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维吉麦面包酱（ Vegemite） 的意义不仅限于食物，它可说是澳大利亚的一种文化现象。无论您是在大城市悉尼，还是某个无名小镇， 澳大利亚到处都找得到Vegemite。
Vegemite到底有什么特色，它的标志性地位是怎么来的呢？让我们一起来了解Vegemite 吐司抹片（Vegemite on Toast）吧！
Vegemite 吐司抹片（Vegemite on Toast）是什么？
Vegemite on Toast 就是在烤面包上涂黄油或人造奶油，然后抹上一层薄薄的 Vegemite抹酱。
澳大利亚人从小就喜欢Vegemite，这是一种深棕色的酵母提取物，带有咸味和鲜味，常当作早餐或点心。
Vegemite 的历史
Vegemite 诞生于 20 世纪 20 年代，当时，新西兰有一种类酵母提取物产品 Marmite，大量进口到澳大利亚。澳大利亚企业家弗雷德・沃克（Fred Walker）想做出本地的替代品，于是与化学家西里尔・珀西・卡利斯特博士（Dr. Cyril Percy Callister）合作研发了 Vegemite。
该产品于 1923 年正式推出，在第二次世界大战期间因被列入澳大利亚士兵的口粮包而大受欢迎。
多年来，Vegemite的所有权历经数次转换—其中包括卡夫食品公司（Kraft Foods）。到了2012 年，又转属澳大利亚公司必佳（Bega）所有。它始终是澳大利亚家庭钟爱的产品，甚至有「澳大利亚花生酱」之称。
Vegemite的成分和营养价值
Vegemite的主要成分是由酿酒酵母提取的浓缩酵母提取物，和各种蔬菜的提取物，富含 B族维生素、硫胺素（thiamine）、核黄素（riboflavin）和烟酸（niacin）。一标准份量的 Vegemite ，可提供这些营养素日摄入量的 50%。不过，Vegemite 相当咸，因此要小心，千万别吃过量。
Vegemite on Toast怎么做？
Vegemite on Toast的作法非常简单：
- 取一片白面包或酸面包，烤至呈金黄色。
- 在烤好的面包上涂一层黄油或人造黄油。
- 在涂有黄油的烤面包上，薄薄地抹上一层 Vegemite。
黄油或人造黄油可以缓和、平衡 Vegemite 的浓郁鲜味。
Vegemite的变化
Vegemite吐司还有一些变化可以玩，这里提供一些给您参考：
- 芝士Vegemite： 在 Vegemite 上加一层奶酪，烤至融化。
- Vegemite 和牛油果： 涂抹 Vegemite 之前，在吐司上抹一些碎牛油果。
- 奶香Vegemite： 涂抹 Vegemite 之前，先涂抹一些奶油奶酪（Cream Cheese），让口感会更细腻。
- 辣味Vegemite： 一些澳大利亚人喜欢添加辛香料，如少许辣酱或撒上辣椒片。
进一步了解澳大利亚料理
澳大利亚料理就像这个国家本身一样丰富多元，因受到英国、美国和亚洲料理的影响，成为一个风味大熔炉。
除了最有代表性的Vegemite on Toast，还有许多其他独特的菜肴值得探索，比如肉馅饼（Meat Pies）、丹波面包（Damper）和莱明顿蛋糕（Lamingtons）等。
结语
Vegemite to Toast独特的澳式滋味，可以慰藉怀念家乡味道的澳大利亚人，也可以满足对异国料理充满好奇的人。
作为 Marmite 和 Promite 的替代品，Vegemite 不但通过了时间的考验，其营养价值还得到英国医学协会的认可。
由弗雷德・沃克（Fred Walker）和西里尔・珀西・卡利斯特（Cyril Percy Callister）博士研发的简陋配方开始，这种深棕色的酵母提取物已成为澳大利亚人茶水间的最爱。
若想品尝独特的澳大利亚风味，就试试Vegemite on Toast吧！说不定这前所未有的滋味会深得你心哦！
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