Last updated on Marso 12th, 2024 at 01:26 hapon
Ang buwan ng Ramadan ay ang ikasiyam na buwan sa Islamic calendar. Higit pa sa pag-iwas sa pagkain at inumin sa araw, ito’y panahon kung kailan ipinapakita ang compassion, self-restraint, sama-samang pagsamba, at community service ng mga Muslim sa buong mundo, mula Middle East hanggang North America, Morocco hanggang Manchester. Sa pagtatapos ng buwang ito, ang Eid al-Fitr feast ay panahon ng selebrasyon at sagana ang mga pagkain ng Ramadan.
Bago pa man dito, malaki ang papel ng pagkain sa Ramadan, sa bawat araw ng fasting ay nagsisimula sa isang pre-sunrise meal na tinatawag na suhoor at isang meal pagkatapos ng sunset na tinatawag na iftar o futoor. Iba-iba ang mga komunidad ng Muslim, pero may mga pagkain na itinuturing na tradisyonal sa Ramadan ng ilang kultura.
Mula sa sariwang salads hanggang sa masustansyang soups, masarap na kebabs hanggang sa maanghang na samosas, rice puddings hanggang sa pistachio-stuffed pastries, maraming mga recipe ng Ramadan na pwedeng lasapin.
Kung nagtataka ka sa ilan sa mga iconic foods na tradisyonal na inihahanda tuwing Ramadan, magandang simula ang guide na ito.
1. South Asia: Haleem
Sa mga classic na pagkain ng Ramadan mula sa South Asia, makikita mo ang variations ng spiced, thick stew na ito. Ginagawa ang Haleem sa pamamagitan ng pagbabad ng grains tulad ng wheat at barley overnight, tapos pinakukuluan at hinalo sa meat gravy para makagawa ng paste-like texture.
Hinahain ang Haleem sa Pakistan, India, at Bangladesh, at ang mga regional variations ay maaaring maglaman ng dried fruits at nuts. Pwedeng lagyan ng lime, onions, at fresh coriander sa itaas. Ang Haleem ay isang sinaunang tradisyon na pinaniniwalaang nagmula sa dish na kilala bilang harees, na naitala sa isang cookbook mula pa noong ika-10 siglo.
2. Turkey: Ramazan Pidesi
Sa buwan ng Ramadan sa Turkey, abala ang mga bakery sa paggawa ng pita bread na kilala bilang “Ramazan pidesi” na hindi mo makikita sa ibang panahon ng taon. Gawa ito sa wheat flour na may yeast at tinatapalan ng seeds, at may katangiang weave pattern sa itaas.
Tradisyonal na hinahain ang Ramadan pidesi para sa mga iftar at sahur meals. Ayon kay Ceren A., empleyado ng Remitly, madalas na pumupunta ang mga bata para kumuha ng sariwang piraso ng Turkish pide bread bago mag-iftar.
3. Yemen: Aseeda
Sa buong Arab world, isang version ng simple side dish na ito ang tinatamasa tuwing Ramadan at iba pang selebrasyon tulad ng Mawlid. Sa Yemen, itong soft wheat flour dough ay lalo na common. Karaniwang hinahain ito kasama ng seasoned chicken broth at kinakain gamit ang mga kamay.
Ang dish ay nagmula sa medieval al-Andalus. Iba pang versions, tulad ng Moroccan porridge, ay hinahain kasama ng butter at honey.
4. Indonesia: Lapis Legit
Ang Indonesia ay may pinakamalaking populasyon ng Muslim sa mundo. Ang pagkakaiba-iba ng etniko at mga impluwensyang kultural ay nag-ambag sa Indonesian cuisine. Isang natatanging dessert mula sa archipelago ay ang elaborate treat na kilala bilang lapis legit, o spekkoek. Ang cake na ito ay isa legacy ng Dutch colonial period na may ingredients at flavor profile na nag-evolve sa paglipas ng mga taon.
Ang eye-catching dessert na ito ay time-consuming na gawin, requiring at least eighteen layers, bukod pa sa maraming butter, sugar, egg yolks, at spice blend ng cardamom, cinnamon, clove, at iba pa. May dahilan kung bakit ito’y inilaan para sa mga special occasions tulad ng Eid al-Fitr!
5. Lebanon: Fattoush
Ang Middle Eastern salad na ito ay puno ng sariwang gulay at pira-pirasong pita bread (oo!) Makikita mo ang maraming variations ng recipe, na ang pomegranate vinaigrette ay isa sa popular na dressing.
6. Egypt: Ful
Ang dish na ito na parang hummus, na tinatawag ding ful medames, ay gawa sa malusog na fava beans.
Ito’y isang sinaunang dish na popular sa maraming bahagi ng Arabic-speaking world. Tinimplahan ng bawang at niluto kasama ng tomato at olive oil, madalas itong ihain kasama ng pita bread sa almusal.
7. Morocco: Harira
Ang soups ng lahat ng uri ay popular na appetizers para sa iftar meal, tulad ng shorbat adas (red lentil soup) sa Egyptian o Lebanese tables at harira sa Moroccan homes. Ginawa kasama ang chickpeas, lemon, at maraming pampalasa, ang harira ay isang hearty comfort food na tumutulong na mag-rehydrate at magbigay sustansya pagkatapos ng isang araw ng fasting. Ihain ito kasama ng couscous bilang grain accompaniment.
8. South Asia: Fruit Chaat
Ang sariwang prutas at gulay ay isang mahalagang bahagi ng maraming iftar menus, bilang isang light at refreshing na paraan para mag-break ng fast. Tinatamasa sa Bangladesh, Pakistan, at India, ang tangy fruit salad na ito ay isang Ramadan tradition para sa maraming South Asian families. Ang specific fruits na kasama ay nag-iiba-iba regionally, at maaaring kasama ang anuman mula sa saging at mansanas hanggang sa starfruit.
Nakukuha ng Fruit chaat ang pangalan nito mula sa chaat masala seasoning na hinalo sa prutas. Makikita mo ang maraming variations ng recipe na ito, pero ang chaat masala ay madalas na naglalaman ng amchoor (dried mango powder), cumin, black salt, coriander, dried ginger, salt, pepper, at chili powder.
9. Somalia: Cambaabur
Karaniwang makikita ang cambaabur na hinahain kapag Somali Muslims ay nag-eenjoy sa Eid feast. May similar texture ito sa injera, ang Ethiopian flatbread na may spongy texture.
Sa pagdiriwang ng Eid, ang mga Somali crepes na ito ay karaniwang hinahain kasama ng yogurt at binudburan ng asukal sa ibabaw. Ang dough ng cambaabur ay karaniwang may kasamang cumin, bawang, turmeric, at sibuyas din.
10. Saudia Arabia: Kabsa
Ang national dish ng Saudi Arabia ay ginawa gamit ang rice, chicken o lamb, at spice mix na tinatawag na baharat. Popular ito sa buong Arabian Peninsula.
Kasama sa regional variations ang ingredients tulad ng carrots, peppers, tomatoes, onions, at garlic, at ang karne ay pwedeng lutuin o roast. Ang Kabsa ay napakapopular sa panahon ng Ramadan at iba pang importanteng selebrasyon, kaya naman kasama ito sa listahan ng mga pagkain ng Ramadan. Siguradong enjoy ito buong taon!
11. Worldwide: Refreshing Beverages
Mahalaga ang rehydration pagkatapos mag-fasting at bago magsimula ang araw. Qamar al-deen ay juice na ginawa gamit ang paste ng apricots na popular sa breakfast. Sa Egypt, sobia ay creamy beverage na gawa sa rice at coconut milk. Sa buong mundo, enjoy ang mga Muslim sa iba’t ibang teas sa panahong ito, as well.
Ang listahan ay patuloy! Sa Pakistan, India, at Bangladesh, ang rose syrup na kilala bilang rooh afzah ay traditional favorite. At sa Indonesia, Es Timun Suri ay sweet drink na ginawa mula sa melon-like fruit na specially harvested para matugunan ang demand during Ramadan.
During Ramadan, can you drink water?
Yes, kasama sa fasting ang pag-iwas sa tubig, yes.
- Mahalaga ang staying hydrated during Ramadan dahil sa long fasting periods at high temperatures.
- Water, juices, at soups ay recommended sources of hydration.
- Essential ang extra water intake para ma-compensate ang fluid loss ng body.
- Para maging more appealing ang tubig, consider adding lemon slices or mint.
- Iwasan ang salty at spicy foods sa Suhoor para mabawasan ang thirst during fasting.
Read more on Hamad Medical Corporation’s advice on staying hydrated during Ramadan.
Ramadan Mubarak from Remitly
Ang mga Muslim sa buong mundo ay pinaghihiwalay ng oceans at buong continents. Pero pagdating ng buwan ng Ramadan, connected sila through collective worship at reflection. Powerful ang connection na ito, at ang pag-enjoy ng iba’t ibang pagkain ng Ramadan mula sa buong mundo can make it even stronger.
Kung magpapadala ka ng pera sa pamilya mo during this special time, Remitly is here for you.
Visit the homepage, download our app, or check out our Help Center to get started.
