Avustralya Yemekleri: Denenmesi Gereken 11 Popüler Avustralya Yemeği

Last updated on Aralık 9th, 2024 at 02:59 pm

Avustralya mutfağı, yerli halkın geleneklerinin, İngiliz mirasının ve dünyanın hemen her köşesinden gelen etkilerin karışımının bir yansımasıdır. Özellikle Asya ülkelerinden gelen göçün etkin rolü, ülkedeki yemek kültürünün zenginleşmesine katkıda bulunuyor. En iyi Avustralya yemekleri bütün bu mutfakların unsurlarını barındırır.

Tıpkı Amerikan mutfağında olduğu gibi, Avustralyalılar da diğer bütün farklı unsurları bir araya getirmiş ve bir başka benzeri olmayan, taze malzemelere dayalı eşsiz lezzetlerde harmanlamışlardır. İster Queensland sahilinde taze deniz ürünlerinin tadını çıkarın, ister uçsuz bucaksız taşrada barbekü keyfi yapın, yeme içme ülke kimliğinin ayrılmaz bir parçasıdır.

Ulusal mutfaklar serimizin bu bölümünde Avustralya’nın sunduğu tüm lezzetleri kapsamlı bir şekilde inceliyoruz.

Hamburgerler

Avustralyalıların, hamburgeri biz icat ettik gibi bir iddiası yok. Fakat geniş topraklara yayılmış 28 milyondan fazla büyükbaş hayvana sahip bir ülke olarak gezegenin en iyi sığır etlerinden bazıları bu ülkede üretiliyor. Ülke halkının mangal aşkı hamburgeri başka bir seviyeye taşıdı ve artık sık sık dünyanın en iyi hamburgercileri listelerinde Avustralyalı gastronomlara da rastlamak mümkün.

Peki, ülkenin dünyaya hamburger konusunda yaptığı birkaç katkı var mı? Bir dilim pancar turşusu ya da sarısı cıvık kızarmış yumurta. Menülerde ayrıca farklı etler de bulabilirsiniz; mesela kanguru ya da timsah burgere ne dersiniz?

Bu klasik tarifle kendi hamburgerinizi oluşturun.

Taze Deniz Mahsulleri

Avustralya halkının %85’inden fazlasının kıyıya 50 km mesafede yaşadığı düşünüldüğünde, deniz mahsullerinin ulusal yemek menüsünün önemli bir parçası olması son derece doğal. Geleneksel balık ve patates kızartmasından, marine ve tam kıvamında ızgara edilmiş mangallık jumbo karideslere kadar Avustralyalılar deniz ürünlerine bayılır.

Aslında, Noel zamanı sıcaklıklar en yüksek seviyeye ulaştığından, bir Fransız ya da İngiliz sofrasında görebileceğiniz tipik bayram kızartmasının yerini genellikle taze ve renkli deniz ürünleri tabağı alır.

Bu tarifle siz de karides ızgara yapın.

Etli Börek

 

Etli börek, ince katmanlardan oluşan hamuru ve iştah açıcı dolgusuyla sevilen klasik bir Avustralya lezzetidir. İngiliz yerleşimciler etli böreği Avustralya’ya 18. yüzyılın sonlarında getirmişlerdir ve bu lezzetli atıştırmalıklar artık ülke mutfağında çok önemli bir yere sahiptir. Tipik olarak kıyma ve sosla doldurulurlar, ancak şimdilerde karşımıza çıkan farklı tatlar Avustralya’daki farklı kültürel etkilerin bir yansımasıdır: Tayland usulü, yeşil körili ve tavuklu börek ya da alternatif olarak Yunan usulü, kuzu etli ve beyaz peynirli böreği sayabiliriz.

Etli börekler ülke genelinde spor etkinliklerinde, fırınlarda ve süpermarketlerde yaygın olarak satılır. Çıtır yüzeyi ve bol iç harcı sayesinde etli börekler birçok kişi için ayaküstü atıştırılabilinen doyurucu bir öğündür.

Bu tarifle hazırlayın ve lezzetle yiyin.

Cızbız Sosis

Cızbız sosis, genellikle kültürel ve bağış toplama etkinliklerinde karşılaşabileceğiniz sevilen bir Avustralya geleneğidir. Hazırlaması kolay, doyurucu sosisler ekmek arası, soğan ve çeşitli soslarla servis edilir.

Mangalı yakın ve evinizin bahçesinde cızırtdatmaya başlayın.

Barramundi (Beyaz Levrek)

Barramundi, diğer adıyla Kuzey Avustralya levreği yada beyaz levrek, Pasifik Okyanusu’nun batı kısmında bol miktarda bulunan ve hafif lezzeti, pullu derisi sayesinde Avustralya’da oldukça sevilerek tüketilen bir balık türüdür. Adını Queensland’in bir bölgesinde konuşulan yerli bir dilden alır ve “bol pullu nehir balığı” anlamına gelir.

Kıyı bölgelerinin temel besin kaynağıdır ve mutfaklardaki geniş kullanım alanı oldukça takdir görür. Genellikle ızgara veya tavada kızartılır ve sebzeler, salata veya patates kızartması ile birlikte servis edilir.

Burada mükemmel Baramunda tarifini keşfedin.

Tavuk Parmigiana

Ve karşınızda barların favorisi. Tavuk Parmigiana, Amerika menşei olmasına rağmen Avustralya’nın en sevilen lezzetleri arasında tepede yer alır. Tavuk Parmigiana, aslen İtalyan yemeği olan Melanzane alla Parmigiana‘dan evrilmiş bir Amerikan ve İtalyan sentezidir. Domates sosu ve eritilmiş peynirle kaplı, genellikle cips ve salata ile servis edilen bir tip tavuk panedir. Victoria bölgesinde ve ötesinde popüler olan İtalyan ve Avustralya lezzetlerinin bir birleşimidir.

Canınız mı çekti? Tarife göz atın.

Lamington

Lamington, çikolata sosuyla kaplı, kurutulmuş hindistan cevizine bulanan, hafif ve pofuduk pandispanya kekine verilen addır. Adının 1896’dan 1901’e kadar Queensland Valisi olarak görev yapan Lord Lamington’dan geldiği düşünülmektedir. Bir rivayete göre Lamington’un hizmetçisi erimiş çikolataya bir pandispanya keki düşürmüştür. Lamington, ziyan etmektense, yemesi daha kolay olsun diye de hindistan cevizine bulamayı önermiştir.

Bazen içine krema veya reçel doldurulan bu atıştırmalıklar, Melbourne ve Sydney’deki pastanelerde popüler olan Avustralya ikindi çayının vazgeçilmezidir.

Bu klasik tarifin tadını çıkarın.

Anzak Kurabiyesi

Bu atıştırmalıklar, her bir en iyi Avustralya lezzetleri listesinin olmazsa olmazıdır. ANZAC bisküvileri uzun yıllardır Avustralya ve Yeni Zelanda Ordu Birlikleri (ANZAC, kurabiyelere adını veren askeri birlikler) ile ilişkilendirilmektedir. İlk olarak Birinci Dünya Savaşı’na kadar asker aileleri tarafından yapılmıştır. Günümüzde ise iki ülkede de sevilerek tüketilen bir atıştırmalıktır. Yulaf, un, hindistan cevizi, şeker, tereyağı ve altın şurup içeren basit bir karışımdan oluşur.

Bu geleneksel tarifle hazırlayıp pişirin.

Vanilyalı Kek

Karşınızda, Avustralya’da pastanelerde sevilerek yenilen diğer bir tatlı. Vanilyalı kek, vanilyalı kremayla doldurulmuş çıtır milföy hamuru katmanlarıyla yapılan ve üzeri genellikle bir kat krema ile bezenmiş lezzetli bir tatlıdır. Bu tatlının kökeni Avrupa’ya dayanır, fakat evrimini Avustralya’da geçirmiştir ve zamanla Avustralya’daki birçok pastane menüsünün vazgeçilmezi olmuştur.

Bu tarifle kendinizi şımartın.

Vegemite

Vegemite, Avustralya’ya özgü, bira mayası özünden yapılan koyu renkli, tuzlu tada sahip bir tür ezmedir. Tereyağlı kızarmış beyaz ekmeğin üzerine ince bir şekilde sürülen Vegamite’ı herkes sevmese de, Avustralya’ya özgü bir kahvaltılık olduğu kesindir.

Tarife gerek var mı bilmiyorum, ama online sipariş verip, Vegamite’ın tadına bakabilir ve lezzetli olup olmadığının kararını bizzat kendiniz verebilirsiniz.

Pavlova

Pavlova tüm dünyada bilinen bir tatlıdır. Avustralyalılara sorarsanız (Yeni Zelanda da bu tatlıyı icat ettiğini iddia etmektedir), beze bazlı bu lezzetli tatlı Perth şehrindeki bir otelde yaratılmıştır. Pavlova, adını 1920’lerde Avustralya ve Yeni Zelanda’yı gezen Rus balerin Anna Pavlova’dan almıştır.

Yumurta akı ve şekerden yapılan beze tabanının üzerine çırpılmış krema, kivi, çarkıfelek ve çilek gibi çeşitli meyveler eklenir. Pavlova, Avustralya’da mangal partilerinin ya da kutlamaların sık tercih edilen tatlısıdır.

Evde yapmayı denemek ister misiniz? İşte tarifi.

Mutlaka denemeniz gereken diğer Avustralya lezzetleri

İşte en iyi Avustralya lezzetlerinden diğer birkaçı:

Kanguru: Avustralya’ya özgü olan kanguru eti yağsız ve besleyicidir, genellikle ızgarada pişirilir veya hamburger köftesi ya da sosis yapılır.

Tim Tams: Arnott’s Tim Tams Avustralyalı bir çikolatalı bisküvi markasıdır. Bu küçük tatlı kaçamak, iki kat çikolata kaplı bisküvi ve arasına sıkıştırılmış kremalı dolgudan oluşur.

Macadamia fıstığı: Macadamia fıstığı Avustralya’ya özgüdür ve zengin, tereyağlı lezzetiyle bilinir. Hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde kullanılır.

Witchetty kurtçukları: Witchetty kurtçukları, Aborjinlerin geleneksel bitki yemeklerinden bir tanesidir. Bu et kurtçukları, Cossid güvesinin larvalarıdır ve pişirildiklerinde fındıksı lezzetleriyle bilinirler. Midesi hassas olanlar için tavsiye edilmez!

Peri ekmeği: Peri ekmeği, İngilizce’de fairy bread, üzerine renkli şeker serpiştirilmiş tereyağlı beyaz ekmekten oluşan, çocuk partilerinde verilen ikramın adıdır.

Chiko roll: Chiko rulosu, Çin böreğinden esinlenilmiştir. Kalın rulo bir hamurun içine yerleştirilmiş ve bol yağda kızartılmış sığır eti, arpa, lahana ve havuçtan oluşan bir Avustralya atıştırmalığıdır.

Avustralya yemek kültürünün hikayesi

Avustralya’nın yemek kültürü, kıtanın yerlileri Aborijinler ve başta İngiliz olmak üzere Avrupa etkilerinin bir karışımıdır. Ülkenin çok kültürlü sosyo-kültürel yapısı, son yıllarda yakın Asya ve ötesine ait lezzetleri de içine alarak mutfak kültürünü daha da zenginleştirmiştir.

Avustralya mutfağı, taşrada yıldızların altında odun fırınında pişen ev yapımı ekmekten ülkenin modern şehirlerinde Michelin yıldızlı restoranlarda tadabileceğiniz lezzetlere kadar her damak zevkine uygun bir şeyler sunar.

Avustralya hakkında daha fazla bilgi

Avustralya, açık hava yaşam tarzı, güzel plajları ve gelişen ekonomisi ile tatil için gelenlerden öğrencilere veya ülkeye kalıcı olarak taşınmak isteyen göçmenlere kadar herkes için çok cezbedicidir. Avustralya‘ya yerleşmeyi kafanızdan geçiriyorsanız, konuyla ilgili yazımıza göz atabilir ya da dijital göçebe vizesi almak için uygun şartlara sahip olup olmadığınızı öğrenebilirsiniz.

Avustralya’ya para göndermeniz gerekiyorsa, yerleşik olmayanlar için en iyi Avustralya bankaları hakkındaki yazımızı okuyarak para gönderebileceğiniz en iyi bankayı seçebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Bazı bilinen Avustralya yemekleri hangileridir?

Bilinen Avustralya yemekleri olarak etli böreği, hamburger çeşitlerini, pavlova tatlısını, lamington atıştırmalıklarını ve tavuk parmagiana’yı sayabiliriz.

Avustralya yemekleri İngiliz yemeklerine benzer mi?

Evet, Avustralya yemekleri ortak sömürge geçmişi sebebiyle İngiliz yemeklerine benzer, fakat aynı zamanda emu veya kanguru eti gibi çeşitli yerel unsurlardan da etkilenmiştir, bu da benzeri olmayan bir mutfak kimliği ortaya çıkmasını sağlamıştır.

Avustralya’da yemeğe davet edildiğim zaman ne götürmeliyim?

Avustralya’da yemek davetlerine giderken, yanında bir şişe şarap veya buket çiçek gibi bir hediye getirmek gelenekseldir ve bir kutu kaliteli bir dondurma da uygundur!

Avustralya mutfağı hangi özellikleriyle tanınır?

En bilinen Avustralya yemekleri kullanılan taze malzemeler, değişik tatları ve geleneksel ve çağdaş pişirme tarzlarının füzyonu gibi özellikleriyle tanınır.