Những món tráng miệng Brazil có thể bạn chưa từng nghe đến
Bạn đã từng nghe về các món tráng miệng từ Brazil chưa? Với nguồn trái cây, các loại hạt và ca cao phong phú, không khó để hiểu vì sao Brazil có rất nhiều món ngọt. Trên thực tế, cả quốc gia này nổi tiếng với niềm yêu thích đồ ngọt, đặc biệt là các nguyên liệu siêu ngọt như sữa đặc có đường.
Dù bạn đang chuẩn bị chuyển đến Brazil, là người Brazil vừa nhập cư, hay chỉ đơn giản là một tín đồ ẩm thực, hãy cùng khám phá các món tráng miệng hấp dẫn của Brazil trong bài viết này.
1. Quindim
Quindim được làm từ dừa nạo, lòng đỏ trứng, nước cốt dừa và đường—tương tự như món ngọt Bồ Đào Nha có tên Brisa do Lis. Tuy nhiên, cái tên “quindim” xuất phát từ từ dikende trong tiếng Kikongo, một ngôn ngữ Bantu, có nghĩa là “thái độ và sự duyên dáng của các cô gái tuổi teen” vì màu vàng rực rỡ của món bánh.
Món tráng miệng này được tạo ra bởi những người nô lệ châu Phi ở bang Bahia vào thế kỷ 17, nơi có nhiều dừa nạo để chế biến.
2. Brigadeiro
Brigadeiro là một trong những món tráng miệng mang tính biểu tượng nhất của Brazil. Nó được làm từ sữa đặc có đường, lăn qua kẹo rắc sô cô la. Vị truyền thống sử dụng bột ca cao, nhưng ngày nay bạn có thể tìm thấy nhiều biến thể như vị dừa, chanh Sicily hay chanh dây.
Brigadeiro thường được mua theo khay lớn trong các bữa tiệc sinh nhật hoặc dịp lễ hội.
Món kẹo sô cô la này còn có một câu chuyện chính trị thú vị: nó trở nên phổ biến khi phụ nữ Brazil bán món kẹo này để gây quỹ ủng hộ ứng viên tổng thống Brigadier Eduardo Gomes sau khi họ giành được quyền bầu cử vào những năm 1940.
3. Rapadura
Rapadura là món ngọt đặc trưng từ vùng Đông Bắc Brazil và là một trong những món tráng miệng truyền thống lâu đời nhất của đất nước này. Nguồn gốc của món này xuất phát từ thời Brazil trồng mía là cây trồng chính, trước khi cà phê trở nên phổ biến vào những năm 1800. Rapadura được bán dưới dạng khối hoặc hình chóp thay vì hạt nhỏ.
4. Pavê
Ở Brazil, có một câu đùa phổ biến: “Pavê é só pra ver” (chỉ để nhìn thôi), khi ai đó tranh thủ múc món này lên đĩa trước cả những người khác.
Món này giống với tiramisu nhưng bao gồm các lớp bánh ladyfinger, sữa đặc có đường và sô cô la. Dù hương vị sô cô la phổ biến nhất, nhưng pavê cũng có thể được biến tấu với dứa, dâu tây, sô cô la trắng, dừa, bí đỏ và đậu phộng.
Pavê được phục vụ lạnh và rất phổ biến trong các bữa tiệc tại Brazil.
5. Pudim de Leite Condensado
Pudim de leite condensado, hay flan Brazil, giống với món crème caramel nhưng chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản: trứng, sữa, đường và sữa đặc. Đây là món tráng miệng truyền thống trong các buổi họp mặt gia đình hoặc ngày Chủ Nhật tại Brazil.
Người ta tin rằng món này có nguồn gốc từ công thức Bồ Đào Nha pudim de priscos, do linh mục Father Priscos sáng tạo ra.
