Wir bei Remitly erkennen, schätzen und feiern die unzähligen Beiträge, die Einwanderer zur britischen Küche geleistet haben. Zu jedem Zeitpunkt in der Geschichte wurde die Esskultur Großbritanniens von den Menschen beeinflusst und inspiriert, die dieses Land ihr Zuhause nennen.
Die Beiträge der Einwanderer erforschen
Menschen sind schon seit langer Zeit nach Großbritannien eingewandert, angefangen bei den Römern im ersten Jahrhundert vor Christus bis heute. Die historischen Veränderungen des 20. Jahrhunderts brachten jedoch noch nie dagewesene Einwanderungswellen an die britische Küste und beschleunigten den kulinarischen Wandel in einer Weise, die es vorher noch nie gegeben hatte.
Die Rolle historischer Migrationsmuster bei der Ausprägung kulinarischer Traditionen
Nach dem Zweiten Weltkrieg verabschiedete das Parlament 1948 den British Nationality Act, mit dem das Konzept der Staatsbürgerschaft des Vereinigten Königreichs und seiner Kolonien eingeführt wurde. Das bedeutete, dass Menschen aus dem gesamten Commonwealth das Recht erhielten, im Vereinigten Königreich zu leben und zu arbeiten, wodurch das Land mit Arbeitskräften versorgt wurde, die beim Wiederaufbau der Nachkriegswirtschaft halfen.
Migranten aus dem Commonwealth, die zwischen 1948 und 1970 nach Großbritannien kamen
| Region | Migranten |
| Karibik und Westindien
(die Windrush-Generation) |
350,000 |
| Indien | 300,000 |
| Afrika | >170,000 |
| Pakistan | 140,000 |
Quelle
Jede dieser Einwanderungswellen hat die britische Küche stark beeinflusst, aber man kann mit Sicherheit sagen, dass Curry das Essen war, das den größten Einfluss auf Großbritannien hatte.
Indische Einflüsse
Interessanterweise öffnete das erste Curryhaus in Großbritannien bereits 1810seine Pforten , und das erste britische Kochbuch, in dem Curry erwähnt wurde, erschien sogar noch früher, nämlich im Jahr 1747. Aber erst nach dem Zweiten Weltkrieg stieg die Zahl der indischen Restaurants im Land sprunghaft an, und Curry wurde wirklich Teil des nationalen Vokabulars.
Es ist wichtig zu wissen, dass das, was die Briten oft als „indisches“ Essen bezeichnen, aus dem gesamten Subkontinent stammt, einschließlich Bangladesch, Bhutan, Indien, Nepal, Pakistan und Sri Lanka. Tatsächlich werden die meisten „indischen“ Restaurants in Großbritannien von Einwanderern aus Bangladesch betrieben (1, 2).
Auswirkungen des Kalten Krieges
Während des Kalten Krieges nahm das Vereinigte Königreich auch Hunderttausende von Flüchtlingen aus Osteuropaauf, darunter Polen, Ungarn, die Ukraine und die baltischen Staaten. In dieser Zeit entstanden in Großbritannien kleine Läden und Supermärkte mit Zutaten aus dieser Region, und Restaurants mit osteuropäischer Küche werden heute immer beliebter. Tatsächlich stellenpolnische Staatsangehörige derzeit die größte Einwanderergruppe im Vereinigten Königreich.
Chinesische Beiträge
Viele chinesische Einwanderer kamen in den 1950er und frühen 1960er Jahren (vor allem kantonesische Einwanderer aus Hongkong) und in den 1970er Jahren (ethnische chinesische Flüchtlinge aus Vietnam) nach Großbritannien.
Obwohl es schon vor dem Zweiten Weltkrieg chinesische Restaurants in Großbritannien gab, stieg ihre Beliebtheit nach dem Krieg sprunghaft an, was vor allem an den heimkehrenden Soldaten lag. Nachdem sie die asiatische Küche in Übersee kennengelernt hatten, entwickelten sie einen Geschmack dafür und trugen dazu bei, dass die Nachfrage nach chinesischen Köchen in der Heimat stieg.
In den 1990er Jahren waren chinesische Restaurants und Imbissbuden in allen Teilen des Landes ein fester Bestandteil der nationalen Küche geworden.
Ein expandierendes Europa
Ein weiteres bahnbrechendes Ereignis des 20. Jahrhunderts war die Unterzeichnung des Vertrags von Maastricht im Jahr 1992, der allen EU-Bürgerinnen und -Bürgern das Recht gab, in jedem Mitgliedsstaat zu leben und zu arbeiten, auch im Vereinigten Königreich. Zehntausende von EU-Bürgerinnen und -Bürgern wanderten in den darauffolgenden zehn Jahren nach Großbritannien ein, und mehr als eine Million kamen in den zehn Jahren nach der EU-Erweiterung im Jahr 2004 hinzu.
Ein Beispiel für die Auswirkungen, die dies hatte, ist die Pizza. Zwar gab es schon vor 1992 Pizza in Großbritannien, aber die meisten Menschen kannten nur Ketten wie Domino’s oder Pizza Hut. Der Zustrom italienischer Einwanderer führte zu einem Boom neapolitanischer Pizzerien und entfachte schließlich die moderne Pizzaszene Großbritanniens, die auch heute noch stark ist.
Dies sind natürlich nur einige der vielen Migrationsmuster, die in die kulinarischen Traditionen Großbritanniens eingeflochten sind.
Diese Einflüsse reichen Jahrhunderte zurück – man könnte sogar behaupten, dass die britischen Pies auf die ersten Ankömmlinge, die alten Römer,zurückgehen, die Fleisch mit Teig umhüllten, um es beim Kochen feucht zu halten. Im Gegensatz zu den Briten warfen die Römer den Teig nach dem Kochen weg und aßen nur das Fleisch.
Die Integration der Einwandererkulturen in die britische Küche verstehen
Mit jeder neuen Einwanderungswelle kamen neue Geschmäcker, Zutaten und kulinarische Traditionen hinzu. Die Einwanderer eröffneten ihre eigenen Läden und Restaurants, und die Briten begannen, neue Lebensmittel zu probieren und anzunehmen. Im Laufe der Zeit wurden diese köstlichen Gerichte so beliebt, dass sie zu einem festen Bestandteil der britischen kulinarischen Vorstellung wurden.
Heute tauchen neue Generationen von Briten und Einwanderern im Vereinigten Königreich in ein immer vielfältigeres Sammelsurium kulinarischer Einflüsse aus aller Welt ein. Das spiegelt sich in der breiten Palette von Gerichten wider, die sie als ihre eigenen bezeichnen, und in den innovativen Fusionen, die sie kreieren.
Von Einwanderern eingeführte Lebensmittel in Großbritannien
Es wäre unmöglich, alle Lieblingsspeisen der Briten aufzuzählen, die aus anderen Ländern stammen. Hier ist eine kleine Auswahl:
Beliebte Gerichte, die ihren Ursprung im Ausland haben
- Gebackener Brie und Camembert (Frankreich)
- Bao-Brötchen (China)
- Bibimbap (Korea)
- Biryani (Indischer Subkontinent)
- Borschtsch (Osteuropa)
- Chow mein (China)
- Chutney (Indischer Subkontinent)
- Curry (Indischer Subkontinent)
- Curryziege (Jamaika)
- Dim Sum (China)
- Gulasch (Ungarn)
- Jollof-Reis (Westafrika)
- Lasagne (Italien)
- Kebab (Naher Osten)
- Pad Thai (Thailand)
- Pho (Vietnam)
- Pizza (Italien)
- Pierogi (Polen)
- Ramen (Japan)
- Pfannengerichte (China)
- Sushi (Japan)
- Süß-saures Huhn (China)
- Tacos (Mexiko)
- Tapas (Spanien)
- Tee (China)
- Grünes und rotes Thai-Curry (Thailand)
Die Entwicklung traditioneller britischer Rezepte mit Einfluss von Einwanderern
Die Briten haben ehemals „fremde“ Geschmacksrichtungen so sehr verinnerlicht, dass sie sogar auf neue und kreative Weise in traditionelle Gerichte integriert wurden.
- Currysauce aus der Pommesbude. In vielen Fisch- und Pommesbuden findest du eine milde, süße, von Currys inspirierte Sauce: ein perfektes Beispiel für die Vermischung traditioneller britischer Gerichte mit südasiatischen Einflüssen.
- Chutney-Würstchenrollen. Die Zugabe von Chutney zu diesem Rezept verleiht den klassischen britischen Geschmacksrichtungen Blätterteig, Wurst und Käse eine würzige Note.
- Curried Shepherd’s Pie. Eine Variante mit indischen Gewürzen, die diesen warmen Winterfavoriten aufpeppen.
Koloniale und kulturelle Einflüsse auf die britische Küche
Das britische Empire war stark in den Gewürz- und Teehandelinvolviert , die beide die Essgewohnheiten der Bevölkerung über Jahrhunderte hinweg geprägt haben.
Die Auswirkungen der globalen Reichweite des britischen Empire auf die lokale Küche
In den mehr als 400 Jahren des Britischen Weltreichs verschaffte Großbritanniens Präsenz und Macht auf der ganzen Welt den Briten Zugang zu einer Vielzahl ausländischer Zutaten , die ihren Weg in die lokale Küche fanden.
Im Großen und Ganzen waren das Gewürze, Tee und Zitrusfrüchte aus Asien, Kartoffeln, Tomaten, Vanille und Chili aus Amerika, Pfefferminze und Kaffee aus Afrika und Zucker aus der Karibik.
Die Briten konnten auch verschiedene Kochtechnikenbeobachten , die von Köchen auf der ganzen Welt verwendet wurden, und sie in ihre eigenen kulinarischen Praktiken integrieren.
Fast 60 Länder, die heute von der UNO anerkannt sind, waren früher Teil des Britischen Weltreichs. Jedes dieser Gebiete hat auf die eine oder andere Weise Einfluss auf die britische Küche genommen, sowohl während der Kolonialgeschichte als auch durch die Einwanderung in jüngerer Zeit.
Anpassungen und Verschmelzungen als Ergebnis des kulturellen Austauschs
- Tikka Masala ist wohl das bekannteste Beispiel für eine indisch-britische Fusion, die auf den ehemaligen Außenminister Robin Cook zurückgeht. In einem Interview aus dem Jahr 2001 erklärt er, dass Chicken Tikka Masala ein echtes britisches Nationalgericht ist, weil es so beliebt ist und weil Großbritannien externe Einflüsse absorbiert.
- Spaghetti Bolognese könnte an zweiter Stelle stehen. Im Jahr 2019 gab der Bürgermeister von Bologna, Italien, bekannt, dass das sogenannte Bolognese-Gericht nicht aus Bologna stammt und kein authentisches italienisches Gericht ist. Trotzdem ist die Pasta in Großbritannien so beliebt, dass sie ihren eigenen Spitznamen hat: Spag Bol.
- Salt and Pepper Chips ist ein chinesisches Gericht nach britischer Art, bei dem Bratkartoffeln mit gebratenen Zwiebeln, Paprika, Chilis, Salz, Pfeffer und chinesischem Fünf-Gewürze-Pulver vermischt werden.
- Balti ist ein pakistanisch inspiriertes Curry, das in Birmingham entwickelt wurde, um den britischen Geschmack zu treffen. Es ist bekannt für seine milde Schärfe und leichte Süße.
- Die meisten Köche und Köchinnen, einschließlich der Köche und Köchinnen in chinesischen, indischen, koreanischen, mexikanischen und thailändischen Restaurants, mildern die traditionelle Schärfe ab, um sich dem britischen Gaumen anzupassen. Viele abenteuerlustige Briten suchen jedoch nach authentischen, scharfen Versionen ihrer Lieblingsgerichte.
Migration und moderne britische Essgewohnheiten
So wie sich die Migrationstrends im Laufe der Zeit verändern, so entwickeln sich auch die lokalen Bräuche weiter.
Wie heutige Migrationsmuster die täglichen Mahlzeiten beeinflussen
Der offizielle Austritt des Vereinigten Königreichs aus der Europäischen Union (Brexit) hatte erhebliche Auswirkungen auf die Zuwanderung, da deutlich weniger EU-Bürger ins Land kamen.
Dennoch verzeichnete das Vereinigte Königreich auch im Jahr 2025 einen positiven Wanderungssaldo, d. h. es wanderten mehr Menschen in das Land ein als aus.
Wir können also davon ausgehen, dass die Vielfalt der lokalen Küche weiter zunehmen wird. Man kann sogar sagen, dass jede Generation, die in Großbritannien aufwächst, aus verschiedenen Gründen mehr mit multikulturellem Essen zu tun hat:
- Vielfalt in den lokalen Gemeinschaften.
- Internationale Küche in Restaurants.
- Internationale Zutaten, die in Supermärkten erhältlich sind.
- Reisen in andere Länder.
- Kochsendungen auf Streaming-Plattformen wie Netflix.
- Reise- und Food-Blogs.
- Online-Rezepte.
- Soziale Medien.
In der heutigen globalisierten Welt ist das Essen von internationalen Gerichten ein Teil des normalen Lebens geworden. In Großbritannien kommen die Menschen regelmäßig in den Genuss von Gerichten aus der ganzen Welt, egal ob sie zu Hause kochen, Essen zum Mitnehmen bestellen, Street Food probieren oder in einem Restaurant essen.
Die Einführung und Akzeptanz von neuen Zutaten in Großbritannien
In der Regel sind es die Einwanderer, die neue Zutaten in das Land bringen. Sie setzen den Prozess in Gang, indem sie spezielle Lebensmittelläden und Märkte eröffnen und den Gaumen ihrer Landsleute mit Geschmäckern aus ihrer Heimat verwöhnen, die in normalen Supermärkten nur schwer zu finden sind.
In den letzten Jahren sind diese kleinen Läden bei der breiten Öffentlichkeit immer beliebter geworden. Die Leute kommen vorbei, weil sie auf der Suche nach einzigartigen Zutaten sind, mit denen sie experimentieren können, oder weil sie nach Lebensmitteln suchen, die sie in lokalen Restaurants probiert, auf Reisen im Ausland gekostet oder in den sozialen Medien gesehen haben.
Da bestimmte Zutaten immer beliebter werden, führen auch große Supermärkte sie. Auf der Tesco-Website zum Beispiel sind die Lebensmittel aus aller Welt in spezielle Bereiche unterteilt:
| Region | Anzahl der Artikel |
| Osteuropäisch | 145 |
| Türkisch | 3 |
| Afrikanisch & Karibisch | 176 |
| Südasiatisch | 321 |
| Ost- und Südostasien | 134 |
| Indochinesisch | 1 |
| Lateinamerikanisch | 27 |
| Amerikaner | 12 |
| Koscher | 1 |
Generell wächst die Auswahl an Lebensmitteln aus aller Welt in den Supermärkten ständig und spiegelt die Abenteuerlust der Briten und ihren Hunger nach neuen kulinarischen Erfahrungen wider.
Der Beitrag der Einwanderer zur britischen Gesellschaft im Allgemeinen
Natürlich ist das Essen nur einer der vielen unschätzbaren Beiträge, die Einwanderer zur britischen Kultur leisten.
Kulturelle Bereicherung durch Essen und darüber hinaus
Einwanderer bereichern die britische Gesellschaft auf unzählige Arten. Wir wissen zum Beispiel, dass Zuwanderer das Wachstum von Kleinunternehmen vorantreiben – Zuwandererhaben häufiger als gebürtige Briten ein eigenes Unternehmen und führen es.
Viele dieser Unternehmerinnen und Unternehmer sind in der Lebensmittelbranche tätig, aber auch im Einzelhandel, im Dienstleistungssektor, im Handwerk, in der Technologiebranche und im Innovationsbereich gründen Einwanderer häufig Unternehmen. Laut einer Studie von The Entrepreneurs Networkhaben 39 % der 100 am schnellsten wachsenden Unternehmen in Großbritannien einen im Ausland geborenen Gründer oder Mitgründer.
Fallstudien über Gemeinschaften, die die britische kulinarische Identität geprägt haben
Wenn du einen Briten fragst, welche Einwanderergruppe die britische Küche am meisten beeinflusst hat, wird die Antwort mit Sicherheit die indische Gemeinschaft sein. Und das aus gutem Grund.
Bereits im 18. Jahrhundert begannen Menschen aus Indien, sich in Großbritannien niederzulassen, und heute leben mehr als 1,8 Millionen Britisch-Inder in Großbritannien. Damit sind sie die größte sichtbare ethnische Minderheit im Land.
Der erste Angehörige einer ethnischen Minderheit, der Premierminister des Vereinigten Königreichs wurde, war Rishi Sunak, ein britisch-indischer Staatsbürger, der dieses Amt von 2022 bis 2024 innehatte.
Der indische Einfluss auf die britischen Essgewohnheiten kann gar nicht hoch genug eingeschätzt werden. Im Jahr 2016 gaben 33% der Briten an, in der letzten Woche indisches Essen zum Mitnehmen gegessen zu haben, während 36% in indischen Restaurants gegessen haben. Das ist eine Momentaufnahme, die zeigt, welche Rolle indisches Essen in Großbritannien spielt, sogar auf wöchentlicher Basis.
Die Vielfalt britischer kulinarischer Traditionen wertschätzen
Man sagt, dass der Weg zum Herzen eines Menschen durch den Magen führt. Und das gilt vielleicht auch für die Gesellschaft.
Multikulturelle Vielfalt bei Tisch zelebrieren
Wenn sich die Briten in neue Lebensmittel verlieben, ist es nur natürlich, dass sie neugierig auf die Kulturen werden, aus denen sie stammen.
Essen ist oft mit Ritualen, Bräuchen und Traditionen verbunden und kann eine Gelegenheit sein, das Bewusstsein und die Akzeptanz für andere Kulturen zu erhöhen. Sainsbury’s und Tesco bietenzum Beispiel während des Ramadan und Diwalivermehrt Jaimin-Snacks an und feiern Themenwochen zur Förderung der Weltküchen.
Wenn Menschen ein Restaurant betreten, erleben sie in vielerlei Hinsicht eine andere Kultur:
- Sie probieren zum ersten Mal neue Zutaten.
- Sie lernen Wörter in einer anderen Sprache.
- Sie bewundern die Kunstfertigkeit des traditionellen Geschirrs.
- Andere Utensilien wie Essstäbchen benutzen.
- Kunst und Dekorationen an den Wänden zu betrachten.
- Mit dem Restaurantpersonal interagieren.
Das Kennenlernen anderer Kulturen kann zu mehr Akzeptanz und Toleranz führen. Auf diese Weise kann das Essen Menschen zusammenbringen.
Zukünftige Trends und die weitere Entwicklung der britischen Küche
Überall, wo man hinschaut, heißt die Zukunft Fusion. Gerichte aus einem Land werden neu interpretiert und mit Aromen aus einem anderen Land vermischt, um Kulturen und Traditionen auf köstliche Weise zu vereinen.
Beliebte Fusionsgerichte in Großbritannien sind derzeit u.a.:
- Karibisch-asiatisch: Frühlingsrollen mit Jerk-Hühnchen, Kochbananenchips mit würziger Kimchi-Mayo, Garnelen-Tempura mit Mango-Salsa.
- Indisch-chinesisch: Gobi Manchurian, Hakka-Nudeln, Knoblauchhuhn.
- Indisch-mexikanisch: Tikka-Masala-Tacos, Butterhühnchen-Quesadillas, Queso mit Curry-Geschmack.
- Koreanisch-amerikanisch: Koreanisches Brathähnchen, Kimchi-Pommes, Gochujang-Flügel, Bulgogi-Burger.
- Japanisch-peruanisch (Nikkei): Tiradito (roher Fisch) mit Aji Amarillo und Sojasauce, Anticuchos mit Miso.
Und diese innovativen Kombinationen sind erst der Anfang. Laut einer Studie der Harman Group,
- probieren 32% der Gen-Z leidenschaftlich gern neue Lebensmittel und Geschmacksrichtungen aus.
- 50% der Gen-Z wollen mehr einzigartige Gerichte aus verschiedenen Küchen essen.
Dank der Einwanderung und des Multikulturalismus sowie der Liebe der Briten zu neuen Geschmacksrichtungen werden Köche und Köchinnen im Vereinigten Königreich auch weiterhin neue kulinarische Einflüsse aus der ganzen Welt aufnehmen und sie auf innovative Weise miteinander kombinieren, um die nächste Generation der britischen Küche zu schaffen.
FAQs
Welche Lebensmittel haben die Einwanderer nach Großbritannien gebracht?
Bao-Brötchen, Chutney, Curry, Dim Sum, Kebab, Lasagne, Pizza, Pasta, Sushi, Tacos, Tapas und Tee sind nur einige der vielen Lebensmittel, die Einwanderer nach Großbritannien gebracht haben.
Welche kulturellen Einflüsse auf die britische Küche kamen durch die Kolonialisierung?
Die britische Küche ist stark von den ehemaligen Kolonien beeinflusst worden, vor allem von Indien. Im Jahr 1948 erhielten Menschen aus den Kolonien das Recht, im Vereinigten Königreich zu leben und zu arbeiten. Nach den großen Einwanderungswellen, die folgten, eröffneten viele Einwanderer Restaurants und brachten neue Geschmacksrichtungen in den britischen Gaumen.
Wie hat die Migration die Art und Weise beeinflusst, wie wir in Großbritannien essen?
Der durchschnittliche Brite genießt regelmäßig eine Vielzahl von Speisen, die dank der Einwanderung ins Land gekommen sind, wie Curry, Pizza, Pasta, chinesisches Essen, Tacos und Tapas.
Was haben die Einwanderer zum Vereinigten Königreich beigetragen?
Einwanderer haben das Vereinigte Königreich auf unendlich viele Arten bereichert, von der Wirtschaft über das Gesundheitswesen, die Forschung und Bildung bis hin zu Essen, Kultur und Kunst.