Alors que Remitly célèbre les plats traditionnels de nos clients du monde entier, nous partons en voyage à Saint-Kitts-et-Nevis, un pays dynamique composé de deux îles.
Découvre leur plat national composé de fruits à pain assaisonnés, de poisson salé en ragoût, de boulettes de noix de coco et de bananes plantains épicées, chacun étant le reflet de leur riche culture caribéenne.
Poisson salé et boulettes, à la manière de Saint-Kitts-et-Nevis
Le poisson salé et les boulettes sont la combinaison classique à Saint-Kitts-et-Nevis, comme ils le sont dans certaines autres nations insulaires. Cette recette tient compte de la méthode traditionnelle de préparation du poisson salé, des boulettes de noix de coco et des accompagnements de plaintain et de fruit à pain.
Poisson salé en ragoût :
1. Fais tremper le poisson salé dans de l’eau douce pendant une nuit, pour que la morue se défasse facilement.
2. Fais revenir un petit oignon, un poivron vert, des échalotes, des gousses d’ail, du piment et du poivron rouge dans une cuillère à soupe d’huile végétale à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajoute la morue émiettée, une cuillère à soupe de persil, des feuilles de thym frais, du poivre noir, du poivre moulu et de la sauce piquante.
4. Verse le bouillon de poulet et une tasse d’eau, laisse mijoter jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Fruit à pain assaisonné et bananes plantains épicées :
1. Fais frire les tranches de patate douce et de fruit à pain par lots dans une cuillère à soupe d’huile végétale jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
2. Pour les plantains, fais chauffer l’huile et fais-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
3. Assaisonne avec une cuillère à café de sel, du persil frais et des oignons nouveaux hachés.
Dumplings à la noix de coco :
1. Crée une pâte ferme en utilisant du beurre non salé et de l’eau fraîche.
2. Donne à la pâte la forme souhaitée et fais-la cuire dans de l’eau bouillante.
Atteindre l’authenticité
Améliore le plat avec de l’ackee jamaïcain et de l’eau de chèvre pour un goût plus traditionnel. Utilise une cuillère à soupe de margarine et du gingembre frais pour les sautés. Égoutte le poisson, les bananes plantains et les fruits à pain sur du papier absorbant pour qu’ils restent croustillants.
La culture de Saint-Kitts-et-Nevis
Officiellement connu sous le nom de Fédération de Saint-Christophe et Nevis, Saint-Kitts-et-Nevis est un charmant pays à deux îles niché dans les Antilles.
Avec une tapisserie démographique diversifiée mêlant l’héritage africain, britannique, français et caribéen, les îles s’enorgueillissent d’une culture riche profondément entremêlée d’héritages coloniaux, de racines africaines et d’influences indigènes caribéennes. Cet héritage éclectique est visible non seulement dans les festivals locaux, la musique et la danse, mais aussi dans la vie de tous les jours, offrant une richesse culturelle propre à Kittitian et Nevisian.
Une mosaïque culinaire
À Saint-Kitts-et-Nevis, la cuisine est un savant mélange de saveurs africaines, britanniques et créoles, utilisant des ingrédients disponibles localement comme les fruits de mer frais, les fruits tropicaux et les légumes-racines.
Les fruits de mer, y compris le poisson pêché localement, le homard et la conque, sont des aliments de base, souvent grillés, frits ou cuits à l’étouffée avec un mélange d’épices et servis avec des légumes-racines, du riz ou des boulettes de pâte.
Les saveurs des îles
Les îles regorgent de fruits tropicaux comme les mangues, les ananas et les papayes, qui ajoutent une saveur sucrée et acidulée à divers plats. Les épices telles que la cannelle, la noix de muscade et le clou de girofle, ainsi que les sauces piquantes et les condiments infusés au poivre, sont également très populaires et rehaussent l’expérience gastronomique dans son ensemble.
Enracinés dans la tradition
Les légumes racines comme les ignames, les patates douces et le manioc sont à la base de nombreux plats, souvent bouillis, écrasés ou frits et associés à des ragoûts savoureux et à des viandes grillées, reflétant ainsi l’héritage agricole des îles.
Sensations sucrées
Les sucreries traditionnelles comme les gâteaux à la noix de coco, le fromage de goyave et les boules de tamarin offrent une fin de repas sucrée, appréciée par les habitants et les visiteurs.
Savourer chaque bouchée
Kitts et Nevis, ce n’est pas seulement manger ; c’est aussi savourer chaque bouchée, embrasser la communauté et découvrir le patrimoine des îles, reflétant la nature chaleureuse et hospitalière des Kittiens et des Nevisiens.
Lectures complémentaires
- Le curry : comment on le fait aux Seychelles
- Salade de conques : A la découverte du plat national des Bahamas
- Palusami : Des faits fascinants sur le plat national des Kiribati
Remitly s’est donné pour mission de rendre les transferts d’argent internationaux plus rapides, plus faciles, plus transparents et plus abordables. Depuis 2011, des millions de personnes ont utilisé Remitly pour envoyer de l’argent en toute tranquillité. Visitez la page d’accueil, télécharge notre appli, ou consulte notre centre d’aide pour commencer.