6. Paçoca de Amendoim
Paçoca de Amendoim, hay còn gọi là Capiroçava, là món ngọt được làm từ đậu phộng, bột mì mì (bột sắn) và đường. Paçoca có nguồn gốc từ São Paulo ở phía nam Brazil và được làm bằng cách giã các nguyên liệu trong cối.
Đây là món ăn truyền thống trong dịp Tuần Thánh và lễ hội Festa Junina.
7. Bolo de Rolo
Bolo de rolo là một loại bánh được làm từ lớp bánh mỏng cuộn lại. Bắt nguồn từ Recife, món này truyền thống có nhân mứt ổi, nhưng ngày nay có thể tìm thấy nhiều hương vị khác như sô cô la.
Chiếc bánh này được cho là lấy cảm hứng từ món bánh Bồ Đào Nha có tên colchão de noiva, hay “nệm cô dâu”, là loại bánh cuộn có nhân hạt.
8. Goiabada
Goiabada là món tráng miệng nổi tiếng có nguồn gốc từ việc những người định cư Bồ Đào Nha thay thế quả mộc qua bằng ổi trong công thức làm marmelada (pho mát mộc qua).
Món này kết hợp ổi và đường, tạo thành một hỗn hợp đặc có thể cắt lát. Goiabada có thể dùng làm nhân bánh, ăn riêng, hoặc kết hợp với phô mai trong món được gọi là Romeu e Julieta vì sự kết hợp hoàn hảo của chúng.
9. Mousse de Maracujá
Nhanh và dễ làm, mousse de maracujá là món tráng miệng truyền thống chỉ cần ba nguyên liệu: chanh dây, sữa và creme de leite. Thường được phủ kem tươi, món này phổ biến tại các bữa tiệc, tiệm bánh và nhà hàng ở Brazil.
10. Pé de Moleque
Pé de Moleque là món kẹo làm từ đậu phộng và rapadura. Người ta trộn đậu phộng vào đường đun chảy, sau đó để nguội và bẻ thành từng miếng không đều nhau.
Tùy vào công thức, món này có thể mềm, giòn, nhạt hoặc đậm màu.
Các món tráng miệng Brazil khác
Brazil là quốc gia đa dạng, nên có rất nhiều công thức tráng miệng cho người yêu ẩm thực khám phá thêm:
-
Rabanada: Phiên bản French toast của Brazil, phổ biến vào dịp Giáng sinh
-
Beijinho: Kẹo dừa với sữa đặc, thường có mặt trong tiệc sinh nhật
-
Canjica: Món cháo bắp ngọt truyền thống, phổ biến vào mùa đông
-
Bánh cà rốt Brazil: Phiên bản bánh cà rốt dùng cà rốt xay nhuyễn
Ngoài những món ngọt truyền thống, bạn cũng có thể dễ dàng tìm thấy các món phổ biến toàn cầu tại Brazil như:
-
Kem
-
Bánh sô cô la
-
Chè gạo (cháo sữa gạo)
Món nào bạn muốn thử trước?
Trong chuyến đi sắp tới đến Brazil—hoặc khi bạn đến khu phố người Brazil—hãy tìm thử những món tráng miệng truyền thống này. Dù là pé de moleque hay pavê, các món ngọt Brazil là một cách tuyệt vời để trải nghiệm văn hóa qua vị giác.
Nếu bạn muốn khám phá thêm về ẩm thực Brazil như tapioca hoặc açaí, hãy xem hướng dẫn của chúng tôi về các món ăn vặt nổi tiếng và món ăn truyền thống của Brazil.
Gửi tiền đến Brazil
Bất cứ khi nào bạn muốn gửi tiền đến Brazil, Remitly có thể giúp bạn. Chúng tôi giúp việc chuyển tiền quốc tế trở nên nhanh chóng, dễ dàng, minh bạch và tiết kiệm hơn. Hơn 5 triệu người dùng trên toàn thế giới tin tưởng vào ứng dụng di động thân thiện của chúng tôi.