beilage zu Suppen und Eintöpfen. Um authentische gebratene Kochbananen zu machen, musst du reife Kochbananen mit geschwärzter Schale wählen, um sie herzustellen.
12. egusi-Suppe
Egusi-Suppe ist ein gemüse- und eiweißreiches Potpourri, dessen Hauptzutat geriebener oder zerstoßener Kürbis Egusi ist.
Diese Suppe enthält normalerweise Akazienbohnen, Fisch und Blattgemüse wie Wasser-, Kürbis- oder Bitterblätter. Vergiss nicht, Egusi-Suppe mit Fufu oder Eba zu genießen.
13. ewedu-Suppe
Ewedu-Suppe ist ein Gericht des Yoruba-Volkes in Nigeria. Diese leuchtend grüne, dicke Suppe wird aus Juteblättern hergestellt und hat eine dicke Konsistenz, die der Okra-Suppe ähnelt.
Ewedu besteht normalerweise aus Egusi, Flusskrebsen und Akazienbohnen und kann mit Amala serviert werden, das ähnlich wie Fufu ist, mit dem Unterschied, dass Amala aus zerstoßener Yamswurzel hergestellt wird.
Die nigerianische Küche auf den Tisch bringen
Nigeria hat eine lange Geschichte und eine blühende Esskultur. Diese traditionellen nigerianischen Gerichte sind ideale Vorspeisen, wenn du die Aromen Nigerias zu Hause genießen möchtest:
- Jollof-Reis
- Tuwo shinkafa
- Fufu
- Afang-Suppe
- Eba
- Efo riro
- Nkwobi
- Ogbono-Suppe
- Suya
- Moin moin
- Gebratene Kochbananen
- Egusi-Suppe
- Ewedu-Suppe
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