Die australische Küche spiegelt die Mischung aus einheimischen Traditionen, britischem Erbe und Einflüssen aus fast allen Teilen der Welt wider. Die kulinarische Szene des Landes floriert derzeit, wobei die Einwanderung – vor allemaus asiatischen Ländern –eine wichtige Rolle spielt. Australische Spitzengerichte enthalten Elemente aus all diesen Küchen. Ähnlich wie die amerikanische Küche haben die Australier alle möglichen Elemente zu einem einzigartigen gastronomischen Angebot verschmolzen, das auf ihren unschlagbaren frischen Zutaten basiert. Egal, ob du an der Küste von Queensland frische Meeresfrüchte oder im Outback ein BBQ genießt, Essen ist ein wesentlicher Bestandteil der Identität des Landes.
Dieser neueste Teil unserer Serie über die nationale Küche ist ein umfassender Überblick über alle Geschmacksrichtungen, die Australien zu bieten hat.
Burgers
Die Australier behaupten zwar nicht, dass sie den Burger erfunden haben. Aber mit über 28 Millionen Rindern, die über ihre riesige Landschaft verteilt sind, haben sie eines der besten Rindfleischprodukte der Welt. Diese Nation von Grillfans hat den Hamburger auf ein neues Niveau gehoben, und die australischen Lokale tauchen häufig in den Listen der besten Burgerläden der Welt auf.
Ein paar nette Ergänzungen, die dort ihren Ursprung haben? Eine Scheibe eingelegte Rote Bete oder ein Spiegelei. Vielleicht findest du auch andere Fleischsorten auf der Speisekarte – wie wäre es mit einem Känguru- oder Krokodil-Burger?
Mach dir deinen eigenen mit diesem klassischen Rezept.
Frische Meeresfrüchte
Da mehr als 85 % der Australier in einem Umkreis von 50 km um die Küste leben, ist es nur natürlich, dass Meeresfrüchte ein wichtiger Bestandteil des nationalen Speiseplans sind. Von den traditionellen Fish & Chips bis zu saftigen BBQ-Garnelen, die mariniert und perfekt gegrillt werden – die Australier lieben Meeresfrüchte.
Da die Temperaturen um die Weihnachtszeit herum am höchsten sind, wird der typische Festtagsbraten, der in Frankreich oder England auf dem Tisch steht, in Down Under oft durch eine frische, lebhafte Meeresfrüchteplatte ersetzt.
Mit diesem Rezept kannst du selbst ein paar Garnelen grillen.
Fleischpastete
Die Fleischpastete ist ein klassisches australisches Gericht, das für seinen Blätterteig und seine schmackhafte Füllung geliebt wird. Britische Siedler brachten die Pasteten im späten 18. Jahrhundert nach Australien und sie sind heute eine Ikone. Normalerweise werden sie mit Hackfleisch und Bratensoße gefüllt, aber heutzutage spiegeln die vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen die unterschiedlichen kulturellen Einflüsse in Australien wider: Thai Green Curry Chicken Pie oder Greek Lamb and Feta Pie sind köstliche Alternativen.
Pies sind bei Sportveranstaltungen, in Bäckereien und Supermärkten im ganzen Land beliebt. Die knusprige Kruste und die gehaltvolle Füllung machen sie zu einer schnellen und herzhaften Mahlzeit.
Erlebe es mit diesem Rezept.
Bratwurst brutzeln
Würstchenbrutzeln sind eine beliebte australische Tradition, die man oft bei Gemeindeveranstaltungen und Spendenaktionen findet. Sie sind einfach, aber sättigend und bestehen aus gegrillten Snags (Würstchen), die mit Zwiebeln und einer Auswahl an Soßen im Brot serviert werden.
Schmeiß den Grill an und brutzle deine eigenen Würstchen zu Hause.
Barramundi
Barramundi kommt im westlichen Teil des Pazifischen Ozeans vor und ist in Australien dank seines milden Geschmacks und seiner wunderbar flockigen Textur ein sehr beliebter Fisch geworden. Der Name stammt aus der Sprache der Ureinwohner eines Gebiets in Queensland und bedeutet „großschuppiger Flussfisch“
In den Küstenregionen ist er ein Grundnahrungsmittel und wird für seine Vielseitigkeit geschätzt. Er wird oft gegrillt oder gebraten und mit Gemüse, Salat oder Pommes frites serviert.
Entdecke hierdas perfekte Barramundi-Rezept .
Hähnchen Parmigiana (oder Parma)
Ein Kneipenliebling. Chicken Parmigiana steht auf der Liste der australischen Spitzengerichte, obwohl es ursprünglich aus den USA stammt. Chicken Parm ist eine amerikanisch-italienische Kreation, die sich aus dem italienischen Originalgericht Melanzane alla Parmigiana entwickelt hat. Es ist ein paniertes Hähnchenschnitzel, das mit Tomatensoße und geschmolzenem Käse überbacken und oft mit Pommes frites und Salat serviert wird. Es ist eine Mischung aus italienischen und australischen Aromen, die in Victoria und darüber hinaus beliebt ist.
Lust auf Schnitzel? Dann schau dir dieses Rezeptan.
Lamingtons
Lamingtons sind leichte, fluffige Biskuitkuchen, die mit Schokoladensoße überzogen und in Kokosraspeln gewälzt sind. Man nimmt an, dass der Name von Lord Lamington stammt, dem Gouverneur von Queensland von 1896 bis 1901. Eine Theorie besagt, dass eines seiner Dienstmädchen einen Biskuitkuchen in geschmolzene Schokolade fallen ließ. Anstatt sie zu verschwenden, schlug er vor, sie in Kokosnuss zu rollen, damit sie nicht so unordentlich zu essen sei.
Diese Leckereien werden manchmal mit Sahne oder Marmelade gefüllt und sind ein fester Bestandteil des australischen Nachmittagstees, der in Bäckereien in Melbourne und Sydney sehr beliebt ist.
Genieße sie mit diesem klassischen Rezept.
ANZAC-Kekse
Auf keiner Liste der besten australischen Gerichte dürfen diese Kekse fehlen. ANZAC-Kekse werden seit langem mit dem Australian and New Zealand Army Corps (ANZAC, daher der Name) in Verbindung gebracht. Ursprünglich wurden sie bereits im Ersten Weltkrieg von den Familien der Soldaten gebacken, heute sind sie ein beliebter Snack, der in beiden Ländern gegessen wird. Sie bestehen aus einer einfachen Mischung aus Hafer, Mehl, Kokosnuss, Zucker, Butter und goldenem Sirup.
Backe sie mit diesem traditionellen Rezept.
Vanilleschnitte
Ein weiterer Favorit der australischen Bäckerei. Die Vanilleschnitte ist ein köstliches Dessert aus Blätterteig, der mit cremigem Vanillepudding gefüllt und oft mit einer Schicht Zuckerguss überzogen wird. Das Dessert hat seine Wurzeln in Europa, hat sich aber in Australien weiterentwickelt und ist heute in vielen australischen Bäckereien und Cafés ein fester Bestandteil.
Verwöhne dich mit diesem Rezept.
Vegemite auf Toast
Eine echte australische Ikone. Vegemite ist ein dunkler, salziger Aufstrich, der aus Bierhefeextrakt hergestellt wird. Dünn auf gebuttertes und getoastetes Weißbrot gestrichen, ist es ein Grundnahrungsmittel, an dem sich die Geister scheiden, das aber unbestreitbar australisch ist.
Wir sind uns nicht sicher, ob wir dafür ein Rezept brauchen. Stattdessen haben wir eine Portion Niedlichkeit für dich mit diesem teuflischen Duo aus Tasmanien – Gemite & Toast.
Pavlova
Pavlova ist ein Dessert, das mittlerweile auf der ganzen Welt berühmt ist. Laut den Australiern (Neuseeland behauptet ebenfalls, das Gericht erfunden zu haben) wurde das köstliche Dessert auf Baiser-Basis in einem Hotel in der Stadt Perth erfunden. Benannt wurde es nach der russischen Ballerina Anna Pawlowa, die in den 1920er Jahren durch Australien und Neuseeland tourte.
Eine Baiser-Basis wird aus Eiweiß und Zucker hergestellt und dann mit Schlagsahne und verschiedenen Früchten wie Kiwi, Passionsfrucht und Erdbeeren belegt. Das Dessert wäre bei einem australischen BBQ oder einer Feier nie fehl am Platz.
Hast du Lust, es zu Hause zu probieren? Hier ist ein Rezept.
Andere australische Gerichte, die man probieren muss
Hier sind ein paar weitere australische Spitzengerichte:
Känguru: Das einheimische Kängurufleisch ist mager und reichhaltig und wird oft gegrillt oder zu Burgern oder Würstchen verarbeitet.
Tim Tams: Arnott’s Tim Tams sind eine australische Institution. Diese süßen Leckereien haben eine cremige Füllung zwischen zwei Schichten schokoladenüberzogener Kekse.
Macadamia-Nüsse: Macadamia-Nüsse stammen aus Australien und sind für ihren reichen, buttrigen Geschmack bekannt und werden sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet.
Witchetty Grubs: Witchetty grubs sind ein traditioneller Bestandteil des Buschessens der Aborigines. Sie sind die Larven der Cossid-Motte und bekannt für ihren nussigen Geschmack, wenn sie gekocht werden. Für Zartbesaitete nicht zu empfehlen!
Feenbrot: Feenbrot ist eine nostalgische Kinderparty-Leckerei, die aus gebuttertem Weißbrot besteht, das mit bunten Zuckerstreuseln bestreut ist.
Chiko-Rolle: Die Chicko-Rolle wurde von der chinesischen Frühlingsrolle inspiriert. Sie ist ein australischer Snack mit einer Füllung aus Rindfleisch, Gerste, Kohl und Karotten, die in einen dicken Teig eingewickelt und frittiert wird.
Entdecke die australische Küche in den USA oder Europa
Die riesigen Weinregionen in Westaustralien oder im südaustralischen Barossa Valley haben das Land zu einem internationalen Weinproduzenten gemacht, der jedes Jahr mehr als 800 Millionen Liter exportiert.
Neben dem Wein sind auch die australischen Burger in Europa weit verbreitet und die Erfindung der Kiwis, der Flat White Coffee, ist umstritten.
Die Geschichte der australischen Esskultur
Die australische Esskultur ist eine Mischung aus den Traditionen der Aborigines und europäischen, insbesondere britischen Einflüssen. Die multikulturelle Gesellschaft des Landes hat die kulinarische Landschaft in den letzten Jahren weiter bereichert und Geschmacksrichtungen aus dem nahen Asien und darüber hinaus integriert.
Die australische Küche hat für jeden Geschmack etwas zu bieten, vom Backen einfacher Damper-Brote unter dem Sternenhimmel im Outback bis hin zu Michelin-gekrönten Restaurants in den innovativen Städten.
Mehr über Australien
Australiens Lebensstil in der Natur, seine schönen Strände und seine boomende Wirtschaft sind für alle attraktiv, von Urlaubern über Studenten bis hin zu Expats, die ihren Wohnsitz dauerhaft verlegen wollen. Wenn du dich für einen Umzug interessierst, schau dir unseren Blog über den Umzug nach Down Under an oder finde heraus, ob du für das Visum für digitale Nomaden in Frage kommst.
Wenn du Geld nach Australien schicken willst, findest du in unserem Artikel über die besten australischen Banken für Nicht-Einwohner alles Wichtige.
FAQs
Zu den berühmten australischen Gerichten gehören Fleischpasteten, Burger, Pavlova, Lamingtons und Chicken Parma.
Ja, die australische Küche ähnelt der britischen aufgrund der gemeinsamen Kolonialgeschichte, aber sie enthält auch verschiedene lokale Einflüsse, wie Emu- oder Kängurufleisch, was zu einer einzigartigen kulinarischen Identität führt.
Bei einem australischen Abendessen ist es üblich, ein Geschenk mitzubringen, z. B. eine Flasche Wein oder einen Blumenstrauß – und ein Becher mit leckerem Eis kommt auch immer gut an!
Die australischen Spitzengerichte sind berühmt für frische Zutaten, vielfältige Geschmacksrichtungen und die Verschmelzung von traditionellen und modernen Kochstilen.