Last updated on octubre 6th, 2023 at 02:45 pm
Si alguna vez te encuentras paseando por los serenos paisajes de Bután, en el Himalaya entre la India y China, hay un plato que no puedes perderte en absoluto: Ema Datshi. Considerado el plato nacional de Bután, esta apetitosa mezcla de pimientos y queso es la estrella de la cocina butanesa.
Nuestro equipo de Remitly ha elaborado esta guía como parte de nuestra serie que celebra las comidas tradicionales de nuestros clientes de todo el mundo.
¿Qué es el Ema Datshi?
En dzongkha, el idioma nativo de Bután, «Ema» significa chile y «Datshi», queso.
Esencialmente, es un guiso de chile y queso que utiliza el chile verde como uno de sus ingredientes principales.
Ema Datshi es un plato muy apreciado en Bután desde hace siglos, y sus orígenes se remontan al siglo XVI. Se cree que fue creado por los monjes budistas, que necesitaban un plato picante y nutritivo que les ayudara a soportar el duro clima de las montañas.
Variaciones: Kewa Datshi, Shamu Datshi y más
Hay varias adaptaciones de este plato butanés, como el Kewa Datshi, que incluye papas, y el Shamu Datshi que lleva champiñones.
Receta de Ema Datshi
Ingredientes:
- 10 chiles verdes (o una mezcla de chiles verdes y rojos), cortados a lo largo
- 1 taza de queso de yak o sustituto (queso del agricultor, feta, mozzarella)
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de agua
- Sal al gusto
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Instrucciones:
- Preparación: Lava los chiles verdes y córtalos a lo largo. Quítales las semillas si prefieres un plato más suave.
- Cocinar: En una cacerola, pon a hervir 2 tazas de agua. Añade los chiles y cocina a fuego lento hasta que estén casi cocidos.
- Añade el ajo y el queso: Añade el ajo picado y el queso a la cacerola. Para darle un toque auténtico del Himalaya, utiliza queso de yak si está disponible. La leche de yak abunda en Bután.
- A fuego lento: Baja el fuego y deja que la mezcla se cocine a fuego lento hasta que el queso se haya derretido por completo y se haya mezclado con el chile.
- Sal al gusto: Añade sal si es necesario.
- Servir caliente: El Ema Datshi se sirve mejor caliente como plato principal o acompañamiento, normalmente con arroz rojo.
Con qué acompañar el Ema Datshi
Como esta comida butanesa puede ser bastante picante, a menudo se sirve con arroz para ayudar a equilibrar el picante. Otros platos de acompañamiento pueden incluir otras formas de cocina butanesa, a menudo influenciadas por los sabores indios y chinos vecinos.
Así que si está listo para llevar sus papilas gustativas a una aventura asiática sin salir de su cocina, pruebe el Ema Datshi. No es sólo un plato, es un viaje al corazón del Himalaya.
Más sobre Bután
Bután es un pequeño país sin salida al mar enclavado en el Himalaya oriental, que limita con la India al sur y China al norte.
La historia de Bután está profundamente entrelazada con su singular geografía, su fe budista y su gobierno monárquico.
Aunque gran parte de su historia temprana está envuelta en mitos y leyendas, en general se cree que el budismo fue introducido en Bután en el siglo VII por Guru Padmasambhava, también conocido como Guru Rinpoche.
A lo largo de los siglos, varias escuelas y sectas budistas desempeñaron un papel importante en la configuración del paisaje social y político de Bután.
El Estado butanés empezó a tomar su forma actual en el siglo XVII, cuando Zhabdrung Ngawang Namgyal, un lama tibetano, huyó de la persecución religiosa en el Tíbet y unificó Bután, erigiéndose en líder espiritual y temporal.
En el siglo XX, Bután experimentó una serie de transformaciones que lo impulsaron hacia la modernidad, preservando al mismo tiempo su patrimonio cultural. El país pasó de ser una monarquía absoluta a una monarquía constitucional en 2008, tras un decreto real.
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