Last updated on octobre 6th, 2023 at 02:50 pm
Si tu te trouves un jour à te promener dans les paysages sereins du Bhoutan, niché dans l’Himalaya entre l’Inde et la Chine, il y a un plat que tu ne peux absolument pas manquer : Ema Datshi. Considéré comme le plat national du Bhoutan, cette concoction appétissante de poivrons et de fromage est la star de la cuisine bhoutanaise.
Notre équipe de Remitly a élaboré ce guide dans le cadre de notre série célébrant les plats traditionnels de nos clients à travers le monde. Plongeons-y.
Qu’est-ce que le Ema Datshi ?
En dzongkha, la langue maternelle du Bhoutan, « Ema » signifie piments et « Datshi » désigne le fromage.
Il s’agit essentiellement d’un ragoût de fromage au piment qui utilise le piment vert comme l’un de ses principaux ingrédients. Pour ceux qui ont une aversion pour la chaleur, attention, ce plat est très fort.
Ema Datshi est un plat très apprécié au Bhoutan depuis des siècles, ses origines remontant au 16e siècle. On pense que ce plat a d’abord été créé par les moines bouddhistes qui avaient besoin d’un plat épicé et nutritif pour les aider à supporter le rude climat des montagnes.
Variations : Kewa Datshi, Shamu Datshi, etc.
Il existe différentes adaptations de ce plat bhoutanais, comme le Kewa Datshi, qui comprend des pommes de terre, et le Shamu Datshi qui comporte des champignons.
Mais restons-en pour l’instant au classique Ema Datshi.
Ema Datshi Recette
Ingrédients :
- 10 piments verts (ou un mélange de piments verts et rouges), coupés dans le sens de la longueur ;
- 1 tasse de fromage de yak ou de substitut (fromage fermier, feta, mozzarella) ;
- 3 gousses d’ail émincées ;
- 2 tasses d’eau ;
- Sel au goût.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Instructions :
- Préparation : Lave les piments verts et coupe-les en tranches dans le sens de la longueur. Enlève les graines si tu préfères un plat plus doux.
- Cuisson : Dans une casserole, porte deux tasses d’eau à ébullition. Ajoute les piments et laisse mijoter jusqu’à ce qu’ils soient presque cuits.
-
Ajouter l’ail et le fromage : ajoute l’ail émincé et le fromage dans la casserole. Pour une touche himalayenne authentique, utilise du fromage de yak si tu en trouves. Le lait de yak est abondant au Bhoutan.
-
Mijoter : Baisse le feu et laisse le mélange mijoter jusqu’à ce que le fromage ait complètement fondu et se soit mélangé au chili.
-
Saler au goût : ajoute du sel si nécessaire.
-
Servez chaud : Le Ema Datshi s’améliore servi chaud comme plat principal ou d’accompagnement, généralement avec du riz rouge.
Qu’est-ce qui accompagne le Ema Datshi ?
Comme ce plat bhoutanais peut être assez épicé, il est souvent servi avec du riz pour aider à équilibrer la chaleur. D’autres plats d’accompagnement peuvent inclure d’autres formes de cuisine bhoutanaise, souvent influencées par les saveurs indiennes et chinoises voisines.
Alors si tu es prêt à emporter tes papilles dans une aventure asiatique sans quitter ta cuisine, essaie le Ema Datshi. Ce n’est pas seulement un plat, c’est un voyage au cœur de l’Himalaya.
En savoir plus sur le Bhoutan
Le Bhoutan est un petit pays enclavé niché dans l’Himalaya oriental, bordé par l’Inde au sud et la Chine au nord. L’histoire du Bhoutan est profondément liée à sa géographie unique, à sa foi bouddhiste et à son régime monarchique. Bien qu’une grande partie des débuts de son histoire soit enveloppée de mythes et de légendes, on pense généralement que le bouddhisme a été introduit au Bhoutan au VIIe siècle par Guru Padmasambhava, également connu sous le nom de Guru Rinpoche.
Au fil des siècles, diverses écoles et sectes bouddhistes ont joué un rôle important dans le façonnement des paysages sociaux et politiques du Bhoutan. L’État bhoutanais a commencé à prendre sa forme actuelle au XVIIe siècle, lorsque Zhabdrung Ngawang Namgyal, un lama tibétain, a fui les persécutions religieuses au Tibet et a unifié le Bhoutan, s’imposant comme chef spirituel et temporel.
Au 20ᵉ siècle, le Bhoutan a subi une série de transformations qui l’ont propulsé dans la modernité tout en préservant son héritage culturel. Le pays est passé d’une monarchie absolue à une monarchie constitutionnelle en 2008, à la suite de un décret royal.
Remitly s’est donné pour mission de rendre les transferts d’argent internationaux plus rapides, plus faciles, plus transparents et plus abordables. Depuis 2011, des millions de personnes ont utilisé Remitly pour envoyer de l’argent en toute tranquillité. Visite la page d’accueil, télécharge notre application, ou consulte notre Centre d’aide pour commencer.